Любите рулеты?

МОРКОВНЫЙ РУЛЕТ с маскарпоне 🥕
Рулет супер сочный и очень нежный 🤤 в начинку по желанию можно добавить какие-нибудь ягодки или орехи 👌

Тесто:
Яйца 3 шт.🥚
Сахар 80 г
Растительное масло 20 мл
Ванильный сахар 5 г
Морковь 300 г🥕 (уже очищенная)
Мука 100 г
Цедра 1 апельсина 🍊
Корица щепотка
Разрыхлитель 5 г

Для начинки:
Маскарпоне 250 г (или творожный сыр)
Сахарная пудра 100 г
Сливки 33% 100 мл

Морковь очистить, натереть на мелкой тёрке и слегка отжать.
Яйца с сахаром взбить в течение нескольких минут, масса побелеет и увеличится вдвое. Влить растительное масло и перемешать. Добавить тёртую морковь, тёртую цедру апельсина, и перемешать. Всыпать муку, разрыхлитель, ванильный сахар, молотую корицу и перемешать. На противень застеленный хорошим пергаментом вылить тесто и равномерно распределить его прямоугольником примерно 30х40 см. Выпекать тесто при температуре 180° в течение 10-12 минут, готовность проверить шпажкой.

Готовое тесто накрыть пергаментом и перевернуть, снять пергамент, на котором оно выпекалось. Скрутить в рулет и оставить остывать.
Для крема смешать миксером маскарпоне, сливки и сахарную пудру.
Остывшее тесто раскрутить, равномерно смазать кремом (2 ст.л. оставить для украшения). Рулет плотно скрутить и положить на блюдо для подачи швом вниз. Срезать края, украсить рулет кремом или по своему желанию. Убрать в холодильник на 2-3 часа.