КАПУСТА ПО- ГУРИЙСКИ 🍴 получается хрустящая, немного остренькая, очень вкусная и красивая 🤩

Капуста 1 кочан среднего размера весом около 1,5 кг 🥬
Морковь 1 шт. 🥕
Чеснок 5 зубчиков 🧄
Свёкла 2 шт.
Перец чили по вкусу 🌶️
Вода 1,5 л
Лавровый лист 3 шт.
Кориандр 1/2 ч.л.
Душистый перец 2 шт.
Черный перец горошком 1/2 ч.л.
Соль 1,5 ст.л.
Сахар 1 ст.л.
Яблочный уксус 50 мл

Для маринада воду влить в кастрюлю, добавить все специи, соль и сахар. Довести до кипения, снять с огня, влить уксус.
Капусту нарезать крупными кусками. Морковь и свеклу нарезать тонкими кружками. Произвольно нарезать чеснок и перец чили.
В кастрюлю или большую банку выложить слоями капусту, морковь, свеклу, чеснок и перец чили. Влить маринад так, чтобы он полностью покрывал капусту.
Накрыть тарелкой (или крышкой, но не плотно) и оставить на сутки при комнатной температуре. После чего переставить ещё на 2-3 суток в холодильник.