Что-то зачастила я с едой... Или нет, нормально? - Но я не могла не…

Что-то зачастила я с едой... Или нет, нормально? - Но я не могла не поделиться этой красотой, вкуснотой и пользой. Вот сколько морковки мы можем съесть за день? Даже зная, насколько она нужна для всего - от зрения, до пищеварения? - Скорее всего, немного и вообще недостаточно, учитывая всю ценность)))

Позавчера отправила сына купить морковки для квашения капусты и он притащил целый мешок. В засолку ушла треть, но штук 5 больших морковин остались ждать своего часа.

Поэтому я сразу замыслила морковную запеканку с изюмом. Очень люблю творожные запеканки и даже специально езжу за творогом на рынок. Как раз у меня оставалось около 200 г творога. Целую запеканку из него не приготовить, а в качестве добавки - самое то.

Не буду подробно рассказывать рецепт (если нужно, то лайкайте активно и пишите в комментариях). Но поделюсь важным: чтобы запеканка получилась плотной, сытной и объемной - я беру 1,5 чашки кефира и размешиваю в нем 1 чашку манки. И эта смесь должна постоять полчасика (или дольше) - чтобы манка размокла и набухла. А потом уже добавляю все остальные ингредиенты: пару яиц, сахар, щепотку соли, замоченный изюм (или цукаты, ягоды из варенья), творог. В эту запеканку ушло 1,5 очень крупных морковки, натёртой на "корейской" терке.

Очень вкусно получилось. И уже половины нет))) Но можно было сделать и солёную запеканку - с творогом и сыром. Добавить перца, чеснока, специй...

Оставшиеся морковины выглядывают из корзинки с овощами - как бы намекают, что стоит попробовать и такой вариант)))

#жизнь50плюс #еда #морковь