Вкус тепла и уюта Сливовый пирог

мука 320 г(+/- зависит от кол-ва белка в ней)
сахар 90 г
сахар ванильный 1 уп.
разрыхлитель 1 ч.л.
масло сливочное 150 г (полумягкое)
яйцо 1 шт. (С1)
сметана 2 ст. л. (70 г)
соль - щепотка
***
крахмал кукурузный 1 ст. л.
сахар 1 ст.л.
***
чернослив +/- 500 г
сок лимона 1 ст.л.
Форма d26см
Выпекать при t 190℃ около 40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку!

Собрать все сухие ингредиенты. Добавить к ним полумягкое сливочное масло и перетереть в "крошку". Вбить яйцо, добавить сметану и "собрать " тесто. Вымешивать тесто не нужно! Иначе пирог будет плотным, потеряется его нежность.
Тесто разделить на две части: 1/3 убрать в морозилку, а бОльшую его часть - в холодильник на 20-30 минут.
После холодильника бОльшую часть теста тонким слоем распределить по форме.
По коржу распределить равномерно смесь сахара и крахмала, чтобы весь сок, который выделит слива при выпечке, не вытек.
Выложить чернослив, нарезанный небольшими дольками. Поскольку чернослив очень сладкий, мне не хватает кислинки. Чтобы её добавить, слегка сбрызгиваю его лимонным соком.
Сверху укладываю слой теста из морозилки , натертого на мелкой тёрке.
Выпекала при t 190℃ 40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку!
Обязательно дайте пирогу полностью остыть в форме! Сразу после духовке в пироге очень много сока. При остывании начинка густеет, пирог легко извлечь из форме, не повредив его внешний вид.

ЕДА РЕЦЕПТЫ КУХНЯ