Слоёный пирог с мясной начинкой без раскатки

Автор. hatice0ncel

📌ИНГРЕДИЕНТЫ:

🍅Вода 2 стакана

🍅Соль 1 десертная ложка

🍅Мука 4,5–5 стаканов

🍅Сухие дрожжи по желанию 1 чайная ложка

Для смазывания теста

🍅Сливочное масло 50 г

🍅Растительное масло 1 чайный стакан

Для начинки

🍅Фарш 250 г

🍅Лук крупный 1 штука

🍅Соль по вкусу

🍅Чёрный перец по вкусу

🍅Красный молотый перец по вкусу

🍅Твёрдый сыр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Для теста соедините воду, соль, муку и при необходимости дрожжи. Замесите очень мягкое, не липкое тесто. Накройте и оставьте отдыхать на 10 минут.

Готовое тесто разделите на 12 частей. Каждый кусочек раскройте руками до размера десертной тарелки, смажьте смесью растопленного сливочного и растительного масла и выложите в подходящую форму. После подготовки всех заготовок накройте и оставьте минимум на 1 час.

Для начинки обжарьте фарш до изменения цвета. Добавьте мелко нарезанный лук и специи, обжарьте ещё несколько минут и снимите с огня.

Отдохнувшему тесту придайте форму, выложите мясную начинку и тёртый сыр, сформируйте пирог.

Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов до румяной золотистой корочки.

Приятного аппетита!❤️

Примечание:

• Чайная чашка — 100 мл

• Стакан — 200 мл

• Йогурт — натуральный (греческий например)

• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г

• Разрыхлитель — 10 г

• Ванилин — 5 г

• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)

• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский

• Пачка сливок — 200 мл (30%+)

• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.

(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)