🍰 Тирамису «Малина-фисташка»

Когда последний слой крема наносится на пропитанные печенья, аромат свежих ягод и орехов наполняет кухню волшебством!

📝 Ингредиенты:

Малиновый сироп:

• пюре малины 120г

• сахар 45г

• вода 60г

Фисташковый крем с маскарпоне:

• 3 желтка С1

• сахарная пудра 70г

• маскарпоне 250г

• сливки 33% 150г

• фисташковая паста 50г

Глазурь:

• белый шоколад/какао-масло 1/1

🔥 Приготовление:

1. Соедините малиновое пюре, сахар и воду, доведите до кипения, затем охладите до комнатной температуры.

2. Взбейте желтки с сахарной пудрой до пышности. При желании, пастеризуйте желтки на водяной бане до температуры 70 градусов и охладите до 30-35 градусов.

3. В отдельной миске взбейте маскарпоне, сливки и фисташковую пасту до объединения.

4. Аккуратно введите остывшие желтки с сахарной пудрой в маскарпоне и смешайте до однородной массы.

5. Пропитайте печенье савоярди малиновым сиропом, затем отсаживайте сверху крем.

6. Уберите в холодильник для стабилизации и пропитки на 6-12 часов.

Соблазнительный вкус фисташек в сочетании с ягодной свежестью — идеальный десерт для любого праздника! Попробуйте создать этот шедевр и насладитесь каждой ложечкой!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда