ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ с консервированной неркой — съедается за один присест.

Рецепт очень простой, начинка может быть любая, как из консервов, так и со свежей рыбой, с капустой, с мясом, с яйцами и луком.

Некоторые жалуются, что заливной пирог получается клёклый — у меня, как видите, такой проблемы нет, тесто достаточно воздушное. Возможно нужно увеличить время выпечки, духовки у всех разные. Готовность лучше проверить деревянной шпажкой.

Форма у меня 20 см, пирог получается высотой около 7 см

Тесто:
кефир 3,2% 220 мл
мука 100 г
яйца 3 шт.
разрыхлитель 1 ч.л.
соль ½ ч.л.

Начинка:
Консервированная нерка 1 банка
Лук 1 шт.
Растительное масло 20 мл
Зелень укропа
Яйца вареные 2 шт.
кунжут

Смешать кефир, яйца, соль, всыпать муку, просеянную вместе с разрыхлителем, перемешать до однородности. Оставить на 15 минут при комнатной температуре.
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить нарезанный лук до золотистого цвета, примерно в течение 5 минут.

В миску выложить рыбу без жидкости, жареный лук, нарезанный укроп и нарезанные яйца. Посолить и перемешать.

Форму для запекания застелить пергаментом и смазать маслом.
Влить в форму половину теста, равномерно выложить начинку и сверху равномерно вылить оставшееся тесто. Посыпать кунжутом.
Выпекать при температуре 200° в течение 20 минут, убавить до 180° и выпекать еще 20 минут. Готовность проверить зубочисткой.