SOFFIT The SHEF Ваш личный повар. Еда, рецепты

Запечённый карп с устричным соусом.

Ингредиенты:
Карп, ну желательно зеркальный 1 шт, у меня вес 3кг
соевый соус 20 мл
устричный соус 50гр
чеснок 2 зуб
хлопья чили по вкусу
соль по вкусу (я не солю, соли достаточно в соусах)
черный перец по вкусу
растит масло 1ст.л

Для соуса:
кетчуп 100 г
соевый соус 50 мл
чеснок 2зуб
зеленый лук перья 2-3 шт укроп 3-4 веточки
-перец Чили по вкусу

Приготовление:
Карпа чистим разрезаем вдоль, вынимаем ребра, делаем надрезы вдоль хребта. Натираем каждую половинку с двух сторон смесью из соевого соуса, чеснока пропущенного через пресс, устричного соуса, черн перца, хлопьев чили, растит масла, соль при необходимости. Форму застилаем пергаметом выкладываем карпа и отправляем в разогрутую до 180° духовку на 40мин.
Соус:
Измельчаем лук, укроп, добавляем к вашему любимому кетчупу, измельчаем туда же стручок чили по вкусу, чеснок через пресс и соевый соус. Премешиваем, даем постоять пока готовится карп.

Подаем карпа политого соусом.

Приятного аппетита.
#карп #запечённыйкарп #устричныйсоус #какготовитькарпа #готовимдома #готовимвкусно

Салат "Импровизация" с мандарином.
Назвала я его так, потому что сотворила из того, что было. Делала и думала : "Блин, ипровизация какая то, хз че выйдет".
Но!! По итогу вышел безупречный салат.

Итак, поехали.
Ингредиенты:
Сыр Масдам - 30гр
Листовой салат - 1 пучок
Оливки - 1 банка
Грецкие орехи - 30гр
Огурец - 1 шт
Копчёная грудинка - 60гр

Соус:
Сметана - 150гр
Чеснок - 2 зубчика
Укроп - несколько веточек
Сок лимона - 2 ст.л
Сок мандарина - 2 ст.л
Церда лимона - 1 ч.л
Цедра мандарина - 1ч.л
Оливковое масло - 1ч.л
Соль - по вкусу
Перец черн молот - по вкусу

Приготовление:
Начинаем с приготовления соуса.
Очистите чеснок и пропустите его через пресс.
Мелко порубите укроп, цедру лимона и мандарина трём на мелкой терке. В миске смешайте сметану, измельчённый чеснок, укроп, цедру, сок лимона и мандарина.
Добавьте оливковое масло, посолите и поперчите по вкусу.
Тщательно перемешайте и дайте соусу настояться в холодильнике 15–20 мин.
В салатник рвём хаотично листовой салат, оливки измельчаем полукольцами, грудинку измельчаем соломкой, огурец соломкой, сыр трем на мелкой тёрке, грецкий орех измельчаем кубиками ну или как получится, главное измелчить.)))

Смешать соус с ингредиентами салата.
Готово.

Приятного аппетита
#салат #мандарин #лимон #сметанныйсоус #ветчина #готовимдома #готовимкусно