ТОРТИКИ РЕЦЕПТЫ

🍒 ТОРТ «ГУСИНЫЕ ЛАПКИ»

Светлый бисквит, много вишни, сливочно-шоколадный крем и тонкая глазурь с теми самыми «лапками». Масляный крем после холодильника становится плотнее, а немного согревшись — снова нежным. Торт рассчитан на форму 24 см, готовый вес — около 1,3 кг.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для бисквита:
• Средние яйца — 4 шт.
• Сахар — 120 г
• Мука — 120 г

Для вишнёвой прослойки:
• Вишня без косточек — 300 г
• Коньяк — 50 г, по желанию

Для крема:
• Сливки 20% — 200 мл
• Сахар — 200 г
• Сливочное масло — 200 г
• Какао — 10 г
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.
• Ликёр, коньяк или вишнёвый сок — 2 ст. л., по желанию

Для пропитки:
• Вода — 3 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Коньяк — 1 ст. л., по желанию

Для глазури и обсыпки:
• Тёмный шоколад — 100 г
• Сливочное масло — 60 г
• Тёртый шоколад — 30 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Яйца слегка взбейте, затем в 3–4 приёма всыпьте сахар. Продолжайте взбивать до густой светлой массы: след от венчика должен оставаться на поверхности несколько секунд. Просеянную муку аккуратно вмешайте лопаткой снизу вверх.

2. Переложите тесто в форму 24 см с пергаментом на дне, стенки не смазывайте. Выпекайте при 180°C около 30–40 минут, до сухой палочки. Остудите в форме, выньте и оставьте выстояться не менее 5–6 часов. Разрежьте горизонтально на два коржа.

3. Размороженную вишню или ягоды из компота при желании залейте коньяком и оставьте на 4–5 часов. Затем хорошо отцедите жидкость. Две столовые ложки можно оставить для крема. Если готовите без алкоголя, просто используйте отцеженную вишню.

4. Сливки соедините с сахаром и нагрейте до кипения, помешивая до растворения сахара. После закипания варите примерно 5 минут, до консистенции негустой сгущёнки. Мешайте осторожно, только по необходимости. Перелейте в миску и остудите до комнатной температуры, периодически размешивая.

5. Для пропитки доведите воду с сахаром до кипения. Остудите и, если используете, добавьте столовую ложку коньяка.

6. Мягкое масло комнатной температуры взбейте с ванилью 2–3 минуты до пышности. По столовой ложке вводите остывшую сливочную основу, каждый раз хорошо взбивая. Просейте какао, сначала размешайте лопаткой, затем миксером. В конце по желанию добавьте 2 ст. л. жидкости от вишни, вишнёвого сока или ликёра.

7. Нижний корж пропитайте сиропом, смажьте тонким слоем крема и разложите вишню. Установите кольцо. Отложите 2–3 ст. л. крема для украшения, остальной распределите поверх ягод. Пропитайте второй корж, накройте им начинку и аккуратно выровняйте. Охлаждайте 30–40 минут, затем снимите кольцо.

8. Растопите шоколад с маслом для глазури, не перегревая. Немного оставьте для рисунка, остальное распределите по верху и тонким слоем по бокам. Бока обсыпьте тёртым шоколадом.

9. Оставшуюся глазурь переложите в мешок с тонким отверстием и нарисуйте на поверхности маленькие гусиные лапки. Отложенным кремом отсадите бордюр по краю. Уберите в холодильник ещё примерно на 20 минут, чтобы глазурь застыла.

10. За 30–40 минут до подачи достаньте торт из холодильника: крем успеет немного согреться и станет мягче.

Приятного аппетита!

НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

КУРНИК С КАРТОШКОЙ — ЭТО ДОМАШНИЙ УЮТ В КАЖДОМ КУСОЧКЕ. 🥟✨ МЯГКОЕ ТЕСТО, СОЧНАЯ НАЧИНКА И АРОМАТ, ОТ КОТОРОГО ВСЕ СБЕГАЮТСЯ НА КУХНЮ. 😍🔥

КУРНИК С КАРТОШКОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

✅ Кефир (2,5%) — 250 мл

Показать еще

ТОРТ С КОКОСОВОЙ СТРУЖКОЙ — НЕЖНЫЙ СЛИВОЧНО-КОКОСОВЫЙ ДЕСЕРТ

ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 18 см, 8–10 порций):

БИСКВИТ:
✅ Яйца — 3 шт.
✅ Сахар — 90 г
✅ Пшеничная мука — 80 г
✅ Кокосовая стружка — 10 г

КРЕМ:
✅ Сливочный сыр (типа Хохланд, Виолетте) — 380 г
✅ Сливки 33% (холодные) — 190 г
✅ Сгущённое молоко — 190 г
✅ Кокосовая стружка — 35 г

ПРОПИТКА:
✅ Вода — 60 мл
✅ Сахар — 60 г

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
✅ Кокосовая стружка для обсыпки — 20 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с 60 г сахара до светлой пышной массы.

2. Белки взбить до пены, постепенно всыпать оставшиеся 30 г сахара и взбить до устойчивых пиков.

