Соус на основе белого вина

#соусы

Ингредиенты:
🔹1 ст. л. мясного сока и жира, оставшихся после запекания свиной корейки с травяной начинкой
🔹1 стакан сухого белого вина
🔹4 веточки свежего тимьяна
🔹1 стакан куриного бульона
🔹2 ст. л. дижонской горчицы
🔹½ ч. л. кошерной соли
🔹⅛ ч. л. молотого чёрного перца

Приготовление:
1️⃣Оставьте в форме для запекания только 1 ст. л. мясного сока и жира. Поставьте форму на плиту на средне-сильный огонь.
2️⃣Добавьте вино и веточки тимьяна. Деревянной ложкой соскребите со дна формы подрумяненные кусочки мяса.
3️⃣Готовьте, периодически помешивая, 5–6 минут, пока объём вина не уменьшится вдвое.
4️⃣Добавьте куриный бульон и дижонскую горчицу. Готовьте ещё 5 минут.
5️⃣Добавьте соль и чёрный перец, перемешайте.