Доктор Афинская

Забавные (и не только) факты с нашей свадьбы

• За 10 минут до церемонии я порвала платье😂 Нервничала, что не успеваю, торопилась одеться и слишком сильно потянула за ленты платья на спине. К счастью, свадебный организатор не растерялась и успела все зашить. Я удивилась ее невозмутимости, а она сказала, что с подобными ситуациями сталкивается не впервые

• Свадебный макияж я сделала сама. Для съемок моих программ и фотосессий меня красят визажисты, но в день свадьбы я решила не рисковать с незнакомым специалистом. Поэтому заранее прошла онлайн-курс у визажиста, который работал с голливудскими звездами😀 Так что на всех фотографиях вы видите макияж, который сделала я

• До церемонии мы успели погулять по Парижу, я выпила матчу, и мы даже пообедали. Я начала готовиться в 15:30, а церемония началась в 18:15

• Нам повезло с погодой. Хотя в сентябре погода была переменчивой, но в день свадьбы светило солнце, было не холодно и обошлось без дождя

• Церемония проходила в Париже, но на английском языке. Хотя французский я учила в школе целых 8 лет, практики у меня не было. Поэтому, несмотря на красивое произношение, я не могу свободно говорить на французском

• Мы с мужем даже не представляли, насколько трогательной окажется наша свадебная церемония. Я заранее написала по просьбе регистратора небольшую историю нашего знакомства и совместного пути, а он на ее основе подготовил такую трогательную речь

• Я не могла поверить, что все это происходит со мной. Еще одна моя мечта сбылась!

Как же я рада, что мы не стали снова откладывать свадебную церемонию❤️ Ведь мы хотели снова отложить ее и в этом году, все время не до этого. Но все же решили, что пора праздновать!!)

🍫Шоколадный банановый кекс с пользой для здоровья и фигуры

Делюсь с вами моим новым фаворитом среди полезных десертов🔥️️

Как же я люблю домашние полезные десерты. Каждый раз, когда покупаю якобы полезные десерты в супермаркетах или кафе, в очередной раз убеждаюсь, что домашние гораздо вкуснее.

Этот банановый кекс содержит много клетчатки, содержит белок и полезные полифенолы. При этом минимум добавленного сахара🙌🏻

Приготовьте вечером и попробуйте на следующий день.

Ингредиенты:

• 4 очень спелых средних банана (важно использовать именно переспелые бананы, с большим количеством коричневых точек на кожуре, а не просто желтые)
• 3 яйца
• 40 г кокосового сахара
• 25 мл теплой воды
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 280 г миндальной муки (или вы можете самостоятельно измельчить очищенный миндаль до состояния муки в блендере или кофемолке)
• 40 г какао-порошка без сахара
• 1 ч. л. соды
• ½ ч. л. соли
• 100 г темного шоколада без сахара/на стевии, нарезанного небольшими кусочками (мне больше нравится с шоколадом на стевии)

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 175 °C. Застелите прямоугольную форму пергаментной бумагой.
2. Смешайте 40 г кокосового сахара с 25 мл теплой (не горячей) воды. Перемешайте до растворения сахара и дайте немного остыть.
3. Очистите бананы и разомните их вилкой или толкушкой до состояния пюре.
4. Добавьте яйца, кокосовый сахар и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте венчиком.
5. Всыпьте миндальную муку, какао, соду и соль. Аккуратно перемешайте до получения однородного теста.
6. Порубите 90 г шоколада ножом на небольшие кусочки, добавьте в тесто и аккуратно перемешайте.
7. Переложите тесто в форму и разровняйте поверхность с помощью ложки. Посыпьте оставшимся шоколадом.
8. Выпекайте 50–55 минут, достаньте из духовки.
9. Оставьте кекс в форме на 10 минут, затем дайте полностью остыть. Важно! Не ешьте кекс в этот же день. Банановый кекс всегда становится гораздо вкуснее на второй день. Поэтому полностью остывший кекс накройте пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре. На следующий день отрежьте кусок кекса при подаче и намажьте арахисовой пастой.

❤️Жду фото вашего кекса и впечатления, когда попробуете!!) Напишите обязательно!

🍊Неожиданные источники витаминов, минералов и клетчатки

Всем привет! Книгу о коллагене закончила, скоро порадую вас🔥️️️️

А вчера мне прислали 258 фотографий с нашей свадебной церемонии) Тоже скоро покажу. До этого я показывала вам только фото с телефона

Сегодня делюсь с вами подборкой продуктов, которые неожиданно богаты витаминами, минералами и клетчаткой. Все значения для продуктов указала на 100 г, а для напитков на чашку.

