Только проверенные рестораны Москвы и России: свежие новости, закрытые инсайды и лайфхаки для гурманов. Все о еде вне дома — сочный контент и личные впечатления @vladimirgridin #93WGJ
СводкаГлавные показатели канала за выбранный период. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика. Наведите на диаграмму плитки, чтобы увидеть число в каждой точке периода.
Главные числа
ПодписчикиСколько подписчиков у канала сейчас. Волна — число подписчиков в каждой точке периода. Изменение — к началу периода.475▲ 1,7 %+8 за период
ПросмотрыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших за период. Это не просмотры за день: сколько посмотрели вчера, MAX не сообщает.1 843▲ 10,7 %было 1 684
РеакцииСколько реакций у постов, вышедших за период.33▲ 45,1 %было 23
УпоминанияСколько раз канал упомянули другие каналы: ссылки и репосты, без рекламных постов. Чем крупнее круг, тем больше упоминаний в этой точке периода.58▼ 19,2 %было 72по подписке
РепостыСколько раз другие каналы сделали репост постов этого канала (без рекламных постов). Репосты входят и в число упоминаний.26▼ 3,5 %было 27после входа
Средний охват постаСколько просмотров в среднем набирает один пост. Считаем по постам старше двух суток: у свежих просмотры ещё растут. Точки, где есть свежие посты, — пунктиром и полыми кружками: охват всех постов на сейчас, он ещё вырастет.153▼ 18,1 %было 187
ERRКакая доля подписчиков видит средний пост: средний охват ÷ подписчики × 100 %. Линия — ERR в каждой точке периода, пунктир — ERR прошлого такого же периода. Точки с постами моложе двух суток — полые кружки на пунктирном конце линии.32,2 %▼ 7,8 п. п.пунктир — было 40,1 %
Вовлечённость ERКак часто читатели реагируют на посты: реакции ÷ просмотры × 100 %. Засечка на полосе — прошлый период.1,79 %▲ 0,4 п. п.
было 1,37 %
Постов в деньСколько публикаций в среднем выходит за день. Клетка — точка периода: чем темнее, тем больше постов в день.1,9▲ 46,1 %было 1,3
Доля рекламыКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества: до 10 % — низкая, до 25 % — умеренная, до 50 % — высокая, дальше — очень высокая. Рост доли отмечается красным.2,5 %▼ 0,9 п. п.
ДинамикаСверху — число подписчиков на конец каждой точки периода, снизу — прирост за точку: зелёный — подписчиков стало больше, красный — меньше. Над графиком прироста — самый большой прирост и самая большая убыль. Сколько подписалось и отписалось по отдельности, MAX не сообщает.
Рост аудитории
+7подписчиков за период
+4 самый большой прирост · 17 окт 2026
Оценка каналаОценка канала от 0 до 100 из пяти частей: аудитория, честность роста, рекламная нагрузка, доверие и достоверность расчёта. Полоса — сколько баллов часть набрала из своего максимума. Индекс пересчитывается каждую ночь; каналы сравниваются с похожими — той же категории и размера.
Индекс качества пока не рассчитан. Он появляется у каналов от 500 подписчиков, которые публикуют посты хотя бы раз в неделю, после недели наблюдения.
ОхватыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших в каждой точке периода (а не просмотры за день). Подписан рекорд; точка с сегодняшним днём бледнее — день ещё идёт. Средний охват поста — по постам старше двух суток.
Просмотры и охват
1 843просмотров за период▲ 10,7 %
Средний охват поста — 153 просмотров (посты старше двух суток).
ВовлечённостьER — реакции, делённые на просмотры, в процентах — у постов каждой точки периода. Пунктир — ER за весь период. Изменение — в процентных пунктах к прошлому такому же периоду.
Вовлечённость подписчиков
1,79 %ER = реакции ÷ просмотры▲ 0,4 п. п.
ER каналав среднем за период
ЦитируемостьИндекс цитируемости (ИЦ) — насколько часто и какими каналами упоминают этот канал за последние 30 дней, без рекламных постов. Уровень — место среди похожих каналов. Линия — ИЦ в каждой точке периода (в неделе и месяце — средний за её дни).
РитмСколько постов в среднем выходит в каждый час каждого дня недели, время московское: чем темнее клетка, тем больше публикаций. «Лучшее время» — часы, в которые у постов старше двух суток самый высокий средний охват.
