РАССОЛЬНИК 🍲 Я не варю рассольник на почках, я ленивая женщина 🤭 да и муж не признает никакие субпродукты, поэтому бульон варю на говядине 🥩

⠀
Иногда отвариваю отдельно перловку, так легче контролировать ее количество и, соответственно, густоту. Но в целом, кто как любит, конечно. Иногда в рассольник можно кинуть горстку сушеных белых грибов.

Говядина 500 г
Перловая крупа 100 г
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Картофель 2 шт.
Солёные огурцы 2 шт.
Рассол от огурцов 60 мл

Перловку промыть, залить водой и оставить на 3 часа.
⠀
Мясо залить 2 л воды, довести до кипения, снять пену. Накрыть крышкой и варить на слабом огне в течение часа.
Из перловки слить воду, добавить перловку в бульон и варить ещё 40 минут.
Мясо вынуть, нарезать небольшими кусочками и вернуть обратно в бульон.
Добавить нарезанный кубиками картофель, морковь, нарезанный лук. Добавить натертые на тёрке огурцы, влить рассол, посолить.
Варить ещё 30 минут, готовый суп посыпать зеленью 🍀