• Витамин С: апельсин или болгарский перец?

Апельсин считают лидером по содержанию витамина С.

Но в апельсине содержится 53 мг витамина С, а в желтом болгарском перце 183 мг!

• Магний: банан или кешью?

В банане содержится 27 мг магния, а в кешью 292 мг магния.

• Железо: гранат или куриная печень?

Не раз слышала от вас, что гранат является источником железа. Но в реальности в нем содержится мало железа. Всего 0.4 мг железа в 100 г граната. А в готовой куриной печени 13 мг железа.

Интересный факт: в говяжьей печени содержится в 2 раза меньше железа, чем в куриной.

• Клетчатка: огурец или хурма?

Многие привыкли считать огурцы источником клетчатки.

Но в огурцах 0.5 г клетчатки, а в том же количестве хурмы 3.6 г!

• Еще раз витамин С: чай с шиповником или облепиховый сок?

Чай с шиповником тоже на самом деле не так богат витамином С, как принято считать.

В чашке чая с шиповником содержится 7.6 мг витамина С, а в чашке облепихового сока около 432 мг!

❤️Про какие нутриенты сделать такую же подборку: калий, цинк, кальций или что-то еще?)

Вредные привычки для фигуры

Всем привет! Подборку популярных постов смотрите по этой ссылке

А сегодня подготовила для вас список вредных привычек для фигуры🔥️️️ В скобках поставила ссылки на научные исследования.

• Постоянно не высыпаетесь. Недосып может усиливать чувство голода и повышать аппетит. Если не высыпаться, то вы будете чувствовать себя более голодной, поэтому будете больше есть (Soltanieh et al., 2021).

• Часто пьете сладкие напитки (соки, морсы, кола, лимонады, коктейли и др.). Это жидкие калории, которые не дают вам чувства сытости. А значит, вы переедаете и поправляетесь (Nguyen et al., 2023).

• Сильно ограничиваете углеводы. Не нужно бояться есть фрукты и цельные злаки. Да, рафинированные углеводы (белый хлеб, белые макароны, белый рис, рафинированный сахар и др.) содержат мало клетчатки, поэтому не дают долгого чувства сытости. Но полезные углеводы, наоборот, способствуют похудению!

• Постоянно кусочничаете. Когда у вас нет контролируемых перекусов (например, 1-2 раза в день) и вы весь день кусочничаете, то можете переедать

• Делаете ставку только на спорт. Питание — это самое важное для похудения! Тренировки тоже полезны, но лишь немного ускоряют процесс похудения

• Едите перед ТВ или с телефоном в руках. Когда мы отвлекаемся во время еды, то можем есть больше (Gough et al., 2026). Попробуйте хотя бы 1 прием пищи проводить без сериала, если работаете над своими пищевыми привычками

❤️Нашли что-нибудь у себя?)

Какие продукты чаще есть для красоты кожи✨

Чтобы вы понимали, насколько я люблю анализировать научные исследования, сегодня я села за анализ данных о коллагене в 7:30 утра 😄 Уже который день с трудом отрываюсь от работы в 21:00. Я обожаю анализировать исследования. Книга о коллагене вам понравится, уже почти закончила!

Итак, когда речь заходит о молодости кожи, то сразу вспоминают добавки, дорогие кремы и процедуры.

Томатная паста в этом списке обычно где-то теряется)

Сегодня хочу обратить ваше внимание на привычные продукты, которые особенно полезны для кожи.

Расскажу, что мы знаем об их влиянии на кожу по научным данным🙌

• Киви богато витамином С, который важен для образования коллагена. Недавно вам рассказывала о новом исследовании по ссылке

• Томатная паста может повышать защиту кожи от солнца при регулярном употреблении. Один из ее главных компонентов, ликопин, обладает антиоксидантными свойствами (Stahl et al., 2001; Rizwan et al., 2011).

• Авокадо улучшило упругость кожи лица в одном исследовании, но спустя 2 месяца ежедневного употребления (Henning et al., 2022). Авокадо содержит каротиноиды и витамин Е, которые полезны для кожи

• Миндаль может немного уменьшать выраженность морщинок и интенсивность пигментации кожи лица. За 6 месяцев эти показатели снизились на 16% и 20% соответственно (Rybak et al., 2021). Миндаль богат витамином Е, полезными жирами и полифенолами

P.S. А новый десерт, которым я хочу поделиться с вами, как раз содержит много миндаля🩷️️️️

Подборка о дефиците железа

Нажимайте по ссылкам ниже, чтобы перейти на каждый пост:

• О симптомах дефицита железа (усталость, выпадение волос и др.)

