Гуляш из свинины с пюре

1 час 20 мин · 6 порций: 3 на ужин + 3 на обед

Продукты:
— Свиная лопатка, 900 г
— Лук, 250 г
— Морковь, 200 г
— Томаты свежие, 200 г
— Мука, 40 г
— Картофель, 1,2 кг
— Молоко, 200 мл
— Масло сливочное, 40 г
Есть дома: масло, лавровый лист, паприка, соль, перец

Приготовление:
1. Свиную лопатку нарежьте кубиком около 3 см. Разогрейте масло и обжарьте мясо порциями на сильном огне до корочки.
2. Верните всё мясо в кастрюлю, добавьте лук полукольцами и натёртую морковь, готовьте 7 минут.
3. Присыпьте мукой, смешанной с паприкой, перемешайте и влейте 500 мл горячей воды.
4. Томаты натрите на тёрке без кожицы, добавьте к мясу вместе с лавровым листом. Тушите под крышкой на слабом огне 45 минут.
5. Картофель отварите в подсоленной воде, слейте воду, разомните с горячим молоком и сливочным маслом.
6. Гуляш посолите и поперчите в самом конце, дайте постоять 10 минут и подавайте с пюре.