Без айвара моя осенняя кладовая кажется неполной. Соус получается…

Без айвара моя осенняя кладовая кажется неполной. Соус получается густым, с приятной овощной сладостью и умеренной остринкой, которую я подстраиваю под вкусы семьи. Зимой подаю его к мясу и картошке, а порой просто намазываю на хлеб. Готовлю так уже много лет, и открытая банка долго в холодильнике не стоит.

СОУС АЙВАР

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Сладкий перец — 1 кг

✅ Помидоры — 1 кг

✅ Горький перец — 5 стручков

✅ Лук — 500 г

✅ Чеснок — 3 зубчика

✅ Соль — 60 г

✅ Сахар — 60 г

✅ Растительное масло — 30 г

✅ Уксус — 10 г

✅ Готовая горчица — 1 ст. ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Все овощи пропустите через мясорубку.

2. Добавьте остальные ингредиенты.

3. Тушите 30–40 минут.

4. Разложите соус по банкам и закатайте.

5. Укутайте банки.

СОВЕТЫ:

✅ Пять стручков горького перца дают довольно острый вкус. Я кладу 2–3 стручка, потому что у нас не любят острое.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму