Дубай 🌴Семья | РЕЦЕПТЫ

🥐 ВАТРУШКИ КАК В ШКОЛЬНОЙ СТОЛОВОЙ

Невероятно мягкие, воздушные, с нежной творожной начинкой! 😍

🥛 ДЛЯ ТЕСТА:

Молоко 250 мл (тёплое)
Сахар 70 г (5 ст. л.)
Соль 1/3 ч. л.
Сухие дрожжи 7 г
Яйца 2 шт. (комнатной температуры)
Мука 500–550 г
Сливочное масло 90 г

🍶 НАЧИНКА:

Творог 360 г (5–9%)
Сахар 3–4 ст. л.
Желток 1 шт.
Ванильный сахар 10 г
Кукурузный крахмал 1 ст. л. с горкой
Сметана 15–20% 2 ст. л. с горкой

🥚 ДЛЯ СМАЗКИ:
1 желток + 1 ст. л. молока
Сахарная пудра по желанию

👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Готовим тесто. В тёплое молоко добавляем сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем и оставляем на 10 минут. Если появилась пенная шапочка, значит дрожжи работают.

2. Замешиваем тесто. Добавляем яйца, часть муки (100–150 г), затем растопленное сливочное масло и оставшуюся муку. Немного масла оставляем для смазывания рук и миски.

3. Оставляем подниматься. Замешиваем мягкое тесто, формируем шар, перекладываем в смазанную маслом миску, накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на 40–60 минут.

4. Готовим начинку. Соединяем творог, сахар, желток, ванильный сахар и сметану. Перемешиваем до однородности, в конце добавляем крахмал. Перекладываем начинку в кондитерский мешок.

5. Формируем ватрушки. Делим тесто на 8 одинаковых шариков по 125–130 г. Выкладываем на пергамент и оставляем на 20–30 минут, чтобы тесто поднялось.

6. Добавляем начинку. С помощью стакана делаем углубления в центре каждого шарика. Дно стакана смазываем растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Смазываем ватрушки желтком с молоком и наполняем творожной начинкой.

7. Выпекаем. Отправляем в разогретую до 170°C духовку на 15–20 минут, режим верх-низ с конвекцией, до красивой золотистой корочки.

❤️ Главное, не передержать! Тогда ватрушки получатся невероятно мягкими, воздушными и буквально будут таять во рту!

Приятного аппетита! 😍

А на ужин у нас сегодня снова любимая шурпа и впервые я приготовила ВАТРУШКИ с творогом, и я в шоке какие они идеальные получились, тут даже не придраться 😁

Мы так никогда не похудеем, да и пофиг уже на диету 😆

Помощник растет 💪🏻

🥐 Домашние рогалики с джемом

Невероятно мягкие, воздушные и очень вкусные! Делюсь рецептом идеального дрожжевого теста ❤️

Ингредиенты

Для теста:

• 200 мл тёплого молока
• 10 г свежих дрожжей (или 3–4 г сухих)
• 40 г сахара
• 1 яйцо
• Примерно 400 г муки
• 50 г сливочного масла
• 0,5 ч. л. соли

Для начинки:

- 150–200 г густого джема

Для смазывания:

• 1 яичный желток
• 1 ст. л. молока

Приготовление

1. Проверяем дрожжи.

В тёплое молоко добавляем дрожжи и сахар. Хорошо перемешиваем и оставляем примерно на 10 минут. На поверхности должна появиться пышная пенная шапочка. Это значит, что дрожжи активные и хорошо работают. Молоко должно быть тёплым, не горячим!

2. Замешиваем тесто.

Добавляем в молоко яйцо и соль, перемешиваем. Постепенно всыпаем просеянную муку и начинаем замешивать тесто.

3. Добавляем сливочное масло.

Когда вся мука вмешалась, добавляем 50 г мягкого сливочного масла.

Сначала тесто будет скользким и маслянистым, но не пугайтесь! Продолжайте хорошо вымешивать примерно 10–15 минут. Постепенно масло полностью соединится с тестом, и оно станет мягким, эластичным, гладким и практически не будет липнуть к рукам.

4. Даём тесту подняться.

Накрываем миску полотенцем или пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте примерно на 1–1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объёме примерно в 2 раза.

5. Формируем заготовки.

Подошедшее тесто слегка обминаем и делим на одинаковые кусочки. Скатываем каждый кусочек в гладкий шарик, накрываем и оставляем отдохнуть на 10–15 минут. Так тесто будет легче раскатывать.

6. Делаем рогалики.

Каждый шарик раскатываем в овальную лепёшку. На один край выкладываем немного густого джема, закрываем начинку тестом и хорошо защипываем края, чтобы джем не вытек. На свободной части теста делаем несколько продольных надрезов и сворачиваем в красивый рогалик.

7. Даём рогаликам ещё раз подняться.

