🐛 Шелкопряд, куриные лапки и другие открытия

Продолжаю серию о китайской еде. Сегодня расскажу о том, что я пробовала сама.

Когда я жила в Шэньяне, однажды решилась на эксперимент — попробовала шелкопряда (蚕蛹, cányǒng). На подносе лежат коконы, и они… шевелятся. Зрелище, скажу честно, не для слабонервных. Но любопытство взяло верх.

И знаете что? Это ценный белок. Один кокон по питательности сравним с двумя-тремя куриными яйцами. Их жарят на палочке, как шашлык, посыпают специями — и получается вполне вкусно. Не скажу, что это моё любимое блюдо, но попробовать стоило.

Куриные лапки (凤爪, fèngzhuǎ) тоже советую. Но только если вы в ресторане — это вкусно и полезно. Много коллагена, который помогает сохранять молодость. А вот в магазинах, в вакуумных упаковках, брать не стоит.