Лапша с овощами

в азиатском стиле 🍜

Ингредиенты (~3-4 порции):
· лапша — 250–300 г (обычно беру пасту: спагетти, тальятелле и т.п.)
· лук — 1 шт.
· морковь — 1–2 шт.
· перец болгарский — 1–2 шт.
· шампиньоны — 6 шт. (крупных)
· чеснок — 1 зубчик
· имбирь молотый — по вкусу
· соевый соус — по вкусу
· сахар — по вкусу
· уксус (у меня яблочный) — по вкусу
· соль (для варки лапши)— по вкусу

1. Лапшу отварить в подсоленной воде до готовности (можно чуть не доварить, чтоб не развалилась в соусе).
2. Параллельно обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности.
3. Добавить нарезанные соломкой морковь и болгарский перец, а также нарезанные крупными дольками очищенные и помытые грибы и обжаривать на сильном огне, помешивая.
4. Добавить сахар, уксус, измельчённый чеснок и молотый имбирь.
5. Через несколько минут, когда овощи и грибы слегка обжарятся, влить соевый соус.
6. Добавить сваренную лапшу, перемешать и выключить огонь через 1-2 минуты.

Р.S. Для более сытного варианта можно добавить обжаренные кусочки мяса или креветки перед смешиванием с лапшой. А при подаче можно украсить мелко нарезанным зелёным луком или кунжутом.

#азиатская_кухня #быстрый_ужин #постный_рецепт