VNC Coffee and Tea

Друзья, часто нас спрашивают: «Вы масло в кофе добавляете? Почему зерно блестит?» Отвечаю как бариста и обжарщик.

Нет, мы масло не добавляем. Никогда.

Блеск на зерне — это его собственные масла. При тёмной обжарке зерно становится пористым, и масла просто выходят на поверхность. Это физика, а не хитрость.

Да, в послевоенном Вьетнаме обжарщики иногда добавляли масло и сахар — но это была вынужденная мера бедности, а не традиция.

Про арабику и робусту для автомата:
Арабика — ~15% масел, робуста — ~10%. Для кофемашины важнее не сорт, а свежесть. Робуста даёт густую крему, арабика — кислотность и фрукты. Выбирайте по вкусу.

Если светлая обжарка заблестела — это старение, кофе устал. Тёмная блестит с первого дня — это норма. Среднетемная через несколько дней. Даже средняя обжарка под эспрессо может давать масло.

Смотрите на дату обжарки, а не на блеск.

Фото используем из ваших отзывов.

#vncchanel #vncrussia #vietnamcoffee #кофе #coffee

☕️🧊 Колд брю в отпуске: когда вкусный кофе становится проблемой — и как её решить

В отпуске вкусный кофе иногда превращается в настоящую проблему. Вокруг — растворимый пакетик, а хочется нормального. Но это легко решить: главное — взять с собой правильный кофе.

Любая бутылка из-под лимонада, которая «используется» в отпуске, подойдёт. Насыпал крупно молотую Бразилию Жёлтый Бурбон, залил фильтрованной водой, поставил на сутки в холодильник. Бомба.

Пропорции: примерно 3–4 столовые ложки с горкой на литр. В граммах это около 50–70 г . Для мягкого напитка — 45–60 г, для более насыщенного — до 80 г .

Настаивать 12–18 часов. Пить со льдом на фоне курортного пейзажа.

Бразилия Жёлтый Бурбон для этого идеален: низкая кислотность, шоколадно-карамельный профиль, мягкость . В отпуске — то, что нужно.

#vncchanel #vncrussia #отпуск #turkey #кофе

https://vietnamcoffee.ru/catalog/chay/1004/

Кофейный чай каскара снова в наличии на сайте и на Озоне

Наша визитная карточка:

https://taplink.cc/vnc

Кофейня Catimor. Москва, ул Перовская 66 к 5

Будни с 8.00 до 20.00
Выходные с 10.00 до 20.00

https://yandex.ru/maps/org/katimor/70569482247/?ll=37.801530%2C55.744212&posts%5Buri%5D=tycoon_events%2F1.x%2Fpost%2F40767385&utm_source=share&z=16

🌿 Иван-чай: русская классика, которую стоит попробовать

Задолго до того, как в Россию завезли китайский чай, наши предки пили иван-чай (кипрей). В XVIII–XIX веках «копорский чай» даже экспортировали в Европу. Сегодня он снова в моде — и не зря: без кофеина, с мягким фруктовым вкусом и пользой.

Как сделать самому
Собирать верхние листочки и цветы в июне–августе, в сухую погоду. Не мыть.

1️⃣ Подвялить — разложить в тени на 4–6 часов, чтобы лист стал вялым.
2️⃣ Скрутить — перетирать в ладонях в колбаски или пропустить через мясорубку (без ножа, крупная решётка).
3️⃣ Ферментировать — плотно уложить в ёмкость, накрыть влажной тканью и оставить при комнатной температуре на 6–12 часов. Когда появится яркий цветочно-фруктовый аромат — готово.
4️⃣ Сушить — разложить тонким слоем на противне и отправить в духовку при 50–60°C с приоткрытой дверцей на 1–2 часа, периодически вороша. Готовый лист ломается с хрустом.

☕️ Рецепт: 1–2 ч. л. на чашку, залить водой 80–90°C, настоять 10–15 минут. Добавьте мяту, ягоды или дольку яблока — будет ещё ароматнее.

Идеальный вечерний напиток без кофеина. А днём, конечно, варим наш любимый вьетнамский кофе ☕️🇻🇳

❓Кто любит???

#vncchanel #vncrussia #иванчай #чай #рецепт #кофе #vietnamcoffee #coffee

☕️ Цены: что было, что будет и что мы делаем

Друзья, кто отслеживает — наверняка заметили: за последние два месяца наш кофе подешевел в среднем на 200₽ за килограмм. Арабику сейчас можно купить за 1800₽ плюс минус. Для сравнения: два месяца назад те же позиции стоили 1900–2100₽. Мы сознательно шли вниз, пока позволяла ситуация.

Сейчас доллар резко укрепился. Сырьё привязано к валюте, и это, к сожалению, реальность. Бензин тоже дорожает. Цены будут расти — говорим честно. Но пока мы держим. Ищем способы экономить на логистике и внутренних процессах, чтобы не перекладывать всё на вас.

