ПодписчикиСколько подписчиков у канала сейчас. Волна — число подписчиков в каждой точке периода. Изменение — к началу периода.30,0 %+0 за период
ПросмотрыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших за период. Это не просмотры за день: сколько посмотрели вчера, MAX не сообщает. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.36▼ 54,7 %было 83
РеакцииСколько реакций у постов, вышедших за период. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.0▼ 100,0 %было 2
УпоминанияСколько раз канал упомянули другие каналы: ссылки и репосты, без рекламных постов. Чем крупнее круг, тем больше упоминаний в этой точке периода. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.61▼ 18,9 %было 76по подписке
РепостыСколько раз другие каналы сделали репост постов этого канала (без рекламных постов). Репосты входят и в число упоминаний. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.28▲ 13,1 %было 25после входа
Средний охват постаСколько просмотров в среднем набирает один пост. Считаем по постам старше двух суток: у свежих просмотры ещё растут. Точки, где есть свежие посты, — пунктиром и полыми кружками: охват всех постов на сейчас, он ещё вырастет.5 502▲ 0,1 %было 5 498после входа
ERRКакая доля подписчиков видит средний пост: средний охват ÷ подписчики × 100 %. Линия — ERR в каждой точке периода, пунктир — ERR прошлого такого же периода. Точки с постами моложе двух суток — полые кружки на пунктирном конце линии.28,3 %▼ 1,2 п. п.пунктир — было 29,5 %после входа
Вовлечённость ERКак часто читатели реагируют на посты: реакции ÷ просмотры × 100 %. Засечка на полосе — прошлый период.2,82 %▼ 0,1 п. п.
Постов в деньСколько публикаций в среднем выходит за день. Клетка — точка периода: чем темнее, тем больше постов в день. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.4,1▼ 9,4 %было 4,5после входа
Доля рекламыКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества: до 10 % — низкая, до 25 % — умеренная, до 50 % — высокая, дальше — очень высокая. Рост доли отмечается красным.5,7 %▲ 3,5 п. п.
ДинамикаСверху — число подписчиков на конец каждой точки периода, снизу — прирост за точку: зелёный — подписчиков стало больше, красный — меньше. Над графиком прироста — самый большой прирост и самая большая убыль. Сколько подписалось и отписалось по отдельности, MAX не сообщает.
Рост аудитории
0подписчиков за период
Число подписчиков за период не менялось
Оценка каналаОценка канала от 0 до 100 из пяти частей: аудитория, честность роста, рекламная нагрузка, доверие и достоверность расчёта. Полоса — сколько баллов часть набрала из своего максимума. Индекс пересчитывается каждую ночь; каналы сравниваются с похожими — той же категории и размера.
ОхватыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших в каждой точке периода (а не просмотры за день). Подписан рекорд; точка с сегодняшним днём бледнее — день ещё идёт. Средний охват поста — по постам старше двух суток.
Просмотры и охват
673 375просмотров за период▼ 9,0 %
Средний охват поста — 5 502 просмотров (посты старше двух суток).
ВовлечённостьER — реакции, делённые на просмотры, в процентах — у постов каждой точки периода. Пунктир — ER за весь период. Изменение — в процентных пунктах к прошлому такому же периоду.
ЦитируемостьИндекс цитируемости (ИЦ) — насколько часто и какими каналами упоминают этот канал за последние 30 дней, без рекламных постов. Уровень — место среди похожих каналов. Линия — ИЦ в каждой точке периода (в неделе и месяце — средний за её дни).
Индекс цитируемости пока не рассчитан: он появится после ночного расчёта, когда канал упомянут другие каналы.
РитмСколько постов в среднем выходит в каждый час каждого дня недели, время московское: чем темнее клетка, тем больше публикаций. «Лучшее время» — часы, в которые у постов старше двух суток самый высокий средний охват.
Когда и сколько публикует
ПнВтСрЧтПтСбВс
036912151821
Лучшее время:09:0018:00часы, в которые у постов самый высокий средний охват
ФорматыИз чего состоит лента. У каждого поста один формат — по старшинству: репост, видео, фото, ссылка, текст. Полоса и проценты — доля постов формата; справа — средний охват одного поста формата (по постам старше двух суток), полоска — сравнение с самым просматриваемым форматом.