3. В желтковую массу аккуратно вмешать половину белков.

4. Просеять муку, добавить кокосовую стружку, аккуратно вмешать лопаткой.

5. Добавить оставшиеся белки и бережно перемешать до воздушного теста.

6. Выложить тесто в форму с пергаментом на дне. Выпекать при 180°C около 35 минут. Остудить, вынуть из формы и выдержать 8–10 часов.

7. Для сиропа соединить воду и сахар, довести до кипения и полностью остудить.

8. Сливочный сыр слегка взбить до гладкости, добавить сгущённое молоко, перемешать.

9. Всыпать кокосовую стружку, перемешать.

10. Холодные сливки взбить до плотных пиков и аккуратно вмешать в крем.

11. Бисквит разрезать на 3 коржа. Каждый корж пропитать сиропом и смазать кремом.

12. Собрать торт, покрыть кремом верх и бока, обсыпать кокосовой стружкой.

13. Убрать торт в холодильник минимум на 3–4 часа для пропитки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ШАРЛОТКУ БОЛЬШЕ НЕ ГОТОВЛЮ — А ВОТ ПОЧЕМУ! Этот пирог оказался в сто раз нежнее, сочнее и вкуснее. Тесто мягкое, почти как бисквит, а яблок столько, что они буквально превращаются в кремовую начинку. Получается настолько уютно и ароматно, что теперь пеку только его!

1. Растопите масло и дайте остыть. Добавьте к нему...

Показать еще

ТОРТ «НАПОЛЕОН» С ХРУПКИМИ КОРЖАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ (КОРЖИ, 12 шт., Ø26 см):
✅ Мука — 450 г (просеять)
✅ Соль — ½ ч. л.
✅ Сливочное масло (очень холодное) — 250 г
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Яблочный уксус 6% — 1 ст. л.
✅ Холодная вода — 150 мл

ИНГРЕДИЕНТЫ (КРЕМ):
✅ Сливочное масло (комнатной температуры) — 250–300 г
✅ Сгущённое молоко — 500–600 г
✅ Ваниль — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Тесто:

1. Муку смешать с солью.
2. Натереть замороженное масло прямо в муку, быстро перетереть в крошку.
3. Смешать яйцо, уксус и холодную воду.
4. Влить жидкость в мучную смесь и быстро собрать тесто (не вымешивать долго).
5. Разделить на 12 шариков, завернуть каждый в плёнку и убрать в холодильник на 2–3 часа (можно на ночь).

2. Выпечка:

1. Каждый шарик раскатать на пергаменте в тонкий пласт (2–3 мм).
2. Вырезать круг диаметром 26 см.
3. Наколоть вилкой.
4. Выпекать при 180°C 4–5 минут до лёгких золотистых пятен.
5. Испечь обрезки — пойдут на крошку.

3. Крем:

1. Взбить масло до белой пышности.
2. Постепенно, по ложке, добавить сгущёнку.
3. Всыпать ваниль и ещё раз взбить.

4. Сборка:

1. Смазать кремом каждый корж, слегка прижимая.
2. Обмазать верх и бока.
3. Измельчить обрезки и посыпать торт крошкой.
4. Убрать в холодильник на 5–6 часов (лучше на ночь).

СОВЕТЫ:
✅ Чтобы коржи были идеально ровными — вырезайте крышкой или формой.
✅ Не перегревайте масло в креме — должно быть мягким, но не растаявшим.
✅ Чем дольше торт стоит в холодильнике (10–12 часов), тем вкуснее и нежнее.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

САЛАТ «СНЕЖНАЯ КОРОЛЕВА» — УДИВЛЯЕТ С ПЕРВОЙ ВИЛКИ 😲

Нежная курица, крабовые палочки — сочетание простое, а вкус получается очень удачным. Такой салат хочется попробовать сразу 😋

1. Яйца очистить, разделить на белки и желтки. Натереть их отдельно на мелкой тёрке…

Показать еще

ОН БУКВАЛЬНО ТАЕТ ВО РТУ, КАК ЛЮБИМОЕ МОРОЖЕНОЕ ИЗ ДЕТСТВА 😍 ВОЗДУШНЫЕ, МЯГКИЕ БИСКВИТНЫЕ КОРЖИ, ПРОПИТАННЫЕ ЛЁГКОЙ КИСЛО-СЛАДКОЙ НОТКОЙ, И ТОТ САМЫЙ КРЕМ ПЛОМБИР — НЕЖНЫЙ, АРОМАТНЫЙ, СЛИВОЧНЫЙ, ОТ КОТОРОГО ХОЧЕТСЯ ЗАКРЫТЬ ГЛАЗА 🤤 СОХРАНЯЙТЕ, ПОТОМУ ЧТО ЭТО ТОТ САМЫЙ ТОРТ, КОТОРЫЙ ЗАПОМИНАЕТСЯ И ПРОСЯТ ПОВТОРИТЬ 💛✨

ТОРТ «НЕЖНОСТЬ» С КРЕМОМ ПЛОМБИР

ИНГРЕДИЕНТЫ (8 порций):

КОРЖИ:
✅ Пшеничная мука — 170 г
✅ Сахар — 120 г
✅ Яйца (крупные) — 4 шт.
✅ Разрыхлитель — 1,5 ч. л.

