🍫 Пирожное «Картошка» из ванильных сухарей

КБЖУ на 100 г (при выходе 800 г):
- Калории: ≈ 180 ккал
- Белки: ≈ 6 г
- Жиры: ≈ 5 г
- Углеводы: ≈ 28 г

Ингредиенты на 10 пирожных:

Для основы:
- Ванильные сухари — 185 г
- Молоко 1,5% — 400 мл
- Натуральный йогурт 2% — 200 г
- Какао-порошок без сахара — 20 г
- Сливочное масло 82,5% — 15 г
- Сахар — 25 г
- Кукурузный крахмал — 15 г
- Сахарозаменитель — эквивалент 70–90 г сахара
- Ванилин — щепотка

Для обсыпки:
- Ванильные сухари — 15 г
- Какао-порошок — 5 г

Приготовление:

1. Подготовить сухари. Измельчить 185 г ванильных сухарей в блендере до мелкой крошки.

2. Приготовить шоколадный крем. В кастрюле смешать 350 мл молока, сахар, 20 г какао и ванилин.

3. В оставшихся 50 мл молока растворить крахмал. Влить смесь в кастрюлю и варить на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения.

4. Снять крем с огня, добавить 15 г сливочного масла и тщательно перемешать.

5. Остудить крем до комнатной температуры. Добавить йогурт и сахарозаменитель, перемешать до однородности.

6. Постепенно всыпать измельчённые сухари. Перемешать до получения густой, влажной, пластичной шоколадной массы.

7. Убрать массу в холодильник на 30–40 минут. За это время сухари впитают влагу.

8. Разделить массу на 10 одинаковых частей и сформировать овальные пирожные в форме картошки.

9. Приготовить обсыпку.Измельчить оставшиеся 15 г ванильных сухарей до мелкой крошки и смешать с 5 г какао.

10. Слегка обвалять каждое пирожное в сухарно-шоколадной смеси.

11. Убрать пирожные в холодильник минимум на 2 часа, чтобы они хорошо пропитались и держали форму.