ПубликацииКаждая точка — пост за период: по горизонтали — дата выхода, по вертикали — просмотры, размер точки — реакции, цвет — формат. Так видно хиты, провалы и то, как меняется охват. У крупных каналов показаны 100 самых просматриваемых постов и равномерная выборка остальных — не больше 1 500 точек.
Каждый пост — точка
Выше — больше просмотров, крупнее — больше реакций. Нажмите на точку, чтобы открыть пост.
ВидеоФотоДругоеразмер — реакцииПриближение — кнопками «+» и «−», щипком или Ctrl + колесо мыши; приближенный график сдвигается перетаскиванием
СводкаИтоги выбранного периода: сколько вышло публикаций, сколько у них сейчас просмотров и реакций и средний охват поста. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни, а не просмотры за день. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика.
Итоги периода
Нажмите на показатель — ниже он появится по точкам периода
Просмотрысегодня — день ещё идётТочки с постами моложе двух суток — бледные с пунктиром: их просмотры ещё растут.
РекламаКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Детектор осторожный, поэтому настоящая доля обычно выше. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества. Ниже — средний охват рекламного и обычного поста и кого рекламирует канал (сайты, на которые ведут ссылки из рекламы).
Что работаетПосты периода с наибольшим числом просмотров. Полоса — просмотры относительно первого места. Превью — картинка поста, у поста без картинки — аватар канала. Просмотры — сколько у поста сейчас.
РитмСколько постов вышло в каждый день периода (бледные столбики) и среднее за 7 дней (линия): видно, разгоняется канал или затихает. Сегодняшний день ещё идёт, поэтому среднее для него считается по вчерашний день.
Публикации по дням
Бледные столбики — дни, линия — среднее за 7 дней: видно, разгоняется канал или затихает
Публикации за деньСреднее за 7 дней
Данные обновлены в 16:44 по Москве. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни; средний охват — по постам старше двух суток.
Как считается индекс качества
Русская кухня — это не только борщ, блины и пироги. За привычными блюдами скрываются многовековая история, региональные традиции и кулинарные эксперименты. Собрали три книги, которые помогут взглянуть на отечественную гастрономию с разных сторон.
🥘 1. «Русская кухня. Главное за 500 лет. Рецепты, техники, история» — Влад Пискунов Как развивалась русская кухня на протяжении пяти столетий? Шеф-повар Влад Пискунов объединяет исторические сведения, кулинарные техники и рецепты в одной книге. Это возможность проследить, как формировались гастрономические традиции и как старинные блюда можно воспроизвести на современной кухне. Книга подойдёт тем, кто хочет не просто готовить по рецептам, но и понимать историю блюд.
📖 2. «Рождение русской кухни. IX–XVII века» — Ольга Сюткина Кулинарный историк Ольга Сюткина исследует истоки русской гастрономии — от раннего Средневековья до XVII века. Автор обращается к историческим источникам и показывает, как пищевые привычки, продукты и способы приготовления отражали жизнь общества. Книга разрушает представление о том, что история русской кухни до XVI века практически неизвестна. Отличный выбор для тех, кому интересна гастрономия как часть истории и культуры.
🍲 3. «Подарок молодым хозяйкам. Новая редакция» — Елена Молоховец Легендарная кулинарная книга конца XIX века, получившая современное переиздание. В ней собраны рецепты первых и вторых блюд, холодных закусок, соусов, салатов, выпечки и десертов. В новой редакции старинные рецепты дополнены комментариями, пояснениями забытых кулинарных терминов и рекомендациями по замене редких продуктов и кухонной утвари. Благодаря этому книгу можно использовать не только как исторический источник, но и как практическое руководство для приготовления блюд.
Все три книги уже изданы и доступны для покупки🙌 #ВерБЛЮДО #русскаякухня #книжнаяполка #гастрономия
Представьте: вы заказываете картофель фри, просите кетчуп, а вам приносят… ферментированный рыбный соус. Звучит неожиданно? А ведь у привычной томатной приправы именно такое прошлое!
🐟 Всё началось в Азии Предшественник современного кетчупа появился в Юго-Восточной Азии. В Китае готовили солёный ферментированный соус на основе рыбы. Считается, что название ketchup произошло от китайского слова kê-tsiap.