ПРОПИТКА:
✅ Вода — 100 мл
✅ Сахар — 50 г
✅ Лимонный сок — 2 ст. л.

КРЕМ «ПЛОМБИР»:
✅ Сливочное масло — 130 г
✅ Сахар — 120 г
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Пшеничная мука — 3 ст. л.
✅ Ванильный сахар — 1 ст. л.
✅ Сметана 25–30% — 350 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы.

2. Муку просеять с разрыхлителем и частями аккуратно вмешать в яичную массу лопаткой сверху вниз.

3. Дно формы Ø 18–20 см застелить пергаментом, вылить тесто. Выпекать при 180°C 30–35 минут, духовку не открывать.

4. Готовый бисквит немного остудить в форме, затем полностью остудить на решётке и разрезать на 3 коржа.

5. Для пропитки соединить воду, сахар и лимонный сок, прогреть до растворения сахара, остудить.

6. Для крема яйцо растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить сметану, перемешать.

7. Вмешать просеянную муку, поставить массу на водяную баню и варить, постоянно помешивая, до загустения. Остудить под плёнкой «в контакт».

8. Сливочное масло комнатной температуры взбить до пышности. По ложке добавить остывший сметанный крем, каждый раз взбивая.

9. Готовый крем охладить 1–2 часа.

10. Коржи пропитать сиропом, прослоить кремом, собрать торт. Верх и бока выровнять кремом.

11. Убрать торт в холодильник минимум на 5–6 часов, лучше на ночь.

СОВЕТЫ:
✅ Яйца для бисквита должны быть комнатной температуры.
✅ Сметану для крема берите густую и жирную — крем получится стабильным.
✅ Крем обязательно полностью остужайте перед соединением с маслом.
✅ Для аромата можно добавить цедру лимона в пропитку.
✅ Торт раскрывает вкус после полной пропитки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пиpoжки «3 чайных ложки». Домашний pецепт без дрожжей и заморочек: 2 вида начинки

Ингредиенты:

мука — 650 гр;

кефир — 500 мл;

Показать еще

ТОРТ «3 СТАКАНА» — БЕЗ ВЕСОВ, БЕЗ МИКСЕРА И БЕЗ ЛИШНИХ ХЛОПОТ 😍
ВСЁ ИЗМЕРЯЕТСЯ ОДНИМ СТАКАНОМ, ГОТОВИТСЯ НА КЕФИРЕ, А ПОЛУЧАЕТСЯ СОЧНЫЙ, МЯГКИЙ И НАСТОЛЬКО НЕЖНЫЙ, ЧТО ПРОПИТКА ПРОСТО НЕ НУЖНА 🔥
ШОКОЛАДНЫЙ, АРОМАТНЫЙ, ДОМАШНИЙ — РЕЦЕПТ ИЗ СЕРИИ «СМЕШАЛ И В ДУХОВКУ», А НА ВЫХОДЕ НАСТОЯЩИЙ ТОРТ К ЧАЮ ✨
ЕСЛИ НУЖЕН БЫСТРЫЙ, ПРОВЕРЕННЫЙ ДЕСЕРТ БЕЗ ЗАМОРОЧЕК — ЭТО ТОТ САМЫЙ ВАРИАНТ, КОТОРЫЙ ХОЧЕТСЯ СОХРАНИТЬ 💛

ТОРТ «3 СТАКАНА» НА КЕФИРЕ — БЕЗ МИКСЕРА, БЕЗ ВЕСОВ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ТЕСТО:
✅ Сахар — 1 стакан
✅ Кефир — 1 стакан
✅ Мука — 1 стакан
✅ Какао — 2 ст. л.
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Сода — 1 ч. л.
✅ Растительное масло — 40 мл

КРЕМ:
✅ Варёная сгущёнка — 300 г
✅ Жирная сметана — 400 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Яйцо растереть с сахаром венчиком до растворения сахара.

2. Влить кефир, перемешать до однородности.

3. Добавить растительное масло, перемешать.

4. Всыпать соду, перемешать.

5. Просеять муку и какао, аккуратно вымешать тесто до гладкой консистенции.

6. Вылить тесто в форму, застеленную пергаментом.

7. Выпекать при 180°C около 40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Полностью остудить.

8. Бисквит разрезать на коржи. Верхний корж измельчить в крошку.

9. Для крема соединить сметану и варёную сгущёнку, тщательно перемешать до однородности.

10. Собрать торт, промазывая коржи кремом. Обмазать верх и бока, обсыпать бисквитной крошкой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

САЛАТ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК С ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ — СЪЕДАЮТ ДО ПОСЛЕДНЕЙ ЛОЖКИ 😲

Крабовые палочки, хрустящий огурчик — сочетание простое, а вкус получается очень удачным. Такой салат хочется попробовать сразу 😋

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Крабовые палочки — 450 г

Показать еще