Пять разных вкусов
Просмотры: 42
Открытый канал
ID 68528061262446
Типичный повар | Typical cook
Поварское братство
- Каналов в рубрике
- 17 066
- Место этого канала
- № 944
Раздел не загрузился.
Аналитика канала
Дашборд
20 октября — 26 октября 2026
Загрузка…
ПодписчикиСколько подписчиков у канала сейчас. Волна — число подписчиков в каждой точке периода. Изменение — к началу периода.
1 773
1,3 %
+22 за период
ПросмотрыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших за период. Это не просмотры за день: сколько посмотрели вчера, MAX не сообщает.
23 688
27,1 %
было 34 173
РеакцииСколько реакций у постов, вышедших за период.
277
19,1 %
было 360
УпоминанияСколько раз канал упомянули другие каналы: ссылки и репосты, без рекламных постов. Чем крупнее круг, тем больше упоминаний в этой точке периода.
по подписке
РепостыСколько раз другие каналы сделали репост постов этого канала (без рекламных постов). Репосты входят и в число упоминаний.
после входа
Средний охват постаСколько просмотров в среднем набирает один пост. Считаем по постам старше двух суток: у свежих просмотры ещё растут. Точки, где есть свежие посты, — пунктиром и полыми кружками: охват всех постов на сейчас, он ещё вырастет.
539
14,9 %
было 633
ERRКакая доля подписчиков видит средний пост: средний охват ÷ подписчики × 100 %. Линия — ERR в каждой точке периода, пунктир — ERR прошлого такого же периода. Точки с постами моложе двух суток — полые кружки на пунктирном конце линии.
30,4 %
5,8 п. п.
пунктир — было 36,1 %
Вовлечённость ERКак часто читатели реагируют на посты: реакции ÷ просмотры × 100 %. Засечка на полосе — прошлый период.
1,17 %
0,1 п. п.
было 1,05 %
Постов в деньСколько публикаций в среднем выходит за день. Клетка — точка периода: чем темнее, тем больше постов в день.
7,1
2,6 %
было 7,7
Доля рекламыКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества: до 10 % — низкая, до 25 % — умеренная, до 50 % — высокая, дальше — очень высокая. Рост доли отмечается красным.
по подписке
ДинамикаСверху — число подписчиков на конец каждой точки периода, снизу — прирост за точку: зелёный — подписчиков стало больше, красный — меньше. Над графиком прироста — самый большой прирост и самая большая убыль. Сколько подписалось и отписалось по отдельности, MAX не сообщает.
Рост аудитории
+22подписчиков за период
+8 самый большой прирост · 23 окт 2026
Оценка каналаОценка канала от 0 до 100 из пяти частей: аудитория, честность роста, рекламная нагрузка, доверие и достоверность расчёта. Полоса — сколько баллов часть набрала из своего максимума. Индекс пересчитывается каждую ночь; каналы сравниваются с похожими — той же категории и размера.
Как считается
Индекс качества
74/ 100Хороший
- Аудиторияобычная: пост видят 36 % подписчиков 15/25
- Честность ростаровный рост, накруток не видно 25/25
- Рекламная нагрузканизкая: реклама в 2 % постов 20/20
- Довериевладелец не подтверждён, заметен в упоминаниях 6/20
- Достоверность расчётаданных достаточно 8/10
Совет: подтвердить канал через бота datool.ru — это часть «Доверие».
ОхватыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших в каждой точке периода (а не просмотры за день). Подписан рекорд; точка с сегодняшним днём бледнее — день ещё идёт. Средний охват поста — по постам старше двух суток.
Просмотры и охват
23 688просмотров за период 27,1 %
Средний охват поста — 539 просмотров (посты старше двух суток).
ВовлечённостьER — реакции, делённые на просмотры, в процентах — у постов каждой точки периода. Пунктир — ER за весь период. Изменение — в процентных пунктах к прошлому такому же периоду.
Вовлечённость подписчиков
1,17 %ER = реакции ÷ просмотры 0,1 п. п.
ER канала
в среднем за период
ЦитируемостьИндекс цитируемости (ИЦ) — насколько часто и какими каналами упоминают этот канал за последние 30 дней, без рекламных постов. Уровень — место среди похожих каналов. Линия — ИЦ в каждой точке периода (в неделе и месяце — средний за её дни).
Как считается
Индекс цитируемости
0,0индекс цитируемости
низкийниже среднегосреднийвыше среднеговысокий
Место среди похожих — выше, чем у 24 %. До уровня «высокий» нужно обойти ещё 141 канал.
46 518-е место в MAX · Подробнее — вкладка «Упоминания»
РитмСколько постов в среднем выходит в каждый час каждого дня недели, время московское: чем темнее клетка, тем больше публикаций. «Лучшее время» — часы, в которые у постов старше двух суток самый высокий средний охват.
Когда и сколько публикует
ФорматыИз чего состоит лента. У каждого поста один формат — по старшинству: репост, видео, фото, ссылка, текст. Полоса и проценты — доля постов формата; справа — средний охват одного поста формата (по постам старше двух суток), полоска — сравнение с самым просматриваемым форматом.