🌍 Как соус добрался до Европы? В XVII–XVIII веках британские торговцы познакомились с подобными соусами в Азии и привезли идею на родину. Европейские повара начали экспериментировать с рецептами: готовили кетчупы из грибов, грецких орехов, устриц и анчоусов. Томаты тогда ещё не были обязательным ингредиентом!
🍅 Когда появились помидоры? В 1812 году американец Джеймс Миз опубликовал один из первых известных рецептов томатного кетчупа. Постепенно томаты, уксус, сахар и специи превратили его в соус, который мы знаем сегодня.
Вот так гастрономия меняет привычные вещи: современный кетчуп — результат многовековых путешествий, торговли и кулинарных экспериментов.
А вы бы попробовали исторический кетчуп на основе ферментированной рыбы? 👀 #ВерБЛЮДО #ИсторияЕды #Гастрономия
Хаггис: блюдо, которое стало символом Шотландии Что общего у бараньих потрохов, овсянки и шотландского виски? Из них получается одно из самых известных национальных блюд Шотландии — хаггис!
🥘 Что это такое? Хаггис — традиционный мясной пудинг, который готовят из бараньих потрохов, лука, овсяной крупы, жира, бульона и специй. Исторически начинку помещали в овечий желудок и долго варили. Сегодня часто используют современные оболочки. По текстуре хаггис напоминает рассыпчатый мясной фарш с крупой, а по вкусу — насыщенное, пряное и очень сытное блюдо с лёгкими ореховыми нотами.
📜 Причём здесь поэзия? Каждый год 25 января в Шотландии отмечают Burns Night — вечер в честь поэта Роберта Бёрнса. Главный герой праздничного ужина — именно хаггис! Блюдо торжественно вносят в зал, иногда под звуки волынки, а затем читают посвящённое ему стихотворение Бёрнса Address to a Haggis. Только после этого хаггис разрезают и подают гостям.
🍒 Американский вишнёвый пирог — хрустящее тесто и сочная начинка
Золотистая песочная решётка, ароматная вишня с лёгкой кислинкой и миндальные лепестки сверху — десерт, который украсит любое чаепитие! 🛒 Ингредиенты Для рубленого теста: Мука, холодное сливочное масло Сахар, щепотка соли 1 яйцо и ледяная вода Для начинки: Вишня без косточек Сахар и ванильный сахар Лимонный сок и цедра Кукурузный крахмал Для украшения: 1 желток и немного воды Коричневый сахар Миндальные лепестки Количество ингредиентов зависит от размера формы. Для формы диаметром 26 см подготовьте примерно 700–800 г вишни.
👨🍳 Способ приготовления 1. Готовим тесто Просеянную муку быстро порубите с холодным сливочным маслом до мелкой крошки. Добавьте сахар, соль, яйцо и ледяную воду. Быстро соберите тесто в ком, не вымешивая слишком долго: кусочки холодного масла обеспечат хрустящую текстуру. Разделите тесто на две части — большую и меньшую. Заверните в плёнку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
2. Делаем начинку Смешайте вишню без косточек с сахаром, ванильным сахаром, лимонным соком, цедрой и кукурузным крахмалом.
3. Собираем пирог Раскатайте большую часть теста в пласт, немного превышающий диаметр формы. Перенесите его в смазанную маслом форму, сформируйте дно и бортики, обрежьте излишки. Равномерно распределите вишнёвую начинку.
4. Плетём решётку Раскатайте оставшееся тесто и нарежьте полосками шириной около 2 см. Выложите их поверх начинки крест-накрест, переплетая через одну полоску. Обрежьте лишнее тесто по краям.
5. Выпекаем Смешайте желток с небольшим количеством воды и смажьте решётку. Посыпьте коричневым сахаром и миндальными лепестками. Отправьте пирог в духовку, разогретую до 200 °C, на 20 минут. Затем снизьте температуру до 180 °C и выпекайте ещё 30–40 минут до золотистой корочки. Если верх начинает подгорать, прикройте его фольгой.
