Сегодня мы не просто варим макароны, а возвышаем углеводы до уровня высокой кухни 🤌
Давайте вместе приготовим пасту с трюфелем, на 2 порции понадобятся:
Пармезан METRO Chef — 50 г
Сливочное масло METRO Chef — 10 г
Соль и
перец METRO Chef — по вкусу
Паста птитим — 130 г
Соус грибной трюфельный с пармезаном — 65 г
Оливковое масло — 15 мл
Бульон (куриный или овощной) — 800 мл
Лук — 80 г
Белое сухое вино — 50 мл
Чеснок — 1 маленький зубчик
Для подачи:
Сыр страчателла — 100 г
Свежий черный трюфель — опционально
Микрозелень
КБЖУ на 100 г: 190 / 7,9 / 9,6 / 16,6
Примерная цена за порцию — 390 рублей (без учета черного трюфеля)
1️⃣ Прогрейте сливочное и оливковое масло на сковороде, обжарьте на среднем огне до прозрачности мелко нарезанные лук и чеснок.
2️⃣ Всыпьте птитим и варите все вместе еще буквально минуту, помешивайте. Добавьте вино и выпарите его на сильном огне.
3️⃣ Начните постепенно вливать горячий подсоленный бульон, по несколько половников за раз. Готовьте птитим по принципу ризотто.
В среднем приготовление пасты таким образом занимает вдвое больше того времени, которое указано на упаковке.
4️⃣ Снимите пасту с огня, добавьте тертый пармезан и трюфельный соус. Интенсивно перемешайте, чтобы все ингредиенты объединились и сыр расплавился. Досолите по вкусу, поперчите.
5️⃣ Верните на огонь на 15–20 секунд, на этом этапе можно влить еще чуть-чуть бульона.
6️⃣ Разложите пасту сразу же в порционные тарелки, сверху положите страчателлу и украсьте зеленью.
Советуем натереть немного свежего черного трюфеля. Но и без этого паста получается вкусной и ароматной.
Приятного аппетита!
Все ингредиенты можно приобрести в
METRO.
Ставьте ❤️
, если захотели побаловать себя пастой!
#metrocc #рецепт #METROрецепты
▶ video
