ВЕГЕТАРИАНСКИЕ РЕЦЕПТЫ/Ведическая кухня

🥣 Чечевичная похлёбка с кабачком и перцем

Тёплый, сытный и очень вкусный суп. Готовится просто, из доступных продуктов, а фета делает его нежным и солёным.

Ингредиенты (на 2 порции):

· Чечевица — 100 г (сухая)
· Кабачок — 1 небольшой (≈ 150–200 г)
· Болгарский перец — 1 шт. (≈ 100–120 г)
· Фета — 60–80 г
· Масло ГХИ или оливковое — 10 г (½ ст. ложки)
· Вода — 600–700 мл
· Специи: соль, перец, паприка, куркума, кари — по вкусу
· Зелень (кинза) — для подачи

Как готовить:

1. Чечевицу промыть, залить водой, довести до кипения и варить на медленном огне 25–30 минут, пока не разварится.
2. Когда чечевица почти готова, добавить нарезанные кабачок и болгарский перец. Варить ещё 5–7 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Добавить специи и масло. Перемешать.
4. При подаче посыпать фетой (по 30–40 г на порцию) и свежей зеленью.

📊 КБЖУ на 1 порцию (≈ 350–400 г):

· Калории: ≈ 280–310 ккал
· Белки: ≈ 17–19 г
· Жиры: ≈ 8–10 г
· Углеводы: ≈ 30–35 г

Белки (17–19 г):
· Чечевица — основной источник растительного белка (≈ 12–14 г).
· Фета — добавляет белок (≈ 5–6 г).

Жиры (8–10 г):
· Фета — основной источник жиров (≈ 5–6 г).
· Масло ГХИ — добавляет ≈ 3–4 г.

Углеводы (30–35 г):
· Чечевица — сложные углеводы (≈ 20–25 г).
· Кабачок и перец — клетчатка и немного углеводов (≈ 8–10 г).

Приятного аппетита!

#вегетарианские_рецепты #полезная_еда #рецепты #кбжу

А вы любите тыкву? 🎃
Напишите в комментариях 😊

🥣 Десертный крем-суп из тыквы со сливками

Ингредиенты:

· Варёная тыква — около 400 г
· Сливки 10% — 150–200 мл
· Сахар — по вкусу (1–2 ст. ложки или заменитель)
· Кардамон — щепотка (или 1–2 коробочки)
· Ваниль — по вкусу
· Корица — по вкусу

Как готовить:

1. С готовой тыквы слей лишнюю воду. Пробей блендером в пюре.
2. Добавь сахар, кардамон, ваниль и корицу. Перемешай. Если кардамон в коробочках — положи их в тёплое пюре на 10–15 минут, потом вынь.
3. Дай пюре чуть остыть (2–3 минуты), чтобы оно не было кипящим.
4. Влей сливки комнатной температуры, перемешай.
5. Прогрей на медленном огне 2–3 минуты, не доводи до кипения.
6. Разлей по чашкам. Подавай тёплым или холодным. Сверху можно посыпать тыквенными семечками.

Совет: если хочешь гуще — меньше сливок, если жиже — больше.

Приятного аппетита! 🎃

#крем_суп #вегетарианские_рецепты #ведическая_кухня

https://vk.ru/clip-234727172_456239044?c=1

Если хотите посмотреть видео — заходите в моё сообщество ВК, буду рада! 👇

🎂 ТОРТ «ПАНЧО»

Шаг 1. Бисквит

Ингредиенты:

· Манная крупа — 150 г
· Мука — 130 г
· Кэроб — 30 г
· Кефир — 300 мл
· Сахар — 100 г
· Растительное масло — 60 г
· Разрыхлитель — 1 ч.л.
· Соль — щепотка

Как готовить:

1. Смешай сухие ингредиенты: манку, муку, кэроб, разрыхлитель, соду, соль. Просей.
2. Добавь кефир и масло, перемешай лопаткой.
3. Выпекай при 170-180°C около 40 минут. Первые 20 минут не открывай духовку.
4. Проверь шпажкой. Достань, остуди 15 минут в форме, затем 1–1,5 часа на решётке.

Шаг 2. Клубника

Ингредиенты:

· Клубника замороженная — 100 г

Как готовить:

1. Перед сборкой клубнику порезать. Сделать сироп из сока клубники и сахара для пропитки бисквита.

Шаг 3. Крем из взбитых сливок

Ингредиенты:

· Сливки 33% — 500 мл (хорошо охлаждённые)
· Сахарная пудра — 100 г
· Ваниль — по вкусу
· Крахмал кукурузный — 1 ст. ложка (для стабильности)

Как готовить:

1. Сливки и миску охлади заранее (минимум 1–2 часа в холодильнике).
2. Взбивай сливки миксером на средней скорости, постепенно добавляя пудру и ваниль.
3. Когда крем начнёт держать форму, добавь крахмал и взбивай ещё 10–15 секунд.
4. Не перевзбей! Как только крем держит пики — остановись.

Шаг 4. Глазурь на кэробе (на ~100 г)

Ингредиенты:

· Кэроб — 3 ст. ложки
· Молоко — 60 мл
· Сливочное масло — 50 г
· Сахарная пудра — 100 г
· Щепотка соли

Как готовить:

1. Смешай кэроб и пудру, просей.
2. Влей молоко, вымешай до однородности.
3. Добавь масло кусочками, поставь на маленький огонь.
4. Мешай постоянно, пока масса не станет гладкой и блестящей.
5. Не кипяти! Сними и остуди до тёплого.

Шаг 5. Сборка

1. Остывший бисквит нарежь на кубики 2×2 см.
4. Глубокую миску (полукруглую) выложи плёнкой, смажь по всему полушарию слоем крема.
5. Выкладывай слои: кубики бисквита (сбрызни сиропом), клубника, крем. Повторяй, оставив до верха.
6. Накрой донышко плёнкой. Поставь в холодильник на несколько часов (лучше на ночь).
7. Достань, вынь из формы, сними плёнку.
8. Полей глазурью (тёплой, не горячей). Поставь в холодильник на 10–15 минут, чтобы глазурь схватилась.
9. Укрась по желанию (ягоды, орехи.

Р.s. вместо короба можно использовать какао порошок.

Приятного аппетита! 😊🎂🍓💚

А у меня вчера был именинник 🎉

Испекла праздничный торт «Панчо» — с нежным сливочным кремом и клубникой. Получился очень вкусный.

Рецепт 👇