✨ Секрет идеального пирога После выпечки полностью остудите пирог при комнатной температуре — начинка загустеет, и кусочки будут хорошо держать форму. Подавайте холодным или слегка тёплым, с шариком ванильного мороженого. Приятного аппетита и удачной выпечки! 🍒
Составили гастрономический план на ближайшие дни — с 22 по 30 октября. В программе винный вечер, ужины с шеф-поваром и тематическая вечеринка. Выбирайте, что ближе по настроению!
1. 🍷 22 октября — LA DOLCE VITA в «Барбареско» В четверг ресторан приглашает на итальянский винный вечер с гастропарами. Гостей ждут пять курсов напитков — от игристого до красного вина, а в финале вечера подадут Amaro Montenegro. 💰 Стоимость — 3500 ₽. 📍 «Барбареско», ул. Энтузиастов, 11.
2. 🦀 28 октября — гастроужин «Икра & Пузырьки» в «Камчатке» В среду ресторан приглашает на специальный гастрономический вечер с икрой и игристыми напитками. Такой формат подойдёт тем, кто любит морские деликатесы и хочет устроить себе необычный ужин посреди недели. 💰 Стоимость — от 4500 ₽. 📍 Ресторан «Камчатка», Свердловский проспект, 31.
3. 👨🍳 29 октября — Chief-table шефа Ивана Храпова в Brut is Good В четверг в гастротеке пройдёт ужин, на котором шеф лично подаёт блюда и рассказывает о продуктах, сочетаниях и приготовлении. В меню вечера заявлены крудо из лосося с цитрусом и маракуйей, мини-веллингтон с грибной начинкой и тирамису с вишнёвым соусом. 💰 Стоимость — 2900 ₽. 📍 Brut is Good, ул. Коммуны, 48.
4. 🎭 30 октября — «Велесова ночь: Явь и Навь» в «Максимилианс» В пятницу ресторан устраивает тематический вечер с мистической атмосферой и музыкальной программой группы «Кафе Улыбка». Вход до 19:00 свободный, после 19:00 — 350 ₽ за музыкальную программу. Для именинников предусмотрена скидка 15% на основное меню кухни. 📍 «Максимилианс», ул. Труда, 183.
Сохраняйте подборку и планируйте гастрономическую неделю заранее! Перед посещением уточняйте наличие мест, меню и условия участия у организаторов.
Долма - блюдо восточной кухни, распространённое в кухнях народов Кавказа, Турции, Армении, Азербайджана и стран Ближнего Востока. Своё название оно получило от тюркского слова dolma, означающего "наполненный" или "фаршированный". Главная особенность долмы - начинка из мясного фарша, риса, зелени и специй, которую заворачивают в виноградные листья. Существуют также варианты с капустными листьями и овощами, например перцем и баклажанами.
В разных странах долму готовят по-своему: где-то добавляют мяту и лимонный сок, а где-то подают блюдо с йогуртовым соусом. Долма считается не просто едой, а важной частью семейных застолий и кулинарных традиций многих народов.
Книжная подборка 📚 Подборка книг для идеального праздничного стола:
📖 "Праздничная кулинария. Большая книга рецептов" Издательство: "Хлеб Соль", 2024 год.
Это объёмная кулинарная энциклопедия. Книга подойдёт тем, кто любит разнообразие и хочет найти всё необходимое для праздничного стола в одном издании.
📖 "Готовим праздничные блюда. Сборник лучших рецептов" Издательство: "ХлебСоль".
Книга ориентирована на тех, кто хочет приготовить красивый праздничный стол без лишних сложностей. В ней представлены более 25 рецептов — от классических салатов до горячих блюд и эффектных угощений.
📖 " Праздничные рецепты. Самое вкусное со всего мира" Автор: Наталия Аксенова.
Эта книга предлагает отправиться в гастрономическое путешествие по новогодним и рождественским традициям разных стран.В сборнике более 100 рецептов с пошаговым приготовление.
Необходимые cookie нужны для работы и безопасности сайта: вход, защита форм, язык, тема и другие. Аналитические cookie Яндекс Метрики и рекламные cookie Рекламной сети Яндекса включаются только с вашего согласия. Нажимая «Принять все», вы даёте согласие на обработку данных cookie-файлов; подробнее — в Политике обработки персональных данных.
