ОколоПП

Приветствую!
Не могу не поделиться с вами замечателтым рецептом теста для пельменей.
Этот рецепт пока лучший из тех, что я пробовала.
Тесто нежнейшее, эластичное и,при этом,не рвется.

Ингредиенты:
Вода 125 мл
Молоко 125 мл
1 яйцо
Соль 1 стл без горки
Растительное масло 2 ст л
Мука 500 г

Все жидкие ингредиенты смешать, добавить яйцо, соль и постепенно вводить муку
Хорошо перемешать тесто. Месить достаточно долго.
Отставить тесто,пусть состоит, пока вы готовите фарш.

Рассольник на зиму
🥒Ингредиенты:
1 кг огурцов
2 средние морковки
2 луковицы
2 зубчика чеснока
25 г зелени (укроп/петрушка)
1 столовая ложка соли
50 мл уксуса 9%

🥒Приготовление:
Огурцы и морковь натереть на крупной тёрке
Лук, зелень и чеснок мелко нарезать
Все сложить в кастрюлю и добавить соль с уксусом.
Перемешать и оставить на 2 часа.
Затем ставим на огонь доводим до кипения и кипятим 5 минут.
И сразу раскладываем по банкам.

Запеканка из кабачка с сыром и ветчиной.
Ингредиенты:
кабачок 730 г (чистый вес, без шкурки),

2 куриных яйца,

50 г цельнозерновой рисовой муки,

100 г сыра (у меня моцарелла дл пиццы),

100 г ветчины,

соль, перец, сухой чеснок, петрушка, 1/2 чайной ложки разрыхлителя.

✅Приготовление.

Кабачок очищаем и натираем на крупной терке. Я воспользовалась своим любимы помощником - блендером.

Кабачки присолить, перемешать и оставить минут на 5. Выделившуюся жидкость хорошо отжать.
В кабачки добавить два перемешанных яйца, 50 г цельнозерновой муки (у меня рисовая мука) с 1/2 чайной ложки разрыхлителя, немного соли, черный перец и сухой чеснок. Все хорошо перемешать.

Сыр натереть на крупной терке, ветчину нарезать небольшими кубиками.

Берем форму для запекания (у меня диаметр формы 18 сантиметров) и выкладываем часть теста.

Сверху на тесто выкладываем ветчины и сыр. Я решила добавить еще и сушеную петрушку.

Закрываем оставшимся тестом.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

Это запеканка, при чем кабачковая, не ждите консистенции сдобного пирога от нее. Внутри запеканка влажная и нежная.

КБЖУ на 100 г: К - 174, Б - 20,7, Ж - 7,5, У - 3,5

Хороших выходных☀

Полезный совет!

Если вдруг решили пожарить картошку, а к сковороде все прилепает и подгорает, то поможет вам соль!

Ставим сковородку на огонь, нагреваем её, посыпаем слегка солью.

Ждем пару минут, чтобы соль прогрелась и начинаем как обычно жарить картошку.

Мне помогает 👍

Огурцы в томатном соке
Ингредиенты:
1,5 кг огурцов (можно некондицию, будем их нарезать кружочками)
1 кг помидоров (сочных, из которых много сока, сливка не очень подходит)
3-4 сладких перца
7-8 зубчиков чеснока
3 ст. л сахара
1 ст. л соли
2-3 ст. л растительного масла
10 мл 70% эссенции уксусной (1 десертная л.)или 80 мл 9% уксуса
При желании острый перец (1/3 маленького)
Приготовление.
Помидоры нарезаем произвольно и ставим кастрюлю с помидорами на огонь.
Когда помидоры размягчились, пробиваем их блендером до однородной массы.
Доводим до кипения и добавляем в помидорный сок сахар, соль, растительное масло и эссенцию (или уксус).
Масса кипит - добавляем нарезанный соломкой сладкий перец и варим 10 минут.
Затем добавляем нарезанные кружочками огурцы и мелко порубленный чеснок и при желании острый перец.
Огурцы выделят сок, масса вся станет погружена в соус.
Варим ещё минут 10 помешивая, пока огурцы не приобретут оливковый цвет.
Раскладываем по стерилизацованным банкам и накрываем пледом до остывания.

Французский яблочный пирог.
Для яблочного пирога мне понадобились следующие продукты:

500 г яблок (вес уже в чистом виде - это штук 7 мелких яблок),

100 г молока 2,5%,

2 куриных яйца,

20 г сливочного масла,

80 г цельнозерновой рисовой муки,

пакетик ванилина 1г,

8-9 саше сахарозаменителя, если яблоки у вас кисловаты (1 саше = 1 г = 5 г сахара),

1 чайная ложка разрыхлителя без горки, щепотка соли.

Приготовление.

Готовим тесто.

Заранее отправляем сливочное масло в микроволновку, чтобы размягчить и затем немного охладить. Масло можно не использовать совсем, но с маслом более нежный, сливочный вкус.

Взбиваем два яйца, щепотку соли и сахарозаменитель. Не обязательно взбивать до пены, можно просто хорошо взбить венчиком.

Яблоки у меня были кисловаты и поэтому я использовала 9 саше сахзама. Если яблоки сладкие, думаю хватит 7-8 саше.

Добавляем молоко и масло растопленное и еще раз все хорошо взбиваем.

Далее соединяем муку с разрыхлителем и добавляем к яйцам с молоком и маслом. Хорошо перемешиваем. Я использовала рисовую цельнозерновую муку - вот нравится она мне, нравится нежная консистенция теста с ей. Но в данном случае можно использовать обычную пшеничную муку

Тесто готово.

Яблоки следует очистить от шкурки и нарезать на очень тонкие слайсы. Я воспользовалась обычной теркой, у нее как раз есть стороны, на которой можно настрогать слайсы.

Яблоки можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы не коричневели.

Соединяем яблоки с тестом и хорошо перемешиваем.

Выкладываем тесто в форму и хорошо утрамбовываем.

Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем пирог на 40 минут.

По времени запекания всегда ориентируйтесь на свое духовку.

Пирогу обязательно надо дать время остыть. Затем достаем из формы и наслаждаемся.

Приятного чаепития!

С Яблочным Спасом!