ИП Ананикян | Хлебобулочные изделия для бизнеса

ПЕКАРНЯ ПОЛНОГО ЦИКЛА БЕЗ ПЕКАРЯ: КАК ЗАПУСТИТЬ BAKE-OFF И ПОДНЯТЬ ВЫРУЧКУ

Коллеги, знаете, что увеличивает продажи на кассе кофейни или супермаркета на 15-20%? Запах свежей выпечки.

Но содержать штатного пекаря - это дорого, сложно и рискованно (больничные, текучка, человеческий фактор, брак).

Решение - формат Bake-off (допекание). Вы используете наши полуфабрикаты шоковой заморозки и просто допекаете их на точке.

ПОЧЕМУ ЭТО ВЫГОДНО ВАШЕМУ БИЗНЕСУ:

1️⃣ Не нужен пекарь. С задачей справится любой бариста или кассир. Никаких замесов, расстойки и сложного оборудования.
2️⃣ Ноль списаний. Вы печете ровно столько порций, сколько нужно в данный момент. Утром - круассаны к завтраку, в обед - чиабатту к сэндвичам.
3️⃣ Эффект «только из печи». Хрустящая корочка, мягкий мякиш и тот самый аромат, который заставляет гостей заходить к вам снова.
4️⃣ Высокая маржинальность. Себестоимость замороженного полуфабриката в разы ниже, чем цена готового изделия в витрине.

📦 ЧТО ИДЕАЛЬНО ПОДХОДИТ ДЛЯ BAKE-OFF ИЗ НАШЕГО АССОРТИМЕНТА:

🥐 Круассаны (60 г, 70 г, 85 г)
Абсолютный хит для утренних комбо «Кофе + выпечка». Допекаются за 5-7 минут.
🥯 Бейглы (50 г, 80 г)
Главный тренд завтраков. Плотные, не размокают от соусов. Идеальны для сэндвичей с лососем, яйцом пашот или творожным сыром.
🥖 Чиабатта и Панини (65 г – 100 г)
Основа для горячего меню. Квадратные, овальные или прямоугольные форматы идеально ложатся на контактный гриль.

✅ КАК НАЧАТЬ:

Вам нужна только конвекционная печь (или даже обычный духовой шкаф) и наша замороженная продукция. Мы обеспечим стабильные поставки в рефрижераторах, чтобы ваша витрина никогда не пустовала.

📩 Хотите рассчитать экономику Bake-off для вашего заведения?
Напишите «ПЕКАРНЯ» в комментариях или в личные сообщения - пришлем прайс на замороженную линейку, технологические карты допекания и отправим образцы на тест! 👇

📍 Московская обл., Мытищинский р-н, д. Бородино, Осташковское ш., д. 59

Хлеб с характером 🍞

У нашего хлеба есть имена. Не просто «ржаной» или «пшеничный», а Монастырский, Тартин, 8 Злаков, Николаевский.

Почему? Потому что каждый из них — со своей историей, рецептурой и характером. Это не массовый продукт. Это хлеб, который запоминается.

Монастырский
Тёмный, плотный, с насыщенным ароматом. Рецепт вдохновлён традициями монастырских пекарен — где хлеб пекли медленно, на закваске, без спешки.
Вкус: насыщенный, с лёгкой горчинкой и пряными нотами.
Идеален для: сырных тарелок, супов-пюре, брускетт с паштетом.
Формат: прямоугольный тостовый, 1250 г.

Тартин
Наш ответ французской классике. Долгая ферментация — за это время тесто набирает вкус, аромат и ту самую пористую структуру, которую ценят гурманы.
Вкус: с лёгкой кислинкой, ореховыми нотами и хрустящей корочкой.
Идеален для: тостов с авокадо, брускетт, подачи к пасте и стейкам.
Формат: прямоугольный тостовый, 700 г.

8 Злаков
Зерновой хлеб для тех, кто считает состав и ценит разнообразие текстур в каждом ломтике.
Вкус: насыщенный, зерновой, с приятным хрустом семян.
Идеален для: ЗОЖ-меню, фитнес-кафе, завтраков с яйцом и авокадо.
Формат: буханка, 300 г.

Николаевский
Светлый пшеничный хлеб с добавлением солода. Мягкий, ароматный, с лёгкой сладостью. Назван в честь лучших традиций русской пекарной школы.
Вкус: мягкий, слегка сладковатый, с тёплыми солодовыми нотами.
Идеален для: тостов, сэндвичей, классической подачи к первым блюдам.
Формат: буханка, 300 г.

