В октябре тыквы много бывает, и сегодня у нас минестроне с тыквой 🎃 Пробовали?

На 3–4 порции:
Растительное масло — 20 мл
Лук — 1 шт.
Тыква (у меня баттернат) — 400 г
Вода — 1–1,5 л
Консервированная белая фасоль в томатном соусе — 1 банка (240 г)
Птитим (любые мелкие макароны) — 30 г
Приправа «Итальянские травы» — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Сыр пармезан — по вкусу

В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить в нём мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить нарезанную кубиками тыкву, соль, влить воду, довести до кипения, убавить огонь до слабого и варить в течение 10 минут. Добавить фасоль вместе с соусом, птитим, травы, перемешать, довести до кипения и варить ещё 10 минут.
Готовый минестроне разлить по тарелкам и посыпать тёртым пармезаном 🍲