🌿 Иван-чай: русская классика, которую стоит попробовать

Задолго до того, как в Россию завезли китайский чай, наши предки пили иван-чай (кипрей). В XVIII–XIX веках «копорский чай» даже экспортировали в Европу. Сегодня он снова в моде — и не зря: без кофеина, с мягким фруктовым вкусом и пользой.

Как сделать самому
Собирать верхние листочки и цветы в июне–августе, в сухую погоду. Не мыть.

1️⃣ Подвялить — разложить в тени на 4–6 часов, чтобы лист стал вялым.
2️⃣ Скрутить — перетирать в ладонях в колбаски или пропустить через мясорубку (без ножа, крупная решётка).
3️⃣ Ферментировать — плотно уложить в ёмкость, накрыть влажной тканью и оставить при комнатной температуре на 6–12 часов. Когда появится яркий цветочно-фруктовый аромат — готово.
4️⃣ Сушить — разложить тонким слоем на противне и отправить в духовку при 50–60°C с приоткрытой дверцей на 1–2 часа, периодически вороша. Готовый лист ломается с хрустом.

☕️ Рецепт: 1–2 ч. л. на чашку, залить водой 80–90°C, настоять 10–15 минут. Добавьте мяту, ягоды или дольку яблока — будет ещё ароматнее.

Идеальный вечерний напиток без кофеина. А днём, конечно, варим наш любимый вьетнамский кофе ☕️🇻🇳

❓Кто любит???

#vncchanel #vncrussia #иванчай #чай #рецепт #кофе #vietnamcoffee #coffee