САЛАТ «ПАРАМОНИХА» ИЗ ПОМИДОРОВ И ПЕРЦА — ОТКРЫВАЕШЬ ОДНУ БАНКУ, А РУКА УЖЕ ТЯНЕТСЯ ЗА ВТОРОЙ!

Сочные помидоры, сладкий болгарский перец, морковь и лук превращаются в яркий и насыщенный овощной салат. Такая заготовка отлично подходит к картофелю, мясу, кашам и другим домашним блюдам.

Ингредиенты

Помидоры — 2 кг
Репчатый лук — 1 кг
Морковь — 1 кг
Сладкий болгарский перец — 1 кг
Растительное масло — 300 г
Сахар — 300 г
Уксус 9% — 100 г
Соль — 2 ст. л.

Приготовление

Помидоры нарезать крупными дольками.
Репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами.
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Болгарский перец очистить от семян и нарезать тонкой соломкой.
Соединить все подготовленные овощи в большой кастрюле.
Добавить растительное масло, сахар, соль и уксус 9%, затем тщательно перемешать.
Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить 15 минут после закипания, периодически помешивая.
Горячий салат сразу разложить по заранее стерилизованным банкам.
Герметично закатать крышками, перевернуть банки вверх дном, хорошо укутать теплым одеялом и оставить до полного остывания.