Блокнот домашней кухни

Ну почти светофор! 🚥

Домашние наггетсы 🍗🔥

Ингредиенты (~18-20 шт.):
· филе куриной грудки — 500 г
· мука — 5–6 ст. ложек (для панировки)
· яйца — 2 шт.
· сухари панировочные — 7–8 ст. ложек
· соль — по вкусу
· перец чёрный — по вкусу
· чеснок сушёный — по вкусу
· масло растительное — для жарки

1. Филе нарезать тонкими небольшими кусочками, посолить и поперчить.
2. Подготовить три ёмкости: муку, яйца (взбить, посолить, добавить перец и чеснок) и панировочные сухари.
3. Обвалять каждый кусочек в муке, затем в яйце и сухарях.
4. Выложить на разогретую сковороду с достаточным количеством масла.
5. Обжарить на среднем огне до румяной корочки, перевернуть, убавить огонь и довести до готовности (всего около 7 мин.).

P.S. Панировочные сухари очень просто сделать самостоятельно: нарезать белый хлеб или батон маленькими кубиками и подсушить в разогретой духовке. Полностью высушенные и остывшие сухарики перемолоть в крошку в блендере.

#наггетсы #курица #домашний_фастфуд

Фото пиццы перед выпечкой 🔥

#грибная_пицца
#вкусно #бэкстэйдж

Грибная пицца 🍄‍🟫

Ингредиенты (на 1 пиццу):
Тесто
· мука пшеничная — примерно 400 г
· вода тёплая — 230 мл
· соль — 6 г
· сахар — 6 г
· дрожжи сухие — 4 г
· масло оливковое — 2 ст. ложки

Соус
· сливки 20 % — 200 г
· чеснок — 1 зубчик
· соль — по вкусу
· перец чёрный — по вкусу
· мускатный орех — по желанию

Начинка
· шампиньоны — 400 г
· сыр полутвёрдый — 150 г
· моцарелла — 100 г

Тесто:

1. Смешать дрожжи с сахаром в тёплой воде.
2. Добавить соль, масло и муку. Замесить тесто и оставить в тепле на 1 час.

Соус:

3. В сливки добавить измельчённый чеснок, соль, перец и, по желанию, мускатный орех. Перемешать.

Начинка:

4. Сыр натереть на крупной тёрке.
5. Грибы помыть, почистить, нарезать пластинками и слегка обжарить до сухости.

Сборка и выпечка:

6. Тесто раскатать на смазанном маслом противне по форме противня. Обязательно сделать бортики.
7. Немного посыпать тёртым сыром на тесто и равномерно ложкой полить сливочным соусом.
8. Разложить грибы, остатки сыра и кусочки моцареллы.
9. Выпекать в разогретой до 240 °С духовке до готовности (около 10–15 минут).

#пицца #грибная_пицца #домашняя_пицца

Лапша с овощами
в азиатском стиле 🍜

Ингредиенты (~3-4 порции):
· лапша — 250–300 г (обычно беру пасту: спагетти, тальятелле и т.п.)
· лук — 1 шт.
· морковь — 1–2 шт.
· перец болгарский — 1–2 шт.
· шампиньоны — 6 шт. (крупных)
· чеснок — 1 зубчик
· имбирь молотый — по вкусу
· соевый соус — по вкусу
· сахар — по вкусу
· уксус (у меня яблочный) — по вкусу
· соль (для варки лапши)— по вкусу

1. Лапшу отварить в подсоленной воде до готовности (можно чуть не доварить, чтоб не развалилась в соусе).
2. Параллельно обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности.
3. Добавить нарезанные соломкой морковь и болгарский перец, а также нарезанные крупными дольками очищенные и помытые грибы и обжаривать на сильном огне, помешивая.
4. Добавить сахар, уксус, измельчённый чеснок и молотый имбирь.
5. Через несколько минут, когда овощи и грибы слегка обжарятся, влить соевый соус.
6. Добавить сваренную лапшу, перемешать и выключить огонь через 1-2 минуты.

Р.S. Для более сытного варианта можно добавить обжаренные кусочки мяса или креветки перед смешиванием с лапшой. А при подаче можно украсить мелко нарезанным зелёным луком или кунжутом.

#азиатская_кухня #быстрый_ужин #постный_рецепт