• Какие сдавать анализы

• 33 лучших источниках железа в еде

• Можно ли восполнить дефицит железа с помощью еды

• Снижает ли чай усвоение железа

• Интересный факт о железе

• Новые пороговые значения ферритина

Сохраняйте себе и отправляйте подругам🔥

Доктор Елизавета Афинская

🧪Как проверить дефицит железа? Сдаем анализы

Продолжаю серию постов о железе. В комментариях многие написали, что замечают упадок сил, выпадение волос и другие симптомы.

Да, железо обязательно нужно проверить🙏

📊 Какие анализы сдавать при подозрении на дефицит железа

• Общий анализ крови с лейкоцитарной формулой
• Ферритин
• ОЖСС: сывороточное железо, ЛЖСС (желательно для более полной оценки обмена железа)

🔬Как развивается дефицит железа

Анемия не возникает сразу, обычно процесс идет по этапам:

1️⃣Раннее истощение запасов железа

Это еще не анемия. Запасы железа начинают снижаться, ферритин падает.

2️⃣Выраженное истощение запасов железа

Запасы железа уже заметно снижены. Ферритин ниже, ОЖСС повышается.

3️⃣Дефицит железа без выраженной анемии

Железа уже не хватает для нормального кроветворения. Сывороточное железо снижается, ОЖСС повышается сильнее, ферритин около 10.

4️⃣Железодефицитная анемия

Это уже клинически выраженный дефицит железа с анемией. Ферритин меньше 10. Красные кровяные клетки становятся меньше обычного и содержат меньше гемоглобина, поэтому переносят меньше кислорода.

🌿Ферритин — самый важный и ранний маркер, который отражает запасы железа в вашем организме!

При недостатке железа ферритин снижается в первую очередь. Но не все так просто! Ферритин может быть ложно нормальным или даже повышенным при воспалении.

P.S. Важно: не принимайте железо самостоятельно без оценки анализов и выяснения причины дефицита со своим доктором

Яблоки полезны для сердца, фигуры и кишечника🍎

Ох, я провалилась в дебри научных исследований о коллагене! Скоро доделаю для вас книгу о коллагене для красоты кожи. Анализирую много данных, делаю сравнения, которые пока не встречала в научных публикациях. И стараюсь все объяснять простым языком🔥️️️️️️

Итак, осень. Самое время поговорить о яблоках)

Это привычный фрукт, который, я считаю, незаслуженно не пользуется такой популярностью, как авокадо и шпинат.

Потому что научные данные о пользе яблок действительно интересные. После каждого пункта ставлю ссылки на исследования.

Чем полезны яблоки для вашего здоровья:

• Помогают поддерживать здоровый вес. Клетчатка в яблоках замедляет процесс пищеварения, поэтому помогает вам дольше сохранять чувство сытости после еды (Bertoia et al., 2015; Krishnasamy et al., 2020)

• Полезны для сердца и сосудов. А еще, например, в одном исследовании участники съедали 2 яблока в день, и через 8 недель у них снизился уровень холестерина (Koutsos et al., 2020, Larsson et al., 2013, Liddle et al., 2021, Zhao et al., 2017).

• Снижают риск развития диабета благодаря антиоксидантному эффекту флавоноидов в яблоках. Например, в крупном исследовании у женщин, которые ели хотя бы 1 яблоко в день, риск был на 28% ниже, чем у тех, кто не ел яблоки (Song et al., 2005)

• Поддерживают здоровье кишечника. В яблоках есть пектин, а это один из видов клетчатки. Бактерии в кишечнике его перерабатывают, и при этом образуется бутират, который служит источником энергии для клеток в кишечнике (Del Bo’ et al., 2026).

🙌🏻Напомню, чтобы вы НЕ снимали кожуру с яблок!

В кожуре содержится много клетчатки и полезных полифенолов.

♥️Давно не было рецептов полезных десертов! Поделиться с вами моим новым фаворитом?)

P. S. Скоро разберу ваши вопросы, пока не успевала из-за работы над книгой

Насколько важно есть сезонные продукты?🍎

Всем привет! Занимаюсь созданием для вас книги о коллагене для красоты кожи🔥️️️️️️

А сегодня хочу поднять тему о сезонных продуктах.

🌿Почему я люблю чаще включать в питание сезонные продукты:

• Более яркий вкус
• Доступность
• Повод разнообразить питание

Но есть только сезонные продукты я не рекомендую.

🔻У такого подхода я вижу важные минусы:

1️⃣Вы можете начать есть еще меньше фруктов и овощей

Большинство людей едят очень мало фруктов и овощей.

