🥩 ТУШЁНКА ИЗ СВИНИНЫ

Готовлю в стеклянных пол-литровых банках - удобно, практично и очень вкусно. Мясо получается нежным, ароматным и отлично хранится.

Ингредиенты:

🔹 Свинина (лучше мякоть с небольшим количеством жира) - 1 кг

🔹 Сало - 0,5 кг

🔹 Душистый перец горошком - 5-7 шт.

🔹 Лавровый лист - 2-3 шт.

🔹 Чёрный молотый перец - по вкусу

🔹 Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Мясо промыть, обсушить и нарезать средними кусочками примерно 3-4 см. Посолить, поперчить, хорошо перемешать и оставить на 10-15 минут.

2. Банки и крышки тщательно вымыть, стерилизовать не нужно - они пройдут термическую обработку в духовке.

3. На дно каждой банки положить 1-2 лавровых листа и 2-3 горошины душистого перца.

4. Плотно, но не утрамбовывая, выложить мясо, оставляя 2-3 см до края банки.

5. Накрыть банки крышками, не закатывая, и поставить в холодную духовку. Снизу подставить противень с небольшим количеством воды на случай, если будет вытекать сок.

6. Разогреть духовку до 250 °С. Как только мясо закипит, убавить температуру до 150 °С и томить 3 часа.

7. Пока мясо готовится, нарезать сало мелкими кубиками и вытопить жир на медленном огне.

8. Готовое мясо залить сверху горячим жиром. Если любите жирную тушёнку, можно сразу класть кусочки сала в банки вместе с мясом.

9. Аккуратно вынуть банки из духовки, сразу закатать, перевернуть и проверить герметичность.

10. После остывания хранить в прохладном месте или при комнатной температуре.

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!