▶ видео
Открытый канал
ID 79333233168958
Сыроварня "Бурлаковых"
Домашняя сыроварня. Рассказываю о жизни в деревне и о СЫРЕ ручной работы.
- Каналов в рубрике
- 25 630
- Место этого канала
- № 10 598
Россия
Раздел не загрузился.
Данные не обновились — на экране прежний период.
Аналитика канала
Дашборд
25 октября — 31 октября 2026
Загрузка…
ПодписчикиСколько подписчиков у канала сейчас. Волна — число подписчиков в каждой точке периода. Изменение — к началу периода.
27
3,8 %
+1 за период
ПросмотрыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших за период. Это не просмотры за день: сколько посмотрели вчера, MAX не сообщает. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.
34
80,0 %
было 198
РеакцииСколько реакций у постов, вышедших за период. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.
7
59,3 %
было 20
УпоминанияСколько раз канал упомянули другие каналы: ссылки и репосты, без рекламных постов. Чем крупнее круг, тем больше упоминаний в этой точке периода. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.
по подписке
РепостыСколько раз другие каналы сделали репост постов этого канала (без рекламных постов). Репосты входят и в число упоминаний. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.
после входа
Средний охват постаСколько просмотров в среднем набирает один пост. Считаем по постам старше двух суток: у свежих просмотры ещё растут. Точки, где есть свежие посты, — пунктиром и полыми кружками: охват всех постов на сейчас, он ещё вырастет.
после входа
ERRКакая доля подписчиков видит средний пост: средний охват ÷ подписчики × 100 %. Линия — ERR в каждой точке периода, пунктир — ERR прошлого такого же периода. Точки с постами моложе двух суток — полые кружки на пунктирном конце линии.
после входа
Вовлечённость ERКак часто читатели реагируют на посты: реакции ÷ просмотры × 100 %. Засечка на полосе — прошлый период.
после входа
Постов в деньСколько публикаций в среднем выходит за день. Клетка — точка периода: чем темнее, тем больше постов в день. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.
после входа
Доля рекламыКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества: до 10 % — низкая, до 25 % — умеренная, до 50 % — высокая, дальше — очень высокая. Рост доли отмечается красным.
по подписке
ДинамикаСверху — число подписчиков на конец каждой точки периода, снизу — прирост за точку: зелёный — подписчиков стало больше, красный — меньше. Над графиком прироста — самый большой прирост и самая большая убыль. Сколько подписалось и отписалось по отдельности, MAX не сообщает.
Рост аудитории
+1подписчиков за период
+1 самый большой прирост · 25 окт 2026
Оценка каналаОценка канала от 0 до 100 из пяти частей: аудитория, честность роста, рекламная нагрузка, доверие и достоверность расчёта. Полоса — сколько баллов часть набрала из своего максимума. Индекс пересчитывается каждую ночь; каналы сравниваются с похожими — той же категории и размера.
Как считается
Индекс качества
ОхватыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших в каждой точке периода (а не просмотры за день). Подписан рекорд; точка с сегодняшним днём бледнее — день ещё идёт. Средний охват поста — по постам старше двух суток.
Просмотры и охват
ВовлечённостьER — реакции, делённые на просмотры, в процентах — у постов каждой точки периода. Пунктир — ER за весь период. Изменение — в процентных пунктах к прошлому такому же периоду.
Вовлечённость подписчиков
ЦитируемостьИндекс цитируемости (ИЦ) — насколько часто и какими каналами упоминают этот канал за последние 30 дней, без рекламных постов. Уровень — место среди похожих каналов. Линия — ИЦ в каждой точке периода (в неделе и месяце — средний за её дни).
Как считается
Индекс цитируемости
0,0индекс цитируемости0,0 %
низкийниже среднегосреднийвыше среднеговысокий
Место среди похожих — выше, чем у 46 %. До уровня «высокий» нужно обойти ещё 385 каналов.
49 142-е место в MAX · Подробнее — вкладка «Упоминания»
РитмСколько постов в среднем выходит в каждый час каждого дня недели, время московское: чем темнее клетка, тем больше публикаций. «Лучшее время» — часы, в которые у постов старше двух суток самый высокий средний охват.
Когда и сколько публикует
ФорматыИз чего состоит лента. У каждого поста один формат — по старшинству: репост, видео, фото, ссылка, текст. Полоса и проценты — доля постов формата; справа — средний охват одного поста формата (по постам старше двух суток), полоска — сравнение с самым просматриваемым форматом.
Форматы публикаций
ПубликацииКаждая точка — пост за период: по горизонтали — дата выхода, по вертикали — просмотры, размер точки — реакции, цвет — формат. Так видно хиты, провалы и то, как меняется охват. У крупных каналов показаны 100 самых просматриваемых постов и равномерная выборка остальных — не больше 1 500 точек.
Каждый пост — точка
Выше — больше просмотров, крупнее — больше реакций. Нажмите на точку, чтобы открыть пост.
СводкаИтоги выбранного периода: сколько вышло публикаций, сколько у них сейчас просмотров и реакций и средний охват поста. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни, а не просмотры за день. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика.
Итоги периода
Нажмите на показатель — ниже он появится по точкам периода
РекламаКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Детектор осторожный, поэтому настоящая доля обычно выше. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества. Ниже — средний охват рекламного и обычного поста и кого рекламирует канал (сайты, на которые ведут ссылки из рекламы).
Подробнее
Реклама в канале
Что работаетПосты периода с наибольшим числом просмотров. Полоса — просмотры относительно первого места. Превью — картинка поста, у поста без картинки — аватар канала. Просмотры — сколько у поста сейчас.
Все сообщения
Лучшие публикации
По просмотрам за период
РитмСколько постов вышло в каждый день периода (бледные столбики) и среднее за 7 дней (линия): видно, разгоняется канал или затихает. Сегодняшний день ещё идёт, поэтому среднее для него считается по вчерашний день.
Публикации по дням
Бледные столбики — дни, линия — среднее за 7 дней: видно, разгоняется канал или затихает
Публикации за день
Среднее за 7 дней
Данные обновлены в 00:25 по Москве. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни; средний охват — по постам старше двух суток. Как считается индекс качества
Публикации за период
Загрузка…
▶ видео
▶ видео
Бельпер Кнолле ❤️
Доброе утро 🥰
Вчера занималась изготовлением новой партии Бельпер Кнолле. Ну как вчера...😁 Дня два... Это трудоёмкий сыр, но прекрасный!❤️
Сейчас он тоже хорош! И готов к употреблению. Остренький, пикантный, его можно намазывать на хлеб. А через 2-4 недели станет колким! И чем дольше зреет, тем ярче и богаче становится вкус.
Вес при длительном созревании теряется почти в два раза.
Очень твёрдый Бельпер Кнолле - это тёрочный сыр, шикарная специя для любых кулинарных блюд!
Мои дети его обожают! Особенно если потереть его на "макарошки".
Доброе утро 🥰
Вчера занималась изготовлением новой партии Бельпер Кнолле. Ну как вчера...😁 Дня два... Это трудоёмкий сыр, но прекрасный!❤️
Сейчас он тоже хорош! И готов к употреблению. Остренький, пикантный, его можно намазывать на хлеб. А через 2-4 недели станет колким! И чем дольше зреет, тем ярче и богаче становится вкус.
Вес при длительном созревании теряется почти в два раза.
Очень твёрдый Бельпер Кнолле - это тёрочный сыр, шикарная специя для любых кулинарных блюд!
Мои дети его обожают! Особенно если потереть его на "макарошки".
▶ видео
Дорогие мои 🥰 сегодня хочу поднять тему: "Плесень на сыре"
Для мягких, быстрых сыров ( Адыгейский, Панир, Моцарелла), это порок!
