Свиная грудинка с яблоками

1 час 15 мин · 6 порций: 3 на ужин + 3 на обед

Продукты:
— Свиная грудинка, 1 кг
— Яблоки, 400 г
— Капуста, 800 г
— Лук, 200 г
— Морковь, 150 г
— Томатная паста, 40 г
— Масло растительное, 30 мл
Есть дома: соль, перец, тмин, лавровый лист

Приготовление:
1. Грудинку обсушите, надрежьте кожу решёткой, не доходя до мяса. Натрите солью, перцем и тмином со всех сторон.
2. Яблоки нарежьте крупными дольками, удалите сердцевину и выложите на дно формы. Сверху положите грудинку кожей вверх.
3. Запекайте 1 час при 180 °C, затем поднимите до 220 °C и держите ещё 15 минут, чтобы кожа подрумянилась.
4. Капусту тонко нашинкуйте. Лук и морковь обжарьте на масле 5 минут, добавьте капусту и 150 мл воды.
5. Тушите под крышкой 20 минут, добавьте томатную пасту, лавровый лист и соль, держите ещё 5 минут.
6. Готовую грудинку нарежьте ломтями поперёк волокон и подавайте на капусте, рядом — печёные яблоки.