Хвойный ковчег

Приготовила на днях манты по любимому рецепту. Хочу и с Вами поделиться...

Наконец-то манты не прилипают! И это не магия, а правильная техника + один простой лайфхак (про него расскажу в конце).

Для теста: холодное молоко-200мл., 500 г муки, 1 яйцо, 2 ст.ложки растительного масла, 1/2 ч. л. соли.

Для начинки: 500 г мяса (баранина/говядина/смешанный фарш), 300 г лука, 1,5 кг картофеля, 1,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. чёрного перца. и 0,5 ч.л. кориандра.

Приготовление:

Тесто
Смешать венчиком молоко и яйцо, добавить соль и масло, опять перемешать и добавить муки. Больше чем в рецепте муки не надо добавлять иначе тесто будет жёстким. Дальше месим рукой, через 7-10 минут тесто станет гладким и не будет липнуть к рукам. Ложим тесто в пакет и оставляем отдыхать на 30 минут. Это важно: так оно станет эластичнее и не будет рваться при лепке.

Начинка. Лук и картофель нарезать очень мелко, смешать с мясом, добавить соль, специи.

Лепка. Тесто делю на 4 части( по количеству этажерок в мантоварке), раскатываю в тонкий пласт (примерно 2 мм). Тесто режу на квадраты. На центр — 1 ст. л. начинки. Защипываю края. И складываю в мантоварку .Но прежде...
обещанный лайфхак: это силиконовый коврик. Он не даст прилипнуть мантам к решётке.
Чтобы манты не липли друг к другу, оставляем небольшое расстояние между ними и можно ещё смазать каждый растительным маслом.
Держим манты на пару 40-45 минут.
Если учесть все нюансы, что в рецепте, то манты не рвутся и останутся сочными внутри.
К готовым мантам подаём сметану. А можно аджику или кетчунез( кетчуп+майонез).

А как вы готовите манты? С какой начинкой? Поделитесь в комментариях...
Ссылка , где я приобрела силиконовый коврик у меня в клипе ВКонтакте :
https://vk.ru/clip202400045_456239757?c=1

Вчера обрезала отплодоносившие ветки ежевики по уровень земли. Муж их потом пропустит через шредер. А ветки которые наросли в этом сезоне пригибну к земле. Листья зелёные не обрезаю, они должны сохраниться на ветках до весны. У самого основания ветки ложу пятилитровку, заполненную водой, чтобы при пригибании ветка у основания приняла форму бутылки и не треснула у самой земли. Затем осторожно пригибаю. Лучше это делать вдвоём. Кто-то пригибает, а кто- то держит все ветки вместе. Затем можно зашпилить ветки к земле или завязав все ветки вместе, повесить груз к верхушке куста, чтобы куст пригнулся под весом груза( можно и для этого использовать пятилитровку с водой). Через недельку, когда куст уже привык быть пригнутым, можно ещё сильнее его пригнуть к земле.
А ещё через недельку укрыть кусты спанбондом или чем-то другим, чтобы растение успешно пережило зиму. Я же ложу на куст деревянные ящики из под фруктов, потом укрываю подложкой из вспененного полиэтилена( покупаю в строительном магазине в виде рулона), потом агроспан и под таким укрытием ежевика спит до весны. Обязательно под каждый куст ложу отраву от грызунов- мягкие брикеты. В этом году отраву купила на Озон, вот ссылка: vk.ru/wall-92146542_2410

Новый пост в группе ВКонтакте:
https://vk.ru/wall-92146542_2410
Просьба пройти по ссылке и поставить лайк и комментарий️. Спасибо друзья🙏❤️