Тыквенный пирог с лимоном

🎃 Солнечный цвет и лимонная свежесть!

Тыквенный пирог с лимоном — находка для осени: яркий оранжевый цвет, аромат корицы и имбиря, лёгкая лимонная кислинка, которая оттеняет сладость тыквы. Тыкву для пирога лучше запечь, а не варить — так вкус становится более насыщенным и концентрированным, пюре — гуще. Лимон здесь используется целиком: цедра идёт в тесто, а сок — в пропитку готового пирога, чтобы он оставался сочным. Подавать чуть тёплым, со взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого.

Ингредиенты:
* Тыква — 500 г
* Яйца — 3 шт.
* Сахар — 180 г
* Масло сливочное — 100 г
* Мука — 200 г
* Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
* Корица — 1 ч.л.
* Имбирь молотый — 0,5 ч.л.
* Мускатный орех — щепотка
* Лимон — 1 шт.
* Ванильный экстракт — 1 ч.л.
* Соль — щепотка

Приготовление:
1. Тыкву нарезать кубиками, запечь в духовке при 200°C 25–30 минут до мягкости.
2. Готовую тыкву пюрировать блендером, остудить.
3. Яйца взбить с сахаром до пышности, ввести растопленное масло, ваниль.
4. С лимона снять цедру, выжать сок. Цедру добавить в тесто, сок отложить.
5. Ввести тыквенное пюре, затем муку с разрыхлителем, специями и солью.
6. Выложить тесто в форму, выпекать при 180°C 40–45 минут до сухой спички.
7. Горячий пирог пропитать лимонным соком, остудить в форме.

Тыквенный пирог вкусен тёплым, со взбитыми сливками! 🥛