Ещё две новости:
🔸 Подключились к «Честному знаку» — теперь каждая пачка под контролем. Впрочем, на качество это не влияет)))
🔸 Начали отгружать кофе на склады Ozon (FBO) — доставка по регионам сианет быстрее на несколько дней. С сайта — по-прежнему строго из-под обжарки. Молотый кофе пока только с нашего склада.

Мы продолжаем искать способы радовать вас вкусом, скоростью и честными ценами. Спасибо, что с нами!

☕ Сайт — самые честные цены без доп наценок: https://vietnamcoffee.ru/
⚠️ Ozon — топовые позиции быстрее, но с наценкой площадки (до 50%): https://www.ozon.ru/seller/vnc-viet-nam-ca-phe-63844/?miniapp=seller_63844

#vncchanel #vncrussia #vietnam #vietnamcoffee #кофе #вьетнам #свежийкофе #coffee #butthirdlycoffee

☕️ Где купить наш кофе этим летом? (Обновление от 22.06.2026)

1. Наш сайт
https://vietnamcoffee.ru/
(самые честные цены)

2. Магазин VNC на Wildberries
https://www.wildberries.ru/brands/vnc

3. Магазин VNC на OZON
https://www.ozon.ru/seller/vnc-viet-nam-ca-phe-63844/?miniapp=seller_63844

4. Стоковый магазин VNC на алике (Вьетнамский кофе)
https://aliexpress.ru/store/912016603?g=y&page=1&spm=a2g38.my_finances.0.0.12582304hNh0Np

5. Наш стоковый магазин арабик и блендов на алике:
https://aliexpress.ru/store/1100298180?g=y&page=1&spm=a2g38.seller_center_home.0.0.143c2304ujwywj

🌐 5. В нашей кофейне в Москве (ул Перовская 66 корпус 5) - https://yandex.ru/maps/-/CDucREoy
Там представлен популярный ассортимент нашего кофе, но он не такой как на сайте, поэтому чтобы с уверенностью получить то что ожидаете, оформите предзаказ на сайте.

❓ По актуальному ассортименту, можно проконсультироваться в чате кофейни у бариста - https://t.me/catimor_cafe

❓ Наши контакты: https://taplink.cc/vnc

📸 Знакомьтесь — команда VNC!

На этом снимке — цех нашей обжарки. Каждый из этих людей отвечает за то, чтобы вы получали свежий, ароматный и честный кофе: от приёмки зелёного зерна до упаковки готового продукта.

Мы — не просто коллеги. Мы — часть организма VNC, мы те - кто работает для того, чтобы ваш день удался. И каждый ваш отзыв, каждая заваренная чашка — для нас лучшая благодарность.

Спасибо, что вы с нами! ☕️

Напишите «Привет команде» в комментариях — нам будет очень приятно.

#vncchanel #vncrussia #vietnam #vietnamcoffee #кофе #вьетнам #свежийкофе #coffee #butthirdlycoffee

🥚🇻🇳 Яичный кофе: ханойская классика, а не просто напиток

По легенде, в 1946 году в кафе Giảng закончилось молоко. Бармен взбил желток с сахаром и сгущёнкой, выложил на крепкий кофе — и подарил миру прародителя капучино.

Как пить правильно:
1️⃣ Первые глотки — через пенку, не смешивая слои: сначала нежнейший яичный крем, потом мощный кофе.
2️⃣ Сделайте 3–4 глотка, наслаждаясь контрастом, и только потом аккуратно перемешайте ложкой.
3️⃣ Пейте медленно, 15–20 минут. Это не эспрессо — здесь нужно время.
🚫 Не перемешивайте сразу, не берите навынос и не торопитесь.

Домашний рецепт:
• 1 желток + 2 ч.л. сгущёнки взбить до густой светлой пены.
• Сварить 50 мл крепкого эспрессо.
• Выложить пену сверху в стеклянную чашку и поставить в миску с горячей водой — так сохранится воздушность.

Идеальная основа — наш вьетнамский кофе:
🔸 Dat Saigon VNC — сбалансированный, с нотами горького шоколада и орехов, классика для Cà Phê Trứng.
🔸 Черная Робуста VNC — максимальная плотность, мощное тело; выбор для тех, кто любит «дно» погорячее.

🌏 Где пробовать:
• Ханой — кафе Giảng (39 Nguyễn Hữu Huân).
• Москва — ТЦ «Ханой», фудкорт ВНК (вьетнамская национальная кухня).

Заказать кофе 👉 vietnamcoffee.ru

#vncchanel #vncrussia #vietnam #vietnamcoffee #кофе #вьетнам #свежийкофе #coffee #butthirdlycoffee