Печенье с карамельными сердечками

Получится классическое нежное песочное печенье: сливочное, рассыпчатое, а в центре — карамель. Идеально под чашку чая или кофе.

Ингредиенты
• 200 г размягчённого сливочного масла;
• 100 г сахара;
• 1 яйцо (комнатной температуры);
• 300–320 г муки;
• 0,5 ч. л. разрыхлителя;
• щепотка соли.
• 120 г мягкой карамели (покупной или домашней)

Пошаговый рецепт
1. Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень пергаментом.
2. Приготовьте тесто. Масло взбейте с сахаром до светлой пышной массы. Добавьте яйцо и ещё раз взбейте до однородности.
3. Смешайте сухие ингредиенты. В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель и щепотку соли. Постепенно всыпайте сухую смесь в масляную, замешивая мягкое тесто. Не месите долго — как только масса собралась в ком, останавливайтесь: так печенье будет рассыпчатым.
4. Сформируйте заготовки. Скатайте тесто в небольшие шарики размером с грецкий орех. Выложите на противень на расстоянии 4–5 см друг от друга.
5. Сделайте углубление. Чайной ложкой аккуратно надавите в центр каждого шарика в виде сердечка, чтобы получилось аккуратное углубление глубиной примерно 1–1,5 см. Выложите карамель в ямки - сердечки. Сверху можно чуть присыпать сахарной пудрой.
6. Выпекайте 10–12 минут. Печенье должно слегка подрумяниться по краям, но остаться светлым в центре. Не передержите: оно дойдёт до нужной текстуры при остывании.

Практические советы
• Чтобы углубления были ровными, можно использовать формочки - штампики.
• Если любите пряности, добавьте в тесто 1 ч. л. ванильного сахара или щепотку корицы — они очень хорошо дружат с карамелью.
• Для более нежного вкуса часть муки (до 50 г) можно заменить кукурузным крахмалом — печенье получится особенно рассыпчатым.