Форматы публикаций
ПубликацииКаждая точка — пост за период: по горизонтали — дата выхода, по вертикали — просмотры, размер точки — реакции, цвет — формат. Так видно хиты, провалы и то, как меняется охват. У крупных каналов показаны 100 самых просматриваемых постов и равномерная выборка остальных — не больше 1 500 точек.
Каждый пост — точка
Выше — больше просмотров, крупнее — больше реакций. Нажмите на точку, чтобы открыть пост.
СводкаИтоги выбранного периода: сколько вышло публикаций, сколько у них сейчас просмотров и реакций и средний охват поста. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни, а не просмотры за день. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика.
Итоги периода
Нажмите на показатель — ниже он появится по точкам периода
РекламаКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Детектор осторожный, поэтому настоящая доля обычно выше. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества. Ниже — средний охват рекламного и обычного поста и кого рекламирует канал (сайты, на которые ведут ссылки из рекламы).
Подробнее
Реклама в канале
Что работаетПосты периода с наибольшим числом просмотров. Полоса — просмотры относительно первого места. Превью — картинка поста, у поста без картинки — аватар канала. Просмотры — сколько у поста сейчас.
Все сообщения
Лучшие публикации
По просмотрам за период
РитмСколько постов вышло в каждый день периода (бледные столбики) и среднее за 7 дней (линия): видно, разгоняется канал или затихает. Сегодняшний день ещё идёт, поэтому среднее для него считается по вчерашний день.
Публикации по дням
Бледные столбики — дни, линия — среднее за 7 дней: видно, разгоняется канал или затихает
Публикации за день
Среднее за 7 дней
Данные обновлены в 15:43 по Москве. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни; средний охват — по постам старше двух суток. Как считается индекс качества
Публикации за период
Загрузка…
Рекламный пост
Просмотры: 104
Просмотры: 147
▶ видео
▶ видео
Утиная ветчина!
Для расчета времени засолки я использовал вес очищенной утки в качестве основы:
• 2,2% от веса в виде обычной соли
• 0,3% от веса в виде нитритной соли с 7% нитрита
Итого 2,5% от веса утки в соли.
Я оставил ее засоляться на 72 часа в холодильнике. Затем я очень хорошо высушил ее и снова взвесил. Этот второй вес служил ориентиром для контроля процесса сушки.
После этого ее завернули в марлю, положили на решетку в холодильнике и дали ей потерять примерно 30% от веса после засолки, постоянно контролируя ее текстуру, внешний вид и аромат.
Важно: соль с нитритами обеспечивает хорошую защиту от ботулизма, а также улучшает цвет, вкус и стабильность жиров, но не устраняет микробиологический риск, связанный с приготовлением домашней ветчины. Я решил приготовить и употребить этот продукт дома, принимая этот риск.
Пересчет на нитритную соль 0,6%
Оптимальное технологическое решение
В мясной промышленности России и Европы существует безопасный стандарт: для сыровяленых изделий и копченостей берут 100% нитритной соли (0,6%) от общего необходимого веса соли, не смешивая её с обычной.
Чтобы сохранить исходный уровень солености (2,5%) и обеспечить максимальную защиту, используйте следующую пропорцию:
• Нитритная соль (0,6% нитрита): 2,5% от веса мяса (25 граммов на 1 кг).
• Обычная поваренная соль: 0% (полностью исключается).
Для расчета времени засолки я использовал вес очищенной утки в качестве основы:
• 2,2% от веса в виде обычной соли
• 0,3% от веса в виде нитритной соли с 7% нитрита
Итого 2,5% от веса утки в соли.
Я оставил ее засоляться на 72 часа в холодильнике. Затем я очень хорошо высушил ее и снова взвесил. Этот второй вес служил ориентиром для контроля процесса сушки.
После этого ее завернули в марлю, положили на решетку в холодильнике и дали ей потерять примерно 30% от веса после засолки, постоянно контролируя ее текстуру, внешний вид и аромат.
Важно: соль с нитритами обеспечивает хорошую защиту от ботулизма, а также улучшает цвет, вкус и стабильность жиров, но не устраняет микробиологический риск, связанный с приготовлением домашней ветчины. Я решил приготовить и употребить этот продукт дома, принимая этот риск.
Пересчет на нитритную соль 0,6%
Оптимальное технологическое решение
В мясной промышленности России и Европы существует безопасный стандарт: для сыровяленых изделий и копченостей берут 100% нитритной соли (0,6%) от общего необходимого веса соли, не смешивая её с обычной.
Чтобы сохранить исходный уровень солености (2,5%) и обеспечить максимальную защиту, используйте следующую пропорцию:
• Нитритная соль (0,6% нитрита): 2,5% от веса мяса (25 граммов на 1 кг).
• Обычная поваренная соль: 0% (полностью исключается).
Джемы
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…