Выкладываем рогалики на противень с пергаментом, оставляя между ними расстояние. Накрываем полотенцем и оставляем ещё на 20–30 минут, чтобы они стали пышными.

8. Выпекаем.

Смешиваем яичный желток с молоком и аккуратно смазываем рогалики.

Отправляем в заранее разогретую духовку при 180°C примерно на 18 минут, до красивой золотистой корочки.

Готовые рогалики получаются невероятно нежными, воздушными и мягкими! ❤️

Вот наглядная схема приготовления и формирования рогаликов. На картинке показан способ с кругом теста, разделённым на треугольники. Это удобный вариант для рогаликов с джемом.

Самое тупое в 2026 — путешествия вслепую

Это когда берёшь дорогущие билеты и отели без скидок, ходишь по попсовым местам и переплачиваешь на каждом шагу. Просто потому что лень разбираться

Но разбираться и не нужно. Просто надо держать в подписках тех, кто шарит как путешествовать в лучшие места мира за копейки. Например, вот вам канал Жени.

Она рассказывает, как ловить дешёвые авиабилеты, получать скидки на отели, подсказывает красивые локации без толп туристов и просто даёт всё, чтобы путешествовать было комфортно. Особенно много инфы для тех, кто путешествует по России.

Женя ведёт канал вместе с мужем и делиться не только путешествиями, но и честно рассказывает о своих отношениях, трудностях и забавных моментах из жизни. Иногда весело, а иногда и слезинку пустить можно.

В общем, советую подписаться, такие каналы встречаются редко: https://max.ru/evgeniia_seredova

На днях готовила булочки с джемом 😍 Вы представляете, за один день всё съели!

Получились мягкие, воздушные, а тесто так хорошо подошло! Давидка даже в школу с собой взял, а утром с удовольствием кушал с молочком 🥹❤️

Всё-таки как же я люблю возиться с тестом! Особенно когда получается такая вкуснота.

Ставьте 🔥👇🏻, если хотите, чтобы я поделилась проверенным рецептом этих булочек!

Часть 2. Продолжение истории моего отца…

На тот момент у моего отца уже была другая жена и ребёнок. Он жил в Азербайджане.

Во время нашего разговора по Skype он сказал мне: «Вот подрастёшь, я заберу тебя в Азербайджан и выдам замуж».

Представляете? Мне было всего 12 лет. Вместо того чтобы спросить, как мы жили все эти годы, нужна ли нам помощь, он говорил о том, как выдаст меня замуж.

После того разговора ничего не изменилось. Он так и не приехал, не позвонил и не попытался стать частью нашей жизни.

Сейчас мне 30 лет. И за все эти годы я ни разу не видела своего отца вживую.

Я не знаю, как можно жить, зная, что где-то растут твои две дочери, и даже не интересоваться их жизнью.

Но знаете что? Я ни о чём не жалею. Нас с сестрой воспитала бабушка, которая заменила нам родителей. И я бесконечно благодарна ей за всё.

А папа… Он так и остался для меня чужим человеком, которого я однажды сама нашла в интернете.

Всем доброе утро! ☀️❤️ Желаю всем прекрасного дня!

У нас сегодня такое красивое солнышко! Обожаю, когда дома большие окна и солнечные лучи освещают весь дом😍

Сегодня встала рано, потому что впереди много работы. Нужно снять несколько видео для рекламных сотрудничеств и закончить другие дела.

Кстати, у нас в Эмиратах уже чувствуется, что погода меняется. Летом из крана обычно кипяток течёт, а сейчас вода уже еле тёплая. 😁 Значит, скоро начнётся сезон шашлыков и посиделок на улице!

Всем ещё раз хорошего дня! ❤️

А как началось ваше утро?

Это мой папа..

И за все 30 лет, я ни разу его не видела…он никогда не позвонил. Хотя он знает, что у него есть две дочки.

Когда мне было 12 лет, по своей любопытности я нашла его фотографию в шкафу и попыталась его найти самостоятельно.

И я его нашла в Одноклассниках!! Я просто опубликовала его фотографию в группе, рассказала свою историю и написала, что ищу своего отца. Со мной связались многие соседи, которые живут в той деревне в Азербайджане, где он проживает.

В итоге он сам вышел со мной на связь, и мы поговорили по скайпу по видео !

Помню, я тогда спросила у него: «Почему ты, зная, что у тебя есть две дочери, ни разу даже не попытался нас найти?»

На что он мне ответил, что не мог нас найти. Хотя он прекрасно знал наш адрес, потому что сам там был.
«То есть я, 12-летняя девочка, смогла тебя найти, а ты, взрослый мужик, за столько лет не смог найти собственных детей?»

Продолжение во второй части …

У Давида в школе преподают французский. Пришёл, поёт алфавит на французском, на английском говорит) Я говорю: «А на русском?» А он только руками разводит 😂🥹

Все таки его основной язык Английский , как я не пытаюсь его учить, английский меня побеждает …