Если вы будете ограничивать выбор только тем, что сейчас растет в вашем регионе, то овощей и фруктов в питании станет еще меньше.

Например, яблоки вам надоели, а другие любимые фрукты вы не покупаете, потому что "не сезон". В результате вы несколько месяцев едите мало источников клетчатки, витамина С и других полезных веществ. Хотя могли бы продолжать есть любимые фрукты круглый год!

2️⃣Вы можете исключать особенно полезные для здоровья продукты на большую часть года

Я за то, чтобы мы старались получать от питания максимум пользы.

То есть я учитываю особые свойства продуктов для здоровья.

Например, вот пара причин почему я рекомендую есть ягоды круглый год:

• Многие ягоды содержат антоцианы, а их более высокое потребление связано с меньшим риском заболеваний сердца и сосудов (Avendano et al., 2026 ; Xu et al., 2021)

• Употребление ягод связано с меньшим риском диабета 2 типа (Guo et al., 2016)

Вне сезона вы можете покупать в замороженном виде и добавлять в каши, йогурт или смузи.

✅Покупайте сезонные продукты, но не ограничивайте себя только ими. Важно, чтобы вы ели достаточно овощей, фруктов и ягод круглый год!

❤️Напишите, какие у вас есть вопросы о коллагене для кожи. Я делаю подробный материал, в котором разберу мифы, аргументы за и против и многое другое. Стараюсь все объяснять понятно и с пользой для вас 🙌

🔥Почему я НЕ рекомендую оценивать питание по датчику глюкозы

Представьте, у вас нет диабета, анализы глюкозы в норме.

Вы установили датчик непрерывного мониторинга глюкозы. Поели овсянку, увидели подъем глюкозы на графике, испугались этого "скачка" и решили исключить овсянку из рациона. Та же участь будет у банана, хлеба и риса.

Но повышение глюкозы после еды нормально!

Вы съели углеводы, глюкоза в крови повысилась, организм выделил инсулин, затем уровень глюкозы снизился. Так работает нормальная регуляция глюкозы.

✅Подъем глюкозы после продукта НЕ означает, что он вреден, вызывает диабет или вам его нельзя есть.

Еще одна популярная страшилка заключается в том, что глюкоза повысилась, повысился инсулин, а значит, развивается инсулинорезистентность и откладывается жир.

Но и повышение инсулина после еды нормально. Причем выделение инсулина стимулируют не только углеводы. Это происходит и после употребления белка.

Вот почему я НЕ рекомендую здоровым людям устанавливать датчик глюкозы для того, чтобы улучшить свое питание👇

1️⃣Необоснованная тревога из-за нормальных колебаний

Уровень глюкозы в крови после еды должен повышаться. Проблема начинается, когда эту нормальную кратковременную реакцию пытаются постоянно исправлять.

2️⃣Низкий подъем глюкозы не делает продукт полезным

Некоторые продукты могут вызывать небольшой подъем глюкозы просто потому, что содержат много жира или мало углеводов.

Но это еще ничего не говорит о том, насколько они полезны для здоровья❌

Питание нельзя оценивать по одному показателю. Для вашего здоровья имеют значение качество всего рациона, клетчатка, количество овощей и фруктов, белок и множество других факторов.

3️⃣Одна и та же еда может давать разные реакции

Один и тот же продукт у одного и того же человека в разные дни может вызывать разный подъем глюкозы.

Но даже повторяющийся высокий подъем не означает, что продукт вам не подходит или что его нужно исключать из рациона.

4️⃣Польза такого подхода для здоровых людей не установлена

Нет качественных научных данных о том, что здоровому человеку полезно стремиться сглаживать каждый подъем глюкозы, что такой подход улучшает здоровье или помогает предотвратить заболевания. Тем более нет оснований исключать полезные продукты из рациона только потому, что после них повысилась глюкоза. Это, наоборот, может ухудшить качество питания.

Конечно, датчик непрерывного мониторинга глюкозы помогает контролировать глюкозу при диабете. Это совсем другая ситуация.

🙌 Вывод. Не нужно бояться каждого подъема глюкозы после еды. Если у вас нет диабета, то временный подъем глюкозы после еды является нормальным и не является причиной исключать бананы, попкорн, хлеб, овсянку и другие продукты.

Ваша задача заключается в том, чтобы улучшать качество питания на основании того, что действительно хорошо изучено. О многом я вам рассказываю тут♥️

❓Хотите, чтобы я разобрала, есть ли токсичные вещества и накапливаются ли они в теле? Или обсудим, можно ли есть фрукты вечером?