🏢 Где работает этот хлеб:
🍽 Рестораны - подают как часть гастрономического опыта, а не просто «хлеб к столу»
☕ Кофейни - основа для авторских тостов и брускетт
🛒 Розничные сети - премиальная полка, где хлеб выбирают осознанно
🎉 Кейтеринг - идеальная база для сырных и мясных тарелок, фуршетов

✅ Что отличает наши фирменные сорта:
• Натуральные ингредиенты и проверенные рецептуры
• Стабильное качество - одинаковый вкус и форма от партии к партии
• Удобные форматы для HoReCa и ритейла
• Широкая линейка - от классики до авторских сортов

📩 Хотите попробовать? Напишите нам - отправим образцы для дегустации!
📍 Московская обл., Мытищинский р-н, д. Бородино, Осташковское ш., д. 59
📦 Оптовые поставки и самовывоз

🥐 ТРЕНД, КОТОРЫЙ ПРИНОСИТ ПРИБЫЛЬ: БЕЙГЛЫ И ЧИАБАТТА

Гости больше не хотят «просто кофе с круассаном». Они ищут сытные, фотогеничные и удобные завтраки и ланчи.
Бейглы и чиабатта — это хиты современного меню, которые легко увеличивают средний чек заведения. И мы знаем, как сделать их идеальными для вашей кухни.

🥯 БЕЙГЛЫ: ПЛОТНЫЕ, ЧТОБЫ ДЕРЖАТЬ УДАР

Главная проблема дешевых бейглов - они размокают от соусов или крошатся при нарезке. Наши бейглы созданы для реальной работы на кухне:
• Веса: 50 г, 55 г, 80 г (под разные форматы порций).
• Посыпки: классика без посыпки, белый и черный кунжут, мак, лен.
• Результат: Идеально держат форму, не разваливаются в руках гостя, имеют ту самую плотную, упругую текстуру.

🥖 ЧИАБАТТА И ПАНИНИ: ОСНОВА ДЛЯ ГАСТРОНОМИИ
Пористая структура, которая впитывает вкусы оливкового масла, песто или томатов, и хрустящая корочка.
• Чиабатта «Премиум» и «Миланская» (гриль): 60, 70, 80, 90, 100 г.
• Формы: квадрат, овал, прямоугольник (идеально под размер гриля).
• Вкусы: классическая, с пряными травами, с луком, ржаная.
• Панини: готовые форматы 65 г (квадрат), 80 г (прямоугольник), 90 г (овал), 100 г (зерновое).

✅ ПОЧЕМУ ШЕФ-ПОВАРА ВЫБИРАЮТ НАС:

1️⃣ Стабильность: Одинаковый вес, форма и пористость от партии к партии. Ваш гость получит тот же вкус, что и в прошлый раз.
2️⃣ Удобство: Доступны как в свежем виде, так и в шоковой заморозке (допекание занимает 3-5 минут, а зал наполняется ароматом свежей выпечки).
3️⃣ Экономия времени: Вам не нужен отдельный пекарь. Мы сделали всю сложную работу (замес, длительную ферментацию, формовку) за вас.

🍂 ОСЕНЬ В МЕНЮ: 5 ИДЕЙ, КОТОРЫЕ УВЕЛИЧАТ СРЕДНИЙ ЧЕК

Коллеги, октябрь - это не только дожди и первые заморозки. Это сезон, когда гости кафе и ресторанов начинают искать тёплые, сытные и «уютные» блюда.

Тот, кто первым обновит меню под осень - забирает трафик и лояльность. Мы собрали для вас 5 идей сезонных позиций, где наша продукция работает как идеальная основа.

1. БРУСКЕТТА С ТЫКВОЙ И ГОРГОНЗОЛОЙ

Основа: Тартин (700 г) или Чиабатта Премиум (100 г)
Начинка: запечённая тыква, сыр горгонзола, мёд, грецкий орех, руккола.
Почему работает: Тыква - главный осенний тренд. Пористая структура Тартина или Чиабатты отлично держит влажную начинку и не размокает.
Маржинальность: высокая, себестоимость начинки низкая.

2. ТЁПЛЫЙ СЭНДВИЧ С ГРИБАМИ И ТРЮФЕЛЬНЫМ МАСЛОМ

Основа: Хлеб Монастырский (1250 г) - нарезка
Начинка: шампиньоны/портобелло, трюфельное масло, пармезан, микрозелень.
Почему работает: Тёмный, плотный мякиш Монастырского с пряными нотами идеально сочетается с грибным вкусом. Прогрев в гриле даёт хрустящую корочку.
Для кого: кофейни с завтраками, рестораны с бизнес-ланчем.

3. ОСЕННИЙ БЕЙГЛ С ЛОСОСЕМ И СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ

Основа: Бейгл пшеничный с кунжутом (50 г / 80 г)
Начинка: слабосолёный лосось, сливочный сыр, каперсы, красный лук, укроп.
Почему работает: Бейгл - круглогодичный хит, но осенью спрос на сытные завтраки растёт на 20-30%. Кунжутная посыпка добавляет визуальной «дороговизны».
Совет: Предлагайте как комбо с капучино - средний чек вырастет на 150-200 ₽.

4. ТЁПЛЫЙ РОЛЛ С КУРИЦЕЙ И ПЕЧЁНЫМИ ОВОЩАМИ

Основа: Лаваш бездрожжевой 35 см (60-75 г) или цветной лаваш со шпинатом/свёклой
Начинка: куриное филе гриль, печёный перец, баклажан, цукини, соус песто.
Почему работает: Цветной лаваш (зелёный, бордовый) делает блюдо «инстаграмным» - гости сами продвигают вас в соцсетях. Эластичность нашего лаваша позволяет заворачивать горячую начинку без разрывов.

🥐 5. КРУАССАН С ГРУШЕЙ И КАРАМЕЛЬЮ

Основа: Круассан (70 г / 85 г)
Начинка: карамелизированная груша, маскарпоне, мускатный орех.
Почему работает: Груша — осенняя альтернатива летним ягодам. Сочетание слоёного теста и тёплой карамели создаёт эффект «домашней выпечки», за которой возвращаются.

✅ ПОЧЕМУ НАША ПРОДУКЦИЯ - ИДЕАЛЬНАЯ ОСЕННЯЯ ОСНОВА:
🔹 Стабильное качество - одинаковый вкус и форма от партии к партии, даже в высокий сезон
🔹 Доступность в заморозке - запасайтесь заранее, без риска списаний
🔹 Широкая линейка - от тостового хлеба до цветного лаваша: закрываем всё меню
🔹 Быстрая отгрузка - рефрижераторы, доставка по РФ

📩 Хотите протестировать осеннее меню без рисков?
Напишите «ОСЕНЬ» в комментариях или в личные сообщения — пришлем прайс, отправим образцы для дегустации и поможем рассчитать фудкост по каждой позиции! 👇
Московская обл., Мытищинский р-н, д. Бородино, Осташковское ш., д. 59
ИП Ананикян.
Работаем с юр. лицами и ИП.

Хлеб под ваши задачи: Премиум или Оптимальный?

У каждого бизнеса свои правила игры. Премиальному ресторану важен безупречный состав и ремесленный вкус. Сетевой столовой или кафе с высоким трафиком критичны низкая себестоимость, стабильный объём и долгий срок годности.
Мы не навязываем одно решение всем. Мы предлагаем два чётких формата производства, чтобы вы выбрали то, что подходит именно вашей маржинальности и концепции.

1️⃣ Линейка «Премиум / Clean Label»
Идеально для авторских кофеен, гастро-баров и премиальной розницы.
✅ Состав: только мука, вода, соль, закваска/дрожжи и натуральные добавки (злаки, специи, овощные пюре)
✅ Технология: длительная ферментация, без улучшителей
✅ Результат: насыщенный вкус, ремесленная текстура, короткий и понятный состав на этикетке
Цена: выше - больше времени и качественного сырья

2️⃣ Линейка «Стандарт / Оптимальный»
Идеально для столовых, фуд-кортов, бюджетных пекарен и массового кейтеринга.
✅ Состав: включает сертифицированные безопасные улучшители (по вашему запросу)
✅ Технология: оптимизирована для скорости и стабильности
✅ Результат: предсказуемый объём, мягкий мякиш, увеличенный срок годности и привлекательная цена
💰 Цена: ниже - помогает держать высокую маржинальность конечного продукта

Почему с нами удобно работать:
Мы не говорим «мы делаем только так». Мы спрашиваем: «Какая у вас задача?»
Нужен хлеб для бизнес-ланча за 150 рублей? Сделаем оптимальный вариант. Нужен крафтовый багет для стейк-хауса? Сделаем премиум.
Мы производим более 30 наименований, и под каждое можем подобрать технологию, которая устроит ваш бюджет.

Хотите рассчитать стоимость под ваши задачи?
Напишите нам в личные сообщения формат вашего заведения и нужные объёмы - подготовим индивидуальное коммерческое предложение 👇
📍 МО, Мытищинский р-н, д. Бородино, Осташковское ш., д. 59
📦 Оптовые поставки и самовывоз
📩 Запросить прайс и образцы: напишите нам в личные сообщения

🧊 ЗАМОРОЗКА, КОТОРАЯ РАБОТАЕТ НА ВАШУ ПРИБЫЛЬ

Коллеги, списания свежего хлеба съедают до 15% маржи. Знакомо?
Мы предлагаем решение, которое закрывает боли и HoReCa, и Ритейла, и Дистрибьюторов.

Наша шоковая заморозка — это не «хлеб из морозилки». Это законсервированная свежесть, которая дает вам гибкость и контроль над расходами.

🥐 ДВА СЦЕНАРИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:

1. Bake-off (Допеки сам) - для HoReCa и пекарен
Чиабатта, бейглы, багеты.
Достали из морозилки, подпекли 5 минут и в зале стоит аромат свежей пекарни.
Выгода: Не нужен штатный пекарь и расстойка. Только печь и замороженный полуфабрикат.

2. Разморозь и подай - для Ритейла, кейтеринга и фаст-фуда
Тостовый хлеб, лаваш.
Идеальная форма, стабильное качество, ноль списаний.
Выгода: Храните на складе сколько нужно, используйте по мере спроса. Никакого «черствого хлеба» на полке.

📦 ЧТО ВХОДИТ В АССОРТИМЕНТ ЗАМОРОЗКИ:

Лаваш и Тортилья:
Круглый и прямоугольный (от 15 до 40 см). Тонкий, классический, с добавками (куркума, шпинат, сыр, свекла, уголь).

Тостовый хлеб:
Пшеничный и Зерновой (1000 г) — идеальная нарезка и структура после разморозки.

Европейская выпечка:
Чиабатта (Премиум, Миланская), Бейглы пшеничные (с кунжутом, маком, льном).

✅ ПОЧЕМУ НАША ЗАМОРОЗКА — ЭТО ВЫГОДНО:

Шоковая заморозка: Мгновенно останавливает ферментацию. Сохраняет структуру, вкус и влажность. После разморозки — как только из печи.
Нет списаниям: Вы платите только за то, что реально продали или отдали гостю.
Четкая логистика: Отгружаем в рефрижераторах с соблюдением температурного режима. Продукт доезжает до вас в идеальном состоянии.
Стабильность: Цены и наличие фиксируются в прайсе, никаких сезонных скачков.

Хотите закрыть вопрос с хлебной матрицей без потерь?

Напишите «ПРАЙС ЗАМОРОЗКА» в комментариях или в личные сообщения - пришлем полный каталог с ценами, фасовкой и условиями доставки!

Самовывоз и доставка по РФ. Работаем с юр. лицами и ИП.

5 утра. Мы уже печём. ⏰

Пока город спит, в нашем цеху уже жарко. Буквально.

Температура в пекарне поднимается до +40°C, когда печи выходят на рабочий режим. И так - каждый день, без выходных.

Как проходит наш день:

04:00 — Замес первого теста. Мука, вода, закваска, соль. Никаких улучшителей и разрыхлителей — только то, что должно быть в хлебе.

06:00 — Первая партия уходит в печь. Лаваш, багеты, чиабатта. Всё, что нужно к открытию кофеен и утренней доставке.

09:00 — Отгрузка. Машины развозят свежий хлеб по точкам - по розничным сетям, небольшим кофейням Мытищ и Москвы.

12:00 — Вторая волна. Булки для бургеров, бейглы, тостовый хлеб. Всё, что нужно ресторанам к вечерней посадке.

18:00 — Финальная отгрузка замороженной продукции для кейтеринга и HoReCa.

Почему мы так рано?

Потому что хлеб не терпит спешки. Тесто должно выстояться. Закваска - созреть. Корочка - подрумяниться до идеала.

Мы не ускоряем процесс. Мы просто начинаем раньше.

Каждый день мы выпекаем более 30 наименований. От классического лаваша до фирменного Тартина с 24-часовой ферментацией.

Хотите узнать, как мы делаем конкретный продукт? Напишите в комментариях - расскажем и покажем. 👇

📍 Московская обл., Мытищинский р-н, д. Бородино, Осташковское ш., д. 59
📦 Оптовые поставки и самовывоз

Главный враг идеального бургера — это его булка 🍔

Сочная котлета, правильный соус, свежие овощи... но если булка размокла, развалилась в руках или сухая как сухарь - гость не вернётся.
Для заведений общепита булка - это не просто «хлеб», это 50% успеха блюда. И мы знаем, как сделать её идеальной.

Что мы учитываем при выпечке:
✅ Структура мякиша — воздушный, но достаточно плотный, чтобы впитать соки и соусы, не превращаясь в кашу. Точный баланс влажности и времени расстойки.
✅ Стабильный размер — каждая булка весит ровно столько, сколько нужно (от 60 до 120 г). Идеальная геометрия = никаких подрезок на кухне и предсказуемая себестоимость.
✅ Вкус и аромат — сдобное тесто даёт ту самую карамельную корочку и лёгкую сладость, идеально оттеняющую вкус мяса.

Наш ассортимент:
🔹 Классическая с кунжутом — универсальный солдат для любого меню
🔹 Бриошь — для премиальных бургеров, более сдобная и нежная
🔹 Картофельная булка — тренд последних лет, невероятно мягкая, с лёгким сладковатым послевкусием
🔹 Для хот-догов — вытянутая форма, мягкая текстура, выдерживает нагрузку от сосиски и начинки

Почему нам доверяют бургерные и кофейни:
Мы печём ежедневно. Вы получаете продукт, который сегодня такой же свежий и качественный, как и месяц назад. Никаких сюрпризов от партии к партии.

Хотите протестировать наши булки на вашей кухне?
Напишите нам — привезём образцы на дегустацию вашим шеф-поварам 👇
📍 Московская обл., Мытищинский р-н, д. Бородино, Осташковское ш., д. 59
📦 Оптовые поставки и самовывоз
📩 Запросить прайс и образцы: напишите нам в личные сообщения

Тостовый хлеб — основа завтрака и не только🍞

Тостовый хлеб — одна из самых востребованных позиций в нашем ассортименте. Мы производим его ежедневно, нарезаем и упаковываем, чтобы он попадал к вам свежим и готовым к использованию.

4 вида тостового хлеба:

Пшеничный — классический белый, мягкий мякиш, нейтральный вкус. Идеален для тостов, сэндвичей и детских завтраков. Самый массовый продукт в сетях.

Ржаной — насыщенный вкус и аромат, плотная текстура. Для тех, кто предпочитает традиционный ржаной хлеб в удобном формате нарезки.

Зерновой — с добавлением семян и злаков. Хрустящая корочка, выраженный вкус, дополнительная польза. Выбор ЗОЖ-аудитории и премиальных кофеен.

Мультизлаковый — максимум злаков и семян в одном ломтике. Сытный, полезный, с ярким вкусом. Отлично подходит для авокадо-тостов и фитнес-меню.

Почему наш тостовый хлеб покупают снова:

✅ Равномерная нарезка — каждый ломтик одинаковой толщины
✅ Свежая упаковка — хлеб не сохнет и не черствеет
✅ Стабильное качество — одинаковый вкус от партии к партии
✅ Удобный формат — готов к использованию сразу

Кому подходит:
Торговые сети
Кофейни
HoReCa
Кейтеринг

Лаваш - наша визитная карточка 🫓

Лаваш - то, с чего началось производство и что мы делаем лучше всего. Классический бездрожжевой тонкий лаваш - наша рабочая позиция, которую закупают десятками партнёров: от торговых сетей до кейтеринга и ресторанов.

Но классика - это только начало.

Мы производим цветной и вкусовой лаваш, который поставляем как свежим, так и замороженным:

🟢 Со шпинатом — насыщенный зелёный цвет, мягкий травяной вкус
🔴 Со свёклой — яркий рубиновый оттенок, лёгкая сладость
🟡 С куркумой — тёплый золотистый цвет и пряный аромат
🟠 С томатом — аппетитный оранжевый, лёгкая томатная нота
⚫ С активированным углём — драматичный чёрный цвет, нейтральный вкус
🧀Сырный — для тех, кто хочет сразу готовый вкусовый акцент

Зачем цветной лаваш?

Рестораны и кейтеринг используют его для роллов, канапе, wraps и авторских закусок — там, где важна не только текстура, но и подача.

Чёрный лаваш с красной рыбой и сливочным сыром — хит на банкетах. Зелёный со шпинатом — основа для полезных wrap-меню в кафе и фуд-кортах.

Мы поставляем:
Свежий лаваш — в розничные сети (ВкусВилл, Городской Супермаркет)
Замороженный — для HoReCa и кейтеринга, где важно хранить запас

Для сотрудничества пишите в личные сообщения