Мама готовит | Вкусные и простые рецепты

🎄 ⭐ Новый год 2027: начинаем собирать праздничное меню?

До Нового года ещё есть время, но я уже потихоньку собираю рецепты для праздничного стола. И начнём с любимой классики!

Оливье, селёдка под шубой, холодец, румяная утка, закуски и, конечно, домашний медовик. Собрала всё в одну галерею с ингредиентами. Листайте и сохраняйте, чтобы перед праздниками не искать!

А теперь расскажите вы, без каких блюд вообще не представляете свой новогодний стол?

Куриные крылышки — это тот самый случай, когда можно сделать гору вкуснятины вообще без лишних сложностей.

В этот раз я смешала всего три ингредиента: кетчуп, соевый соус и приправу для крылышек Баффало. Этот вариант мне нравится тем, что не нужно отдельно брать паприку, чеснок, перец и ещё несколько баночек со специями — всё уже собрано в одной смеси.

Крылышки хорошо перемешала с маринадом и приготовила до румяной корочки. Запекала около 50 минут при 180°. Получились сочные, ароматные, с насыщенным пикантным вкусом.

Приправу, которую использовала, можно посмотреть на Ozon: https://vk.cc/d2KK9g
А как вы обычно готовите крылышки?

Реклама. Общество с ограниченной ответственностью «Интернет Решения», ИНН 7704217370, erid: 2VtzquuFEYV

Вот за чем я постоянно возвращаюсь в Fix Price

1. Салфетки Plushe. Они у нас вообще не залеживаются. Пользуемся постоянно и по любому поводу. Много разных дизайнов коробок и можно подобрать под любой интерьер.

2. Недорогой декор. Фигурки, свечи, гирлянды... часто беру что-нибудь для атмосферы в кадре. Иногда какая-нибудь мелочь очень хорошо меняет настроение видео.

3. Посуда. Люблю смотреть сезонные коллекции. Иногда попадаются очень симпатичные тарелки, кружки и всякие мелочи для сервировки.

4. Губки разных цветов. Обычно беру сразу две упаковки. Так мальчишки точно знают, какая губка для посуды, а какая для раковины. И сами губки, кстати, вполне хорошие.

5. Пергамент для выпечки. Люблю, когда он с рисунком — под сезон, праздник или просто под настроение.

6. Пакеты для мусора с завязками. Я почти всегда хожу в магазин с шоппером, поэтому обычных пакетов дома мало.

7. Сок. Периодически беру именно здесь, потому что часто он стоит дешевле, чем в обычных сетевых магазинах.

8. Пластиковые контейнеры. Вот их у нас много. В одних машинки, в других конструкторы, в третьих всякие мелочи. Очень удобно, когда всё не валяется вперемешку.

А что вы в Fix Price покупаете постоянно? Может, я ещё что-то интересное там упускаю?

После такого хлеба магазинный покупать уже не захотите
Серьёзно. Один раз попробуете и магазинный потом уже совсем не хочется покупать.
Тонкая румяная корочка, внутри сплошные большие пузыри, мякиш мягкий, воздушный, чуть тянется… А когда он ещё тёплый, всё, пропали.
Причем, самое сложное во всём рецепте – это дождаться, пока хлеб хоть немного остынет и не съесть его сразу же.

Обязательно со звуком и внимательно читайте описание.

Что нужно:
- 520 г муки с содержанием белка не менее 11 г
- 450 г тёплой воды
- 4 г сухих дрожжей или 10 г прессованных
- 30 г оливкового масла
- 11 г соли

Что делаем:
1. В большую миску или контейнер вливаем тёплую воду, туда же отправляем дрожжи и размешиваем.
2. Всыпаем всю муку и перемешиваем лопаткой. Нужно, чтобы вся мука увлажнилась и не осталось сухих участков.
3. Всыпаем соль, перемешиваем. Вливаем оливковое масло и еще раз перемешиваем, пока всё масло не вмешается. Оливковое масло можно заменить растительным. Просто, вкус будет немного отличаться.
Накрываем крышкой и оставляем на 30-40 минут.

4. Когда время прошло, смазываем руки маслом и складываем тесто конвертиком от края к центру. Так развивается клейковина.
Накрываем и оставляем на 20 минут.
Такие манипуляции нужно будет проделать три раза. Сложили, оставили на 20 минут, затем еще раз сложили и оставили на 20 минут, и еще раз.
Не забывайте каждый раз смазывать реки маслом.

После того, как третий раз сложили тесто, накрываем его и оставляем на 12 часов в холодильнике.
Оно очень хорошо поднимется, будет подвижным, с большими пузырями.

5. Смазываем форму маслом и переворачиваем над ней контейнер. Тесто легко отойдет от стенок и выпадет в форму.
Смазываем руки маслом и складываем тесто конвертиком. Переворачиваем швом вниз и оставляем на 2,5 часа. Накрыть можно пленкой или пакетиком, предварительно смазанным маслом. Иначе пленка прилипнет к тесту.

6. Убираем пленку, смазываем руки маслом и аккуратно делаем углубления пальцами.

7. Отправляем на нижний уровень духовки, разогретой до 240° на 15 минут.
Даем полностью остыть на решетке и можно пробовать.

Наша фокачча готова. Простая, домашняя, очень воздушная и невероятно вкусная! Попробуйте испечь хотя бы раз. Только потом не говорите, что я не предупреждала.

Ставьте ❤️, подписывайтесь и пишите в комментариях, рецепт какого хлеба вы бы хотели увидеть. Не забывайте делиться своими рецептами и фотографиями домашнего хлеба.

Всем добра! С любовью, Алена "Мама готовит"
☝️ Жмите «Подписаться»

Один маленький штрих, и обычный домашний суп становится намного вкуснее

Всем привет! И сегодня я про домашнюю лапшу. Причем раньше мне казалось, что с ней возни на полдня. Замесить, раскатать, нарезать… А на деле всё довольно быстро. И какая же она получается вкусная!

Я беру 3 желтка, 120 г муки, 2 ст л воды и 1/4 ч л соли. Всё хорошо вымешиваю и оставляю тесто полежать примерно минут 30.
Потом довольно тонко раскатываю. Если тесто начинает липнуть, слегка припудриваю мукой. Далее сворачиваю рулетиком и нарезаю полосками.

Если готовлю сразу для супа, долго её не сушу. Просто даю немного полежать, пока готовится бульон.
Лапшу отправляю в кастрюлю уже почти в самом конце. После того, как суп снова закипел, ей хватает 2-3 минуты.

Получается именно такая лапша, как я люблю. Плотная, упругая, чувствуется в супе. Причем даже если кастрюля с супом постояла в холодильнике до следующего дня, домашняя лапша всё равно держит форму и не раскисает.

А если хотите сделать побольше, её можно полностью высушить и убрать в тканевый мешочек, бумажный пакет или контейнер с небольшой вентиляцией. Так же можно разложить небольшими порциями и заморозить.

Домашний суп с такой лапшой – это совсем другое дело.

Ставьте ❤️ и пишите в комментариях, делаете ли вы домашнюю лапшу или же покупаете готовую?

Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»

Закуска из баклажанов
В самом разгаре сезон, когда прилавки ломятся от свежих овощей. И когда как не сейчас, готовить как можно больше овощных блюд?! Сегодня я поделюсь с вами закуской из баклажанов, которая много лет занимает почетное место на нашем столе.

Что нужно:
- 3-4 средних баклажана
- 1 морковь
- 1 болгарский перец
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- пучок петрушки
- растительное масло
- соль

Маринад:
- 2 ст л 9% уксуса
- 2 ст л воды
- 2 ст л сахара
- 1/2 ч л соли

Что делаем:
1. Баклажаны моем и нарезаем кружочками по 0,5 см толщиной.
Кладем баклажаны в глубокую миску, солим и заливаем холодной водой. Оставляем минут на 10.

Сливаем воду, хорошенько обсушиваем баклажаны бумажным полотенцем и обжариваем с двух сторон до золотистости.

2. Пока баклажаны обжариваются, займемся овощами. Морковь трём на тёрке для моркови по-корейски или нарезаем тонкой соломкой.
Лук нарезаем полукольцами, а болгарский перец – соломкой.

Обжариваем овощи на растительно масле буквально несколько минут. Они должны остаться хрустящими.

3. Петрушку мелко рубим

4. Займемся маринадом. В миску вливаем уксус и воду. Туда же отправляем сахар и соль. Хорошенько перемешиваем, пока сахар не растворится.

5. В миску или в глубокий контейнер выкладываем остывшие баклажаны.

В эту же миску кладем поджаренные овощи, пропущенный через пресс чеснок и петрушку.

Вливаем маринад и аккуратно, стараясь не повредить баклажаны, перемешиваем.

Накрываем крышкой и даем настояться. Я оставляю минимум на 6 часов, а лучше на ночь. Ведь чем дольше, тем вкуснее!

Вот и всё! Наша закуска готова. Вкусная, ароматная и очень красивая. Уверена, вы оцените по достоинству ее пикантный вкус.

А вы любите баклажаны? Ставьте ❤️ и пишите в комментариях какой рецепт с ними ваш любимый.
Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты.
Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»

Если минтай получается сухим и безвкусным, приготовьте его по этому рецепту
Казалось бы, обычная рыба, а получается нежной, сочной и в таком вкусном соусе, что хочется вымокать кусочком хлеба до последней капли.  

Что нужно: 
- 0,8 кг филе минтая 
- 1 луковица 
- 1 морковь 
- 1 ст л муки 
- соль по вкусу 
- любимые специи для рыбы (я просто добавила сушеную зелень петрушки)  
- 300 г сметаны  
- растительное масло для жарки  

Тушим 15-20 минут на слабом огне.  

А как вы чаще в его готовите минтай? Жарите, тужите, запекаете или есть свой любимый рецепт?  

Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»

Дорогие мои, всем привет! Спешу поделиться, что у меня вышел специальный выпуск в разделе "Еда" в Одноклассниках, посвящённый осенним пирогам. И сегодня на повестке дня Яблочно-брусничный пирог на дрожжевом тесте. На видео рассказала все секреты хорошего дрожжевого теста и начинки, которая точно не уплывет из пирога. Если вы следите за мной в ОК — обязательно загляните: https://ok.ru/mamacookok/topic/159164545559507

Спасибо, что вы со мной! Всех обнимаю!

Доброе утро, дорогие мои! Сегодня, в день Яблочного Спаса и Преображения Господня, хочу поздравить вас с этим светлым праздником.

Всем желаю крепкого здоровья, благополучия и счастья. Пусть в вашем доме всегда царят мир, любовь и гармония.

С любовью, Алена «Мама готовит»

Дорогие мои, всем привет! Спешу поделиться, что у меня вышел специальный выпуск в разделе "Еда" в Одноклассниках, посвящённый Яблочному Спасу 🍎 Если вы следите за мной в ОК — обязательно загляните: https://ok.ru/mamacookok/topic/159128705690579
Делюсь ароматным и очень вкусным яблочным пирогом с воздушным сметанным суфле

Спасибо, что вы со мной! Всех обнимаю!