🍰 Торт "Малино-фисташковое наслаждение"

Кто сказал, что десерты должны быть простыми? Этот торт — настоящая феерия вкусов и текстур!

📝 Ингредиенты:

Бисквит:

• 250 г сливочного масла

• 200 г сахара

• 250 г яиц (5 шт. С1)

• 200 г пшеничной муки

• 50 г фисташковой муки

• 12 г разрыхлителя

• 1 стручок ванили

• 30 г фисташковой пасты

Начинка:

• 300 г малины

• 30 г сахара

• 2 г пектина NH

Крем:

• 140 г белого шоколада

• 200 г сливок 33%

• 250 г маскарпоне

• 250 г сливочного сыра

• 20 г фисташковой пасты

• краситель пищевой по желанию

🔥 Приготовление:

1. Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до легкости.

2. Добавьте яйца и семена ванили, перемешайте.

3. Просейте муку и разрыхлитель, добавьте фисташковую муку.

4. Измельчите обжаренные фисташки и добавьте их вместе с фисташковой пастой. Перемешайте до однородности.

5. Разделите тесто на две формы по 16 см и выпекайте при 180°C около 30 минут. После выпечки нарежьте на 4 коржа.

6. В сотейнике доведите малину до 40-45°C и слегка пробейте блендером.

7. Постепенно добавляйте сахар с пектином, доведите до кипения и варите 2 минуты. Остудите и переложите в кондитерский мешок.

8. Нагрейте сливки до 80°C и вылейте их на белый шоколад, затем пробейте блендером. Охладите в холодильнике 4-5 часов.

9. Соедините холодный ганаш с маскарпоне, сливочным сыром и фисташковой пастой, взбивайте до однородного крема.

Этот торт с нежным кремом и яркими ягодами — идеальное завершение любого торжества. Угощайте своих друзей и радуйте себя!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда