Запеканка из кабачка с сыром и ветчиной.
Ингредиенты:
кабачок 730 г (чистый вес, без шкурки),

2 куриных яйца,

50 г цельнозерновой рисовой муки,

100 г сыра (у меня моцарелла дл пиццы),

100 г ветчины,

соль, перец, сухой чеснок, петрушка, 1/2 чайной ложки разрыхлителя.

✅Приготовление.

Кабачок очищаем и натираем на крупной терке. Я воспользовалась своим любимы помощником - блендером.

Кабачки присолить, перемешать и оставить минут на 5. Выделившуюся жидкость хорошо отжать.
В кабачки добавить два перемешанных яйца, 50 г цельнозерновой муки (у меня рисовая мука) с 1/2 чайной ложки разрыхлителя, немного соли, черный перец и сухой чеснок. Все хорошо перемешать.

Сыр натереть на крупной терке, ветчину нарезать небольшими кубиками.

Берем форму для запекания (у меня диаметр формы 18 сантиметров) и выкладываем часть теста.

Сверху на тесто выкладываем ветчины и сыр. Я решила добавить еще и сушеную петрушку.

Закрываем оставшимся тестом.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

Это запеканка, при чем кабачковая, не ждите консистенции сдобного пирога от нее. Внутри запеканка влажная и нежная.

КБЖУ на 100 г: К - 174, Б - 20,7, Ж - 7,5, У - 3,5