Для полутвёрдых и твёрдых сыров - это неизбежная норма. Чему способствуют правильные условия вызревания. При нужной влажности и температуре натуральные сыры во время вызревания зарастают плесенью. Сыроделы её периодически счищают, моют, ухаживают за сырными головками. Последняя "генеральная уборка" происходит перед разрезанием. А вообще, корочка на сыре не пропускает плесень внутрь головки!
Я люблю покрывать сыр латексом. Латекс не мешает "дышать" сыру, правильно зреть. Но защищает его поверхность и облегчает уход за сыром. Но на сыры с аффинажем нанесение латексного покрытия не возможно. Они требуют более тщательного ухода.
Когда сыр отправляется к моим клиентам, я вакуммирую сыр, что предотвращает высыхание и сдерживает интенсивный рост плесени.
Если он долго ждёт вашей дегустации, то возможны появления незначительных очагов плесени. Которую можно смыть, счистить или тоненько срезать. А вообще срока годности у хороших сыров нет. Они могут долго долго лежать у вас в холодильнике и дозревать, но будут ждать вашего ухода за ними.
У нас натуральный продукт без консервантов! Он живой! И очень полезный!
Для мягких, быстрых сыров ( Адыгейский, Панир, Моцарелла), это порок!
Для полутвёрдых и твёрдых сыров - это неизбежная норма. Чему способствуют правильные условия вызревания. При нужной влажности и температуре натуральные сыры во время вызревания зарастают плесенью. Сыроделы её периодически счищают, моют, ухаживают за сырными головками. Последняя "генеральная уборка" происходит перед разрезанием. А вообще, корочка на сыре не пропускает плесень внутрь головки!
Я люблю покрывать сыр латексом. Латекс не мешает "дышать" сыру, правильно зреть. Но защищает его поверхность и облегчает уход за сыром. Но на сыры с аффинажем нанесение латексного покрытия не возможно. Они требуют более тщательного ухода.
Когда сыр отправляется к моим клиентам, я вакуммирую сыр, что предотвращает высыхание и сдерживает интенсивный рост плесени.
Если он долго ждёт вашей дегустации, то возможны появления незначительных очагов плесени. Которую можно смыть, счистить или тоненько срезать. А вообще срока годности у хороших сыров нет. Они могут долго долго лежать у вас в холодильнике и дозревать, но будут ждать вашего ухода за ними.
У нас натуральный продукт без консервантов! Он живой! И очень полезный!
▶ видео
Добрый вечер ❤️ на днях собирала сырный набор 🙏
Нужно было составить его из сыров без добавок.
Четыре сорта сыра- четыре разных вкуса!
1. Качокавалло❤️ сложный, интересный вкус. Длительное ореховое послевкусие, сливочные нотки и лёгкая кислинка
2. Мраморный❤️ нежный вкус. Очень сливочный, приятный, ласковый.
3. Твёрдая Гауда ❤️ богатый вкус твёрдого сыра. Сложный, притягательный сырный букет.
4. Маасдам❤️ орехово-сладковатый, глубокий вкус.
Он мне так сильно понравился, что забыла даже сделать снимок 😁
Нужно было составить его из сыров без добавок.
Четыре сорта сыра- четыре разных вкуса!
1. Качокавалло❤️ сложный, интересный вкус. Длительное ореховое послевкусие, сливочные нотки и лёгкая кислинка
2. Мраморный❤️ нежный вкус. Очень сливочный, приятный, ласковый.
3. Твёрдая Гауда ❤️ богатый вкус твёрдого сыра. Сложный, притягательный сырный букет.
4. Маасдам❤️ орехово-сладковатый, глубокий вкус.
Он мне так сильно понравился, что забыла даже сделать снимок 😁
Настало его время!
Очень люблю готовить сыр ❤️ Для меня это очень красивый и завораживающий процесс.
А когда сыр зреет... и ты знаешь что с каждым днём выдержки он меняет вкус, текстуру, аромат... Это очень таинственно и интересно. За это время, подходишь к нему раз 100 ( и больше), ухаживаешь за ним, наблюдаешь...
И вот настаёт момент, когда его разрезашь...
Всегда волнуюсь. Всегда для меня праздник! И красота среза! И радость вкуса!
Очень люблю готовить сыр ❤️ Для меня это очень красивый и завораживающий процесс.
А когда сыр зреет... и ты знаешь что с каждым днём выдержки он меняет вкус, текстуру, аромат... Это очень таинственно и интересно. За это время, подходишь к нему раз 100 ( и больше), ухаживаешь за ним, наблюдаешь...
И вот настаёт момент, когда его разрезашь...
Всегда волнуюсь. Всегда для меня праздник! И красота среза! И радость вкуса!
▶ видео
Дорогие друзья ❤️ представляю вам вкуснейший сыр Шевр❤️
Цветные шарики сыра из козьего молока. Разного цвета, разного вкуса, с разной начинкой! Заправлены смесью растительного и оливкового масла ❤️ с добавлением розмарина, душистого перца и других специй.
Они прекрасны, каждый по своему!
В масле сыр зреет до шести месяцев и более. А потом масло можно использовать в кулинарии. Например, заправить им салат 💓 Оно будет пропитано специями, и очень душистое!🥰
Баночки по 250 мл, есть в наличии. Будут в наборах в конце октября, а также можно приобрести отдельно ❤️
Напоминаю, что 31 октября сыр едет в СПб. Шевр может тоже присоединиться😘
Цветные шарики сыра из козьего молока. Разного цвета, разного вкуса, с разной начинкой! Заправлены смесью растительного и оливкового масла ❤️ с добавлением розмарина, душистого перца и других специй.
Они прекрасны, каждый по своему!
В масле сыр зреет до шести месяцев и более. А потом масло можно использовать в кулинарии. Например, заправить им салат 💓 Оно будет пропитано специями, и очень душистое!🥰
Баночки по 250 мл, есть в наличии. Будут в наборах в конце октября, а также можно приобрести отдельно ❤️
Напоминаю, что 31 октября сыр едет в СПб. Шевр может тоже присоединиться😘
▶ видео
Доброго, морозного утра 🥰
Прекрасной недели 🙏❤️
Прекрасной недели 🙏❤️
▶ видео
📍📍📍31 октября сыр едет в СПб📍📍📍
Если кто-то рядом со мной хочет наборчик, то обозначьтесь, чтобы не остаться без сыра
Дорогие мои 🥰
Через две недели сформирую новые наборы сыра. Из тех сортов, которые созрели на конец октября.
Кто ждал доставку в Санкт-Петербург? Следующая будет только под Новый Год!
Осталось только свободных пять наборов. Маякните мне, на кого записать❤️
Если кто-то рядом со мной хочет наборчик, то обозначьтесь, чтобы не остаться без сыра
Дорогие мои 🥰
Через две недели сформирую новые наборы сыра. Из тех сортов, которые созрели на конец октября.
Кто ждал доставку в Санкт-Петербург? Следующая будет только под Новый Год!
Осталось только свободных пять наборов. Маякните мне, на кого записать❤️
▶ видео
Когда сыр сварен, он ещё далеко не готов)))
В процессе созревания он приобретает вкус, аромат, и меняет внешний облик. Становится красивее❤️
Цвет он изменяет быстрее всего)))
А вкус сыра на протяжении выдержки всегда меняется. И чем дольше зреет, тем ярче становится❤️
В процессе созревания он приобретает вкус, аромат, и меняет внешний облик. Становится красивее❤️
Цвет он изменяет быстрее всего)))
А вкус сыра на протяжении выдержки всегда меняется. И чем дольше зреет, тем ярче становится❤️
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…