Один маленький штрих, и обычный домашний суп становится намного вкуснее

Всем привет! И сегодня я про домашнюю лапшу. Причем раньше мне казалось, что с ней возни на полдня. Замесить, раскатать, нарезать… А на деле всё довольно быстро. И какая же она получается вкусная!

Я беру 3 желтка, 120 г муки, 2 ст л воды и 1/4 ч л соли. Всё хорошо вымешиваю и оставляю тесто полежать примерно минут 30.
Потом довольно тонко раскатываю. Если тесто начинает липнуть, слегка припудриваю мукой. Далее сворачиваю рулетиком и нарезаю полосками.

Если готовлю сразу для супа, долго её не сушу. Просто даю немного полежать, пока готовится бульон.
Лапшу отправляю в кастрюлю уже почти в самом конце. После того, как суп снова закипел, ей хватает 2-3 минуты.

Получается именно такая лапша, как я люблю. Плотная, упругая, чувствуется в супе. Причем даже если кастрюля с супом постояла в холодильнике до следующего дня, домашняя лапша всё равно держит форму и не раскисает.

А если хотите сделать побольше, её можно полностью высушить и убрать в тканевый мешочек, бумажный пакет или контейнер с небольшой вентиляцией. Так же можно разложить небольшими порциями и заморозить.

Домашний суп с такой лапшой – это совсем другое дело.

Ставьте ❤️ и пишите в комментариях, делаете ли вы домашнюю лапшу или же покупаете готовую?

Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»