Когда и сколько публикует
ПнВтСрЧтПтСбВс
036912151821
Лучшее время:09:0018:00часы, в которые у постов самый высокий средний охват
ФорматыИз чего состоит лента. У каждого поста один формат — по старшинству: репост, видео, фото, ссылка, текст. Полоса и проценты — доля постов формата; справа — средний охват одного поста формата (по постам старше двух суток), полоска — сравнение с самым просматриваемым форматом.
ПубликацииКаждая точка — пост за период: по горизонтали — дата выхода, по вертикали — просмотры, размер точки — реакции, цвет — формат. Так видно хиты, провалы и то, как меняется охват. У крупных каналов показаны 100 самых просматриваемых постов и равномерная выборка остальных — не больше 1 500 точек.
Каждый пост — точка
Выше — больше просмотров, крупнее — больше реакций. Нажмите на точку, чтобы открыть пост.
ВидеоФотоДругоеразмер — реакцииПриближение — кнопками «+» и «−», щипком или Ctrl + колесо мыши; приближенный график сдвигается перетаскиванием
СводкаИтоги выбранного периода: сколько вышло публикаций, сколько у них сейчас просмотров и реакций и средний охват поста. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни, а не просмотры за день. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика.
Итоги периода
Нажмите на показатель — ниже он появится по точкам периода
Просмотрысегодня — день ещё идётТочки с постами моложе двух суток — бледные с пунктиром: их просмотры ещё растут.
РекламаКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Детектор осторожный, поэтому настоящая доля обычно выше. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества. Ниже — средний охват рекламного и обычного поста и кого рекламирует канал (сайты, на которые ведут ссылки из рекламы).
Что работаетПосты периода с наибольшим числом просмотров. Полоса — просмотры относительно первого места. Превью — картинка поста, у поста без картинки — аватар канала. Просмотры — сколько у поста сейчас.
РитмСколько постов вышло в каждый день периода (бледные столбики) и среднее за 7 дней (линия): видно, разгоняется канал или затихает. Сегодняшний день ещё идёт, поэтому среднее для него считается по вчерашний день.
Публикации по дням
Бледные столбики — дни, линия — среднее за 7 дней: видно, разгоняется канал или затихает
Публикации за деньСреднее за 7 дней
Данные обновлены в 22:08 по Москве. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни; средний охват — по постам старше двух суток.
Как считается индекс качества
У нас весною до зари Костры на огороде — Языческие алтари На пире плодородья.
Борис Пастернак был опытным огородником. На свое даче в Переделкине утром он писал в большом, строго убранном - никаких финтифлюшек - кабинете, а после обеда работал в огороде, который разбил перед домом. Кабачки, морковь, картошка и капуста - его огородные трофеи. Молодая картошка была любимым блюдом.
И не от бедной необходимости был этот труд, а способ обрести гармонию после работы за письменным столом. Пастернак считал, что труд на земле помогает ему «дистанцироваться» от внешнего мира и лучше концентрироваться на творчестве.
Его дача, где сохранили мемориальную обстановку, поразительно аскетична. Ее пустота - лучший памятник незримой работе интеллекта из тех, что я когда-либо видел.
До завтра в Grand Ava Bistro на Большой Никитской можно выиграть билеты на премьеру программы «Это бриллианты» на сцене Театра Маяковского.
Ледяная роза в бокале коктейля Brilliant шеф-бармена Антона Пыжика приковывает взгляды: она медленно тает в объятиях джина и игристого. Померанец добавляет тонкую цитрусовую горчинку, а ваниль смягчает вкус деликатной сладостью. Сияние, яркий цвет и необычная форма льда отсылают к главной теме коллаборации – блеску, который невозможно не заметить. И к эстетике программы «Золотой век Голливуда», в рамках которой 20 октября Lumisfera представит в московском театре имени Маяковского премьеру программы «Это бриллианты». Diamonds Are Forever Ширли Бэсси, Skyfall Адель и Goldfinger из одноименного фильма о Джеймсе Бонде и другие хиты прозвучат в авторских аранжировках композиторов Lumisfera, а свет тысяч свечей дополнит музыкальное шоу.
В это воскресенье, 18 октября, отмечается редкий мужской праздник – День отца.
В этот день необистро Geraldine угощает всех пап-гостей комплиментом — мини-версией культового тартара из говяжьей вырезки с картофельной эспумой. Оригинальная подача в чашке — маленький повод почувствовать себя особенным.
В TrueСost на Белорусской подарят стильную пару носков St.Friday Socks. Те самые носки, которые папы получают каждый праздник. Но эти — другие: яркие, дерзкие, с характером.
В «Техникуме» играют в «Папа, ты меня знаешь?». Официант задаст отцу пять вопросов о сыне или дочери. Папа отвечает первым, ребенок подтверждает или исправляет. За каждый правильный ответ семья получает 1000₽ от «Техникума». Сумму можно списать в этот же вечер или оформить депозит на следующий визит. И все выходные на Большой Дмитровке в меню коктейль «Папа может» (850Р): ром, груша, корица, ваниль и болт вместо обычной трубочки.
А еще можно уже сейчас заказать отцу в Эклерной Клер кекс с карамелью и безалкогольным Гинессом или набор мини-эклеров с надписью «Папа». Папа будет тронут.
#планынавыходные Пятница, 16 октября Китайские пельмени, лапша с говяжьими митболами, креветки в хрустящей панировке - «Лан Ма» на Новослободской запускает особое меню с керамической мастерской «(не)душно». До 15 ноября все подают в тарелках с забавными надписями. При желании можно купить посуду себе домой, но цены кусаются: тарелка стоит 3600Р.
Суббота, 17 октября СибирьСибирь везет гостей на загородную рыбалку с ужином у костра.
Встречаем седьмой Drunch в SUR: в гости едет поп-ап проект «Пресс» из Краснодара со своими смэш-бургерами. Сочные, хрустящие, с характером — то, что нужно в субботний день. С 12.00 до 17.00.
В субботу и воскресенье в «Айна» с татарским бранчем гостит казанский ресторан «Чирэм». A la carte, с 12.00 до 17.00.
Воскресенье, 18 октября Сырный креп с цыпленком тандури и кордон блю из индейки с овощным соте и перечным соусом - шеф питерского Mon Chouchou Дмитрий Решетников приедет готовить бранч из серии «Мост вкуса» в ресторан Fiorentini. С 12.00 до 17.00.
В Balzi Rossi большим ужином отмечают день рождения шеф-повара Кармине Альфиери. Вечер начнется в 17:00 с welcome-аперитива: игристое, устрицы и ежи, выдержанные сыры, вителло тоннато, свежая выпечка, итальянские деликатесы. Уже после него начнется сам ужин, который завершит DJ-сет. 15000Р.
Под выходные пекарня «Печорин» выпускает гастрономический панеттоне
Вместо цукатов и сухофруктов внутри говяжий бекон, сыр, вяленые томаты и базилик. Сахар урезается, а текстура остается той же — влажной, невесомой и волокнистой. Идеально к вину и на завтрак. Упаковывают панеттоне в натуральный лен и перевязывают фактурной хлопковой лентой. Это готовая идея для подарка. Тираж премьеры всего 150 штук, в дальнейшем разные вкусы выпечки планируют выпускать регулярно как продукт выходного дня.
Полная посадка в среду вечером без пиара? Открытый всего 3 недели назад на Петровке бар «Оранж» легко справляется с вызовом, который не дается многим именитым рестораторам.
Модный лаконичный интерьер (линолеум на полу, фанерные стены, выгородившие отдельный зал, где по выходным ожидаются камерные вечеринки) смотрится уютно, не холодно. Звук и свет в баре настроены безупречно. Публика смешанная, очень много молодых, но встречаются и люди серебряного возраста. Рецепт успеха, если не принимать во внимание фигуру основателя, Сергея «Оранж» Плешакова, арт-директора легендарного «Симача», а потом и гендира «Симача в Недальнем», прост: еда и цены (посмотрите меню на фото и все поймете).
Бренд-шеф бара Андрей Каплунов (Симач, InOut) собрал в меню еду, которой можно радоваться каждый день. Что характерно: никакого трюфеля, черной икры и вагю, столь дорогих московским ресторанам, кухня не использует, обходится специями (любимая – заатар) и солью. И этого оказывается вполне достаточно.
