Кот-де-Вин

Я всегда говорила и буду говорить, что когда вы открываете бутылку игристого вина, снимать мюзле с пробки нельзя. Раскрутите мюзле и обхватывайте пробку сразу, в одно движение

Девушки часто говорят, что это неудобно и больно руку, но согласитесь, что потерять глаз куда неприятнее, чем немного надавить на ладошку

Девушке на видео, конечно, очень повезло, но закончиться все могло совсем несмешно

Автор ролика: noorsulu_argyn

Я: да не нужен мне никакой штопор кроме нарзанника

Также я, когда увидела этот шедевр: активировала режим мониторинга всех маркетплейсов

Вчера мы с гостями практически побывали в Испании — наслаждались паэльей и хамоном, пили испанское вино и даже слушали гитариста!

Я побила свой личный рекорд по фотографиям — у меня их мало как никогда, мы весь вечер что-то обсуждали, делились впечатлениями от вина и историями из жизни. Времени на телефон не было вообще. Но про фаворитов вам не рассказать я просто не могу.

1. Третье место разделили Соусон от La Val из Риас-Байшас и корпиннат от Nadal с выдержкой на осадке 36 месяцев. Соусон сорт не самый популярный, и он очень редко встречается в моносортовом исполнении. Кроме того, сам регион «белый», Риас-Байшас все знают в первую очередь по Альбариньо, и мне показалось интересным узнать его с нестандартной стороны. Вино удивило насыщенным цветом, но мягким вкусом, ароматами хвои, подлеска и ягод.

2. Второе место досталось Гарначе из Гредоса от Comando G — максимально трендового проекта, который сейчас на устах у всех винных снобов. И не просто так, дважды 100 баллов от Wine Advocate меньше чем за 20 лет работы. Их Bruja покоряет элегантностью, деликатностью, цветочностью. Роскошь!

3. Победителем вечера стало Benje от Envinate с Канарских островов, за это вино гости проголосовали единогласно. При этом знакомые отговаривали меня от того, чтобы ставить это вино в сет, называли его диким и вонючим. Да, оно пахучее — дым, сера, копчености. Но это все не делает его плохим! Невероятный диссонанс вкуса и аромата, который заставляет мозг включаться и думать — а что это вообще такое. Вывод: пробовать всем хотя бы раз в жизни обязательно!

В аутсайдерах RODA — на фоне нашего элегантного сета выдержанное Темпранильо из Риохи оказалось тяжелым и сложным для восприятия.

Благодарю гостей за чудесный вечер: за вашу искренность, эмоции и за то, что приходите ко мне снова и снова ❤️‍🔥

Описывать вино необычными метафорами и уметь находить эдакие ароматы вроде желтых слив в акациевом меду с оттенками белого перца это, конечно, здорово, но все же есть база, которую желательно знать и которая понятна всем, а не только вам и еще двум вашим друзьям.

Запоминайте два важных понятия: оксидативный стиль и редуктивный стиль. Оба понятия связаны с воздействием кислорода на вино.

• Оксидативный стиль — результат активного взаимодействия вина с кислородом во время производства. Как это проявляется в вине? Мягкий танин в красных, ароматы орехов, булочек, сливочного масла.

• Редуктивный стиль — результат минимального взаимодействия вина с кислородом во время производства. Как это проявляется в вине? Более жесткий танин, ароматы жженой спички, семечек подсолнечника.

Как использовать? При описании вина смело можно сказать, что оно сделано в редуктивном стиле, если вы ощущаете ароматы серы и семечек, или что оно сделано в оксидативном стиле, если ощущаете ароматы булок и ванили.

У каждого стиля есть и обратная сторона, если перестараться и не дать вину кислорода совсем, то в нем могут начать появляться запахи болота / тухлых яиц, и тогда это уже не особый стиль, а дефект, который называется редукция. А если дать слишком много кислорода, то вино станет излишне кислым, плоским, часто с запахом уксуса, и это называется оксидация.

Мимоза autumn edition

Что понадобится:

— яблочный сок
— игристое вино
— карамель
— сахар с корицей
— силиконовые формочки для льда

Что делать:

В формочках сделайте лед из яблочного сока. Обод бокала смажьте карамелью и сахаром с корицей. Долейте игристым вином до полного бокала. Наслаждайтесь!

Важно: не обращайте внимание, что в видео написано "apple cider". В английском языке этим понятием обозначают неосветленный яблочный сок. А сидр в нашем понимании по-английски называется "hard cider".