Prodasha

Заготовка в морозилку для супов и соусов. Видео 1.

Фрикадельки в сливочном соусе

На 1 кг фарша добавляем 100 г риса и 200 г лука.
Формируем фрикадельки по 40 г.
Запекаем в духовке при 180°C около 40 минут.
Соус:
Морковь, лук, чеснок и любимые специи.
Добавляем 2 стакана воды и сливочный сыр.
Тушим 20 минут.
Готовые фрикадельки отправляем в соус и тушим ещё 15 минут.
Приятного аппетита ❤️❤️❤️

Перец фаршированный

Делаем фарш
Фарш любого мяса который вы любите 1кг.
В него добавить
300 гр отварного риса, не пропаренный.
200 гр. моркови обжаренной, тертой.
200 гр. лука обжаренного кубиком.
Поперчить, посолить.
Замешиваем.
Набиваем перец полностью и до верха.
Откладываем и делаем соус.
Берём большую кастрюлю.
Наливаем подсолнечное масло и прям в кастрюле обжариваем 300 гр лука кубиком и 300 гр моркови, протертой на терке.
4 ст ложки томатной пасты.
Всё хорошо обжариваем, и после, я добавляю 4 ст. ложки сметаны.
Солим, перчим.
Перемешиваем. И выкладываем перцы прям на зажарку.
И заливаем бульоном или просто водой, что бы перцы полностью покрыло.
Закрываем крышкой, на самый маленький огонь и тушим 1-1, 3 ч.
За 10 мин до готовности добавить лавровый лист и зелень.
Всем приятного аппетита ❤💕🌹#девушкавголубомфартуке

Заморозка квашеной капусты
(заготовка)

Чесночные стрелки на зиму - универсальная заготовка для морозилки и холодильника

Эта ароматная заготовка сделает вкуснее супы, соусы, салаты, мясные и овощные блюда. Получается нежная чесночная приправа без резкости и горечи обычного чеснока.

Ингредиенты:

Чесночные стрелки - 500 г
Соль - 1 ч. л.
Подсолнечное масло - 4 ст. л.

Приготовление:

Чесночные стрелки хорошо промойте.
При необходимости удалите соцветия. Если стрелки совсем молодые, соцветия можно оставить.
Пропустите стрелки через мясорубку с мелкой решёткой.
На 500 г перекрученных стрелок добавьте 1 чайную ложку соли и 4 столовые ложки подсолнечного масла.
Тщательно перемешайте до однородности.

Разложите массу по чистым сухим баночкам или контейнерам.

Для хранения в холодильнике:

Плотно утрамбуйте заготовку в банки, закройте крышками и храните в холодильнике.

Для хранения в морозилке:

Разложите по пакетам или контейнерам небольшими порциями и заморозьте.

#чесночныестрелки #маринованныестрелки #заготовкиназиму #консервация

Заготовка чеснока

На 1 кг очищенного чеснока
Заливаем его 1 л подсолнечного масла
Взбили блендером
Можно заморозить , разлить по пакетикам или контейнерам .
В холодильнике
хранится 2 недели

Заготовка зеленого лука на зиму

Приготовление:

Зелёный лук хорошо промойте и тщательно обсушите.
Мелко нарежьте.
Возьмите чистые пластиковые бутылки с широким горлышком.
Заполните их луком, но не утрамбовывайте до самого верха - оставьте немного свободного места.
Закройте крышкой и отправьте в морозильную камеру.

Когда понадобится, просто откройте бутылку и высыпьте нужное количество лука в суп, окрошку, салат или любое другое блюдо.

Лук отлично сохраняет аромат, вкус и остаётся рассыпчатым, поэтому пользоваться такой заготовкой очень удобно.

#лайфхак #заготовкиназиму #зелёныйлук #кухонныесоветы #едаша

Соус на зиму - классический, универсальный и очень вкусный
⠀
Он отлично подходит к мясу, рыбе, курочке, индейке, картофелю и другим блюдам. А ещё его можно использовать как маринад.
Готовится очень просто, а получается - пальчики оближешь!
⠀
Ингредиенты:
⠀
Помидоры - 1,5 кг
Лук - 2 большие луковицы
Чеснок - 5 головок
Острый перец - 1 стручок (по желанию)
Петрушка - 1 пучок
Соль - 2 ст. л. без горки
Сахар - 9 ст. л.
Подсолнечное масло - 50 мл
Чёрный молотый перец - ½ ч. л.
Хмели-сунели - немного, примерно на кончике чайной ложки
Уксус 9% - 70 мл
Вода - 100 мл
Крахмал - 1 ч. л.
⠀
Приготовление:
⠀
Помидоры, лук, чеснок, острый перец и зелень пропустить через мясорубку сразу в одну большую кастрюлю.
Добавить соль, сахар, подсолнечное масло, чёрный перец и хмели-сунели. Хорошо всё перемешать.
Поставить кастрюлю на плиту и довести до кипения. После закипания варить на медленном огне 10 минут.
⠀
Если хотите более густой соус - варите 15-20 минут. Я варила около 15 минут, чтобы получить среднюю густоту.
⠀
За это время подготовить банки: хорошо вымыть их и простерилизовать.
⠀
За 5 минут до готовности влить 70 мл 9% уксуса и хорошо перемешать.
Отдельно смешать 100 мл холодной воды с 1 чайной ложкой крахмала. Влить крахмальную смесь в соус тонкой струйкой.
⠀
Проварить ещё 1-2 минуты и снять с огня.
Горячий, кипящий соус сразу разлить по стерилизованным баночкам и герметично закатать.
⠀
Важно: крахмал добавлять необязательно. Это мой любимый способ сделать соус гуще, не выпаривая слишком долго сок из помидоров.
⠀
#соусназиму #соус #заготовкиназиму #заготовки #едаша

ЗАГОТОВКА ПЕТРУШКИ НА ЗИМУ
⠀
Ингредиенты:
⠀
Петрушка - 100 г
Соль - 20-25 г
⠀
Приготовление:
⠀
Петрушку перебрать, обрезать, хорошо помыть и подсушить.
Мелко нарезать зелень. На каждые 100 г нарезанной петрушки добавить 20-25 г соли.
Хорошо перемешать и оставить на 30 минут.
Затем разложить петрушку по чистым сухим баночкам или герметичным контейнерам, хорошо утрамбовать, закрыть и убрать в холодильник.
⠀
Так можно заготавливать не только петрушку, но и укроп и другую зелень, которую используете для супов.
⠀
Зимой достаём нужное количество из баночки и добавляем в суп, борщ или другие блюда. Только учитывайте, что зелень уже солёная.
⠀
#заготовкапетрушкиназиму #петрушканазиму #петрушкассолью #зеленьназиму #едаша

🌶️ Фаршированные перцы на зиму - сочные даже после заморозки

Ингредиенты:

Перцы (маленькие или крупные) - по желанию.
Фарш (свинина, курица или любой другой) - 1,5 кг.
Капуста - 250-300 г.
Вода - ½ стакана.
Лук - 2 шт.
Морковь - 1 средняя.
Отварной круглозёрный рис - 200 г.
Соль - 10 г на 1 кг фарша.
Чёрный молотый перец - по вкусу.
Сухой чеснок - по вкусу.
Растительное масло - для обжаривания.

Приготовление:

Перцы хорошо вымойте, удалите плодоножку и семена.
Капусту мелко нашинкуйте, добавьте в кастрюлю с ½ стакана воды и тушите на сильном огне 15 минут, пока вода полностью не выпарится. Затем остудите.

Лук нарежьте кубиком, морковь натрите на тёрке. Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета и также немного остудите.

В миске соедините фарш, отварной рис, тушёную капусту и обжаренные овощи.
Добавьте соль (10 г на 1 кг фарша), чёрный перец и сухой чеснок. При желании используйте любимые специи.
Хорошо вымесите фарш до однородности.
Плотно нафаршируйте подготовленные перцы.

Если готовите на зиму - разложите перцы по пакетам или завакуумируйте и отправьте в морозильную камеру. Если хотите приготовить сразу - используйте мой рецепт. Он есть в ленте.

#фаршированныеперцы #перцынаназиму #заготовкиназим
#заготовкивморозилку