Теплые оливки с хрустящими каперсами и пробитыми анчоусами - отчаянно вкусная вещь. Пахнут солью, солнцем, морем и одинаково хороши и с пивом, и с шампанским. Жареные с мятой эдамаме с айоли восстановили по памяти в честь любимой закуски из шумевшего когда-то Glenuill Жареный нут с йогуртом и заатаром - роскошная альтернатива картошке фри: солоноватый, крахмалистые, хрустящий. Не сбрызгивайте его лимоном, потеряете много от его очарования. Печеная слива со страчателлой - классическая пара, которая незаслуженно редко встречается в меню. Тартар не будет открытием, ему не хватает характера, но он и не разочарует. Малосольный огурец и щавель удачно подчеркивают форель с печеной картошкой в салате. Зеленый салат - пока не прорыв, но большой шаг вперед в искусстве сочетания всего зеленого в одной тарелке. Во-первых, все текстурные овощи вынесены на шампур. Даже у вегана это создает ощущение шашлыка с гарниром. Во-вторых, эти овощи приятно жевать, они раскрывают свой вкус, еще раз подтверждая всеми забытое: овощи - это вкусно, а не только полезно. Утиное консоме с пельменями и печеным луком не скрывает восхищения классическим китайским супом с вонтонами, перловая каша с брусникой и грибами показывает, какой может быть простая перловка в умелых руках, чудесный кальмар мечется между сладостью винограда, кислотой соленого лимона и анисовой свежестью маринованного фенхеля.
И еще раз: цены на это такие, что глаз радуется, а многочисленные друзья новоиспеченного ресторатора и не думают просить о скидках.
"Оранж" сознательно назван баром: напитки играют тут важную роль. Среди коктейлей - безупречная классика и такие поп-хиты, как Cosmo, Martini и Hemingway Daiquiri. Винный лист охватывает бокал за 700₽ и бутылку Кристаля за 90к.
В эти выходные в «Айна» гостит знаменитый казанский ресторан «Чирэм». В последний раз я имел неосторожность обновить свою любовь к тамошним эчпочмакам этим летом и с тех пор не могу перестать о них думать.
И вот они едут в Москву. Правда, в миниатюрной версии: мини-эчпочмаки будут подавать к шурпе. Среди прочего в меню Ленара Хурматуллина зеленая яичница с кортом, стейк из конины с копченым виноградом, азу по-татарски и губадия — сладкий пирог с начинкой из риса, яиц и изюма, символ татарского застолья. Свою руку к бранчу приложит и Иван Штучкин, чтобы уравновесить казанские и московские силы в татарском застолье.
17-18 октября, a la carte, с 12.00 до 17.00, места лучше бронировать заранее.
Провел тихий вечер в ресторане Dachniki – знакомился с новым шефом Алексеем Мезенцевым (ранее Smoke BBQ, Blackchops и The Rink) и обновленным им меню.
Ставим галочки: паштет с растекающимся мандариновым джемом, который так и просится, чтобы его перемешали с паштетом, тартар из мраморной говядины на бриоши, хорошо наполненные мозговые косточки, пастуший пирог с ягненком, овощами и зеленым горошком с мозговой косточкой в середине.
Главное место в обновлённом меню занимает мясное плато: свиное ребро в вишневом соке, домашние мясные колбаски и бутерброд с ростбифом. К нему приносят картофельное пюре, соус демиглас, зеленый салат, соусы. С парой бокалов красного такое плато становится поводом для чего угодно – встречи с друзьями, посиделок тет-а-тет и даже ужина в одиночестве.
У Мезенцева получилось сделать меню чуть собранней, мускулистее, интересней. Впереди, кстати, большие планы – команда собирается открываться на Рублевке в начале следующего года.
Не понимаю, почему еще никто не написал о мультсериале Get Jiro - футуристическом панк-аниме о недалёком будущем, где власть захватили шефы, а все только и думают, что о следующем приеме пищи. Это вам не "Медведь", к истории приложил руку тот самый Энтони Бурден, о котором мы совсем недавно вспоминали. Смотреть всем однозначно!
Вот такая невероятная красавица будет стоять за баром ресторана Motto Azabu 15-17 октября.
Киока Огава - барледи с опытом работы в проектах из рейтингов Asia’s 50 Best и The World’s 50 Best Bars. Она работала в The SG Club (Токио), который входил в топ-10 The World’s 50 Best Bars и становился лучшим баром Японии, а также в Problem Child (Макати), To Infinity & Beyond (Тайбэй), Maltail (Гаосюн) и The Han-Jia (Тайнань) — все они отмечены в рейтингах Asia’s 50 Best Bars. Киока также победительница японского этапа Seagram’s Masters 2019 и представляла Японию на мировом финале в Великобритании.
15 октября Киока устроит барный омакасе. В него включен аперитивный напиток, семь коктейлей и семь небольших дегустационных пейрингов. Формат камерный: всего по четыре гостя на слот. А 16 и 17 октября она будет отдавать сетом четыре коктейля из своего меню, на эти слоты может попасть всего по 10 гостей. Интересно, конечно, невероятно, непременно пойду!
