ПЕРСИКИ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ В ВИНЕ

Ингредиенты:

сахар – 500 г

сок лимонный – 1 ст. л.

корица молотая – 0,5 ч. л.

гвоздика

вино белое сухое – 1 л

зрелые крепкие персики – 1,5 кг

молотый имбирь – 0,25 ч. л.

Приготовление:

Сварить сахарный сироп. В большой кастрюле вскипятить 300 мл воды, добавить сахар, корицу и имбирь. Готовить, помешивая до полного растворения сахара . Оставить на небольшом огне. Персики и гвоздику вымыть. Ошпарить персики крутым кипятком и вдавить в каждый плод по несколько бутонов гвоздики. Аккуратно опустить персики в сироп и варить 10 мин. Снять с огня и дать настояться под крышкой 3–4 ч. Слить сироп в миску. В кастрюлю с персиками влить вино и лимонный сок. Довести до кипения и варить 20 мин. Переложить персики деревянной ложкой в теплые стерилизованные банки. Оставшийся отвар довести до кипения и сразу же залить им персики. Банки герметично закрыть, перевернуть вверх дном и дать полностью остыть. Поместить на хранение в прохладное место.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму