🍓 Галета с клубникой — хрустящая снаружи, сочная внутри

Ароматная домашняя выпечка с рассыпчатым песочным тестом и сочной клубничной начинкой! 😍 Эта галета готовится из простых ингредиентов, выглядит по-домашнему уютно и прекрасно подходит к чашечке чая или кофе.

⏱️ Время: 1 час 30 минут 🔥 Сложность: легко 🍰 Выход: 6–8 порций

🛒 Ингредиенты:

Для теста: 🧈 Сливочное масло — 100 г 🌾 Мука — 200 г 🍬 Сахар — 5 ст. л. 💧 Очень холодная вода — 3–4 ст. л.

Для начинки: 🍓 Клубника — 400 г 🍬 Сахар — 5 ст. л. 🥄 Крахмал — 1 ч. л.

👩🏻‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Приготовьте тесто. В миске смешайте муку с сахаром. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и быстро перетрите руками до образования крошки.

2️⃣ Постепенно влейте очень холодную воду и соберите тесто в шар. Долго не вымешивайте, чтобы основа получилась нежной и рассыпчатой.

3️⃣ Заверните тесто в пищевую плёнку или пакет и уберите в холодильник на 30 минут.

4️⃣ Подготовьте начинку. Клубнику промойте, обсушите, удалите плодоножки и нарежьте на четвертинки. Добавьте сахар и крахмал, аккуратно перемешайте.

5️⃣ Раскатайте охлаждённое тесто на пергаменте в круг толщиной примерно 3–4 мм. Переложите вместе с пергаментом на противень.

6️⃣ Выложите клубничную начинку в центр, оставляя свободными края шириной около 4–5 см. Подверните края теста к середине, формируя красивые складки. Центр оставьте открытым.

7️⃣ Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке 40–45 минут, пока края теста не станут золотистыми, а начинка не начнёт аппетитно пузыриться.

8️⃣ Достаньте галету из духовки и дайте ей немного остыть, чтобы клубничный сок и начинка загустели. Нарежьте и подавайте! ❤️

💡 Совет: обязательно обсушите клубнику после мытья. Если ягоды очень сочные, можно добавить ещё немного крахмала, чтобы начинка не получилась слишком жидкой. Особенно вкусна галета слегка тёплой, с шариком ванильного мороженого! 🍨

Приятного аппетита! 😊