Мы любим готовить!

1 БАНКА ФАСОЛИ И ТРИ САЛАТА, КОТОРЫЕ МОЖНО СОБРАТЬ ЗА 5 МИНУТ

Вот за что люблю консервированную фасоль: банку открыла и половина салата уже готова.

Фасоль + огурец
Фасоль, свежий огурец, зелень, немного лука и сметана/майонез.

Фасоль + кукуруза + сладкий перец
Фасоль, кукуруза, сладкий перец, зелёный лук.
Заправить маслом или сметаной/майонезом.

Фасоль + курица
Фасоль, готовая курица, солёный огурчик и немного горчицы со сметаной.

Последний вариант получается уже почти полноценным обедом.
Главное фасоль хорошо промыть от жидкости из банки.

Вот такие продукты я люблю держать «про запас»: иногда именно они выручают, когда готовить вообще не хочется.

Мы любим готовить!

Тонкий домашний лаваш из муки и кипятка 👍🏻


Мы любим готовить!

🎃3 ТЫКВЕННЫЕ ЗАПЕКАНКИ: 2 К ЧАЮ И 1 НА УЖИН

Из тыквы можно сделать и сладкую запеканку, и полноценный ужин.

Тыква + творог + яблоко
300 г творога + 200 г тёртой тыквы + 1 яблоко + 2 яйца + 2 ст. л. сахара + 2 ст. л. манки. Всё смешать и запекать около 35 минут при 180 гр.

Тыква + манка + изюм
300 г тыквенного пюре + 2 яйца + 4 ст. л. манки + сахар по вкусу + горсть изюма. Дать массе постоять минут 10 и отправить в духовку. Смажьте форму для запекания маслом, выложите тыквенную массу. Выпекайте в разогретой до 190–200 °C духовке примерно 35–40 минут до легкой золотистой корочки.

Тыква + картофель + сыр
Тонкими слоями выложить картофель и тыкву, добавить соль, немного сливок или сметаны.
Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180–200 °C духовку примерно на 30–40 минут, чтобы картофель и тыква стали мягкими.
Снимите фольгу, щедро посыпьте тертым твердым сыром и верните в духовку еще на 10–15 минут до образования красивой золотистой корочки.

Мы любим готовить!

Рецепт самого удачного теста для сладкой выпечки.

Это тесто мягкое, послушное. С ним справляются даже те, кто «с тестом на вы».

Ингредиенты
Мука - 600–700 г
Тёплое молоко 35-37° - 300 мл
Яйца - 2 шт.
Сахар - 80 г
Сухие дрожжи - 7 г
Соль - 0,5 ч. л.
Масло растительное - 80 мл
Ванильный сахар - 1–2 ст. л.

Приготовление:
Просеиваем муку и смешиваем с дрожжами.
Мука разная и ее может понадобиться больше или меньше. Начать лучше с 600 гр, пото можно добавить.
Яйца взбиваем с сахаром, солью и ванильным сахаром.
Соединяем всё с тёплым молоком и маслом.
Замешиваем тесто сначала лопаткой. На этом этапе можно добавить ещё просеянной муки, если тесто совсем не собирается. Но забивать тесто мукой не стоит. Лучше пусть ее будет чуть меньше. Теперь замешиваем тесто руками.
Стол и руки смазываем маслом - тесто не будет липнуть и лишняя мука не понадобится.
Вымешиваем минут 10.
Накрываем пленкой, полотенцем и ставим в тепло на 1,5 часа.
Тесто вырастает почти вдвое. Обминаем его и делим на кусочки нужного размера, смотря какая выпечка будет.
После формирования булочек накрыть пленкой и оставить на 20 минут. И затем уже смазать взбитым яйцом и выпекать при 200° 20 минут.
Я сделала ромашку из булочек без начинки.

Мы любим готовить!

Это именно те самые хрустящие и ядреные квашеные огурцы, как из бочки!

Весь секрет в простом холодном способе и правильном брожении. Обязательно сохраняйте!
Не пугайтесь, мутный рассол - так и должно быть при брожении !

На дно моей 2-литровой банки я положила:
4 зубчика чеснока, зонтик укропа и листья смородины (если их нет, можно оставить только чеснок).
У чистых огурцов аккуратно отрезала жопки и плотно забила ими всю банку до самого верха.

Теперь готовим рассол.
Запомните золотую пропорцию: на 1 литр воды нужно 3 столовые ложки крупной соли с горкой.
Для удобства вот вам готовый расчет на разные банки:
На 1-литровую банку (в нее уходит примерно 0,5 литра воды) берем 1,5 столовые ложки крупной соли.

На 2-литровую банку (в нее уходит около 1 литра воды) разводим в стакане воды 3 ст. л. соли, выливаем в банку и заливаем чистой водой до верха.

На 3-литровую банку (в нее уходит около 1,5 литра воды) разводим и добавляем в банку 4,5 ст. л. соли, а затем доливаем воду до горлышка

Далее:
Выливаем этот концентрат в банку, а затем просто доливаем чистую холодную воду до самого горлышка. Накрываем банку крышкой, но плотно не закрываем, огурцы начнут бродить, и пойдет пена. Ставим банку в глубокую миску и оставляем при комнатной температуре на три дня.

