Провел тихий вечер в ресторане Dachniki – знакомился с новым шефом Алексеем Мезенцевым (ранее Smoke BBQ, Blackchops и The Rink) и обновленным им меню.

Ставим галочки: паштет с растекающимся мандариновым джемом, который так и просится, чтобы его перемешали с паштетом, тартар из мраморной говядины на бриоши, хорошо наполненные мозговые косточки, пастуший пирог с ягненком, овощами и зеленым горошком с мозговой косточкой в середине.

Главное место в обновлённом меню занимает мясное плато: свиное ребро в вишневом соке, домашние мясные колбаски и бутерброд с ростбифом. К нему приносят картофельное пюре, соус демиглас, зеленый салат, соусы. С парой бокалов красного такое плато становится поводом для чего угодно – встречи с друзьями, посиделок тет-а-тет и даже ужина в одиночестве.

У Мезенцева получилось сделать меню чуть собранней, мускулистее, интересней. Впереди, кстати, большие планы – команда собирается открываться на Рублевке в начале следующего года.

@foodiscovery