🍗 Целая курица на мангале: хрустящая корочка и нежное мясо
Забыли о сухом шашлыке? Такая курица на углях удивит вас своим сочным вкусом и ароматом, а внешний вид сделает обед по-настоящему праздничным!
🕰 Время приготовления:
Подготовка: 15 минут
Маринование: от 2 до 8 часов
На углях: ~40–50 минут
📝 Ингредиенты:
Курица (тушка): 1,5–1,8 кг
Чеснок: 5–6 зубчиков
Растительное масло (лучше оливковое): 4 ст. л.
Лимонный сок: 2 ст. л.
Копченая паприка: 1,5 ч. л.
Сушеный чеснок / кориандр: по 1 ч. л.
Острый перец (чили/кайенский): 0,5 ч. л.
Сушеные травы (тимьян, розмарин или орегано): 1 ч. л.
Соль: 1,5–2 ч. л.
Свежемолотый черный перец: 1 ч. л.
🔥 Приготовление:
1. Разделка «бабочкой»
Промойте курицу и тщательно обсушите. Положите грудкой вниз и вырежьте позвоночник вдоль с обеих сторон. Переверните и надавите на центр, чтобы тушка стала плоской. Сделайте неглубокие надрезы на бедрах.
2. Ароматный маринад
Смешайте масло, сок лимона, пропущенный чеснок, паприку, травы, соль и перец. Натрите курицу маринадом со всех сторон и уберите в емкость под пленку, оставив мариноваться минимум на 2–3 часа.
3. Подготовка углей
Угли должны покрыться седым пеплом. Жар должен быть средним, открытого пламени не должно быть.
4. Жарка
Зажмите курицу в решетке-гриль и жарьте кожей вверх. Переворачивайте решетку каждые 4–5 минут. Общее время жарки: 40–50 минут.
💡 Секреты для идеального результата:
Не добавляйте сахар в маринад, чтобы избежать подгорания. Дайте мясу «отдохнуть» под фольгой после жарки.
Подача: подавайте с лавашем, маринованным луком, свежей зеленью и соусом.
Насладитесь этим ароматным блюдом на свежем воздухе — идеальный повод для встречи с друзьями! 🔥
Ещё больше рецептов — в канале
Домашние блюда
Russia
▶ video