Через три дня завершаем процесс.
Аккуратно убираем всю образовавшуюся пену, сливаем весь рассол из банки в кастрюлю и доводим его до кипения. Горячим кипящим рассолом заливаем наши огурцы обратно в банке и теперь уже плотно закрываем крышкой.

Хрустящая, ядреная закуска на зиму готова! или кушаем сразу - тогда кипятить не нужно, убираем в холодильник

Пробовали такие огурцы ?

Мы любим готовить!

Одна курица — шесть разных вкусов!
Сохраняйте маринады и выбирайте, какой попробуете первым.

Мы любим готовить!

Солнечная пастила из тыквы с апельсином 🎃🍊

Яркая, нежная, воздушная и с приятной цитрусовой ноткой! 💛 А самое приятное — я не добавляла сахар.

🧺 Ингредиенты:

🟢Тыква очищенная — 600 г 🟢Цедра двух апельсинов 🟢Апельсиновый сок — 100 мл 🟢Желатин — 40 г

🧺 Приготовление:

1️⃣ Нарезаем очищенную тыкву средними кусочками и тушим с апельсиновым соком до мягкости.
2️⃣ В конце добавляем цедру двух апельсинов. Если хочется более яркого цитрусового вкуса, можно увеличить её количество.
3️⃣ Пробиваем тыкву блендером до идеально гладкой, шелковистой консистенции и даём массе немного остыть.
4️⃣ Когда тыквенное пюре станет тёплым и перестанет обжигать палец, начинаем взбивать его миксером. Постепенно добавляем желатин и продолжаем взбивать до получения пышной, воздушной массы.
У меня на взбивание ушло около 25 минут.
5️⃣ Перекладываем яркую массу в контейнер, предварительно застеленный пищевой плёнкой, разравниваем и убираем в холодильник на ночь.
И вот на следующий день нас ждёт солнечное тыквенно-апельсиновое лакомство!
Сахар я не добавляла, но, если любите послаще, можно попробовать добавить немного сахарной пудры или подсластителя по вкусу.

Мы любим готовить!

🍂 Идеальная квашеная капуста: классический рецепт 🥬

Этот проверенный рецепт гарантирует хрустящую и вкусную капусту!

Что нужно:
Капуста поздних сортов — 3 кг (поздняя, белая, сочная)
Морковь — 3 шт. (средние)
Соль — 3 ст. ложки (60 г) (!обязательно без йода, каменная крупного помола)

Как готовить:
✂️ Шинкуем. Капусту тонко шинкуем. Морковь трем на крупной терке.

🧂 Солим и мнем. Складываем овощи в большой таз, добавляем соль и мнем руками до появления обильного сока.

🫖 Укладываем. Плотно утрамбовываем капусту в чистую емкость (банка, кастрюля), чтобы она пустила сок и полностью в нем скрылась.

⚠️ Ставим гнет. Сверху ставим тарелку или крышку и груз (например, банку с водой). Это важно — капуста должна быть под рассолом, иначе появится плесень.

🌡 Оставляем при комнатной температуре (18-22°C) на 3-4 дня. Каждый день протыкаем капусту до дна длинной палочкой, чтобы выпустить газы (иначе будет горчить).

❄️ Убираем на холод. Как только перестанут появляться пузыри и вкус вас устроит, переставляем капусту в холод (в холодильник или погреб). Она перестанет бродить и будет отлично храниться.

Мы любим готовить!

Я предлагаю вам сегодня приготовить замечательный классический десерт - из слоеного теста с грушами «Прекрасная Елена».

Мы любим готовить!

Вкусный салат с сердечками

Если вы думаете, что куриные сердечки — это только для подливы, попробуйте приготовить из них этот салат. Минимум ингредиентов, ничего лишнего, а получается настолько нежно и сытно, что хочется добавки. 😍

Ингредиенты:
❤️ куриные сердечки — 500 г
🥚 яйца — 4 шт.
🥒 свежий огурец — 1–2 шт.
🌿 зелёный лук — небольшой пучок
🥄 майонез — по вкусу
🧂 соль — по вкусу

Сердечки очищаю, отвариваю в подсоленной воде до готовности, остужаю и нарезаю. Яйца отвариваю вкрутую и режу кубиком. Свежий огурец нарезаю соломкой, зелёный лук мелко шинкую.

Соединяю всё в салатнике, немного солю, добавляю майонез и перемешиваю.

И всё! Никаких дорогих продуктов и часа у плиты. Сердечки делают салат сытным, огурчик добавляет свежести, а зелёный лук — лёгкую пикантность. 🤤

Я бы такой салат и на обычный ужин приготовила, и на праздничный стол поставила вместо надоевших классических салатов.

А вы едите куриные сердечки или до сих пор обходите их стороной?


Мы любим готовить!