Картофельная запеканка с грибами

1 час 15 мин · 6 порций: 3 на ужин + 3 на обед

Продукты:
— Картофель, 1,5 кг
— Шампиньоны, 500 г
— Сыр полутвёрдый, 200 г
— Молоко, 300 мл
— Лук, 200 г
— Яйцо, 2 шт.
— Масло сливочное, 30 г
Есть дома: масло, мускатный орех, соль, перец

Приготовление:
1. Форму смажьте сливочным маслом. Картофель очистите и нарежьте кружочками толщиной 3–4 мм, слегка посолите.
2. Шампиньоны нарежьте пластинками, лук — полукольцами. Обжарьте на масле 10 минут, пока не уйдёт вся влага, посолите и поперчите.
3. Молоко взбейте с яйцами, щепоткой мускатного ореха, солью и перцем.
4. Выложите в форму половину картофеля, сверху все грибы, затем остальной картофель.
5. Залейте молочной смесью так, чтобы она доходила почти до верха, и запекайте 45 минут при 190 °C под фольгой.
6. Снимите фольгу, посыпьте тёртым сыром и запекайте ещё 12 минут до румяной корочки. Дайте постоять 10 минут и разрежьте.