ХРУСТЯЩИЕ МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ С УКРОПОМ И ЧЕСНОКОМ ЗА ПОЛЧАСА

Хрустящие маринованные кабачки с укропом и чесноком разнообразят домашнее меню и станут отличной закуской для любого стола. Рекомендуется использовать молодые овощи с тонкой кожицей и нежными семенами.

На 2 порции

Время: 40 минут

Ингредиенты:

• кабачки — 500 г

• укроп — 30 г

• чеснок — 3 зубчика

• соль — 1 чайная ложка

• сахар — 1 чайная ложка

• уксус 9% — 2 столовые ложки

• растительное масло — 3 столовые ложки

• черный перец горошком — 5 штук

Как приготовить:

1. Тщательно промыть кабачки, обсушить их полотенцем и нарезать тонкими кружочками толщиной около пяти миллиметров.

2. Мелко нашинковать свежий укроп, а чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.

3. Сложить нарезанные кабачки в глубокую миску, добавить подготовленный укроп и чеснок.

4. В отдельной емкости смешать соль, сахар, уксус, растительное масло и черный перец горошком до полного растворения сухих ингредиентов.

5. Залить овощи полученным маринадом, аккуратно перемешать руками или лопаткой, чтобы жидкость равномерно распределилась.

6. Оставить емкость при комнатной температуре на 30 минут для настаивания, после чего закуску можно подавать к столу.

Сроки хранения готового блюда в холодильнике составляют не более двух суток в плотно закрытом контейнере. Практика показывает, что нарезка одинаковой толщины обеспечивает равномерное пропитывание маринадом.

Какая закуска из кабачков обычно готовится чаще всего?

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму