Рецепты заготовок

КОНФИТЮР ИЗ КРЫЖОВНИКА И БАНАНА

Ингредиенты:

Крыжовник 500 г

Банан 2 шт.

Мята свежая 2 веточка(и)

Сахар-песок 750 г

Ликер мятный 4 ст.л.

Желатин пищевой 10 г

Приготовление:

Отберите хороший крыжовник, удалите дефекты и размельчите. Залейте желатином, добавьте листья мяты и сахар, оставьте на ночь. Утром добавьте нарезанные бананы, поварите 4 минуты. Простерилизуйте банки, разложите горячее варенье, добавьте ликер, закатайте и охладите.

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!

Домашнюю фанту я закатываю побольше, потому что зимой она выручает и за семейным столом, и перед приходом гостей. Напиток получается солнечным, с мягким фруктовым вкусом и приятной цитрусовой свежестью. Дети пьют его с удовольствием, а взрослым нравится, что сладость здесь совсем не приторная. Хранится такая фанта отлично, хотя до весны у нас редко доживает.

ДОМАШНЯЯ ФАНТА

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Очищенные абрикосы — 1 пол-литровая банка

✅ Апельсин — 2–3 кружочка потолще

✅ Лимон — 1 кружочек

✅ Сахар — 1 стакан

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Сложите все фрукты в трёхлитровую банку.

2. Всыпьте сахар.

3. Залейте содержимое банки кипятком.

4. Закатайте банку.

5. Переверните банку и хорошо укутайте.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!

🥒 ВАРЕНЬЕ ИЗ ГРУШ ДОЛЬКАМИ

Прозрачные янтарные дольки груши в густом сиропе. Красиво смотрится в банке, подходит для подачи к чаю и для тортов.

На 2 литровые банки:

• груши (плотные) — 1,5 кг

• сахар — 1 кг

• вода — 300 мл

• лимон — 0,5 шт

• ванилин — 1 пакетик

Приготовление:

1. Груши вымыть, очистить, нарезать дольками.

2. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы не темнели.

3. Сварить сироп из воды и сахара 5 минут.

4. Залить дольки горячим сиропом, оставить на 6 часов.

5. Слить сироп, прокипятить 5 минут, залить обратно.

6. Варить 30 минут до прозрачности долек.

7. Добавить ванилин, разлить по стерильным банкам, закатать.

Хранение: в кладовке до 12 месяцев, в сухом тёмном месте.

Совет: твёрдые зимние сорта — лучший выбор, дольки не разварятся.

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЖЕЛТОЙ МАЛИНЫ

Ингредиенты:

Малина 1 кг

Сахар-песок 700 г

Приготовление:

Для приготовления варенья из желтой малины переберите и промойте ягоды, смешайте с сахаром и оставьте на несколько часов. Затем трижды нагрейте до кипения, каждый раз варите 2–3 минуты, снимая пену, и полностью охлаждая. Готовое горячее варенье разложите по стерильным банкам, закрутите крышками, переверните вверх дном и укутайте до остывания.

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!

Муж шутит, что эта кабачковая аджика зимой заменяет нам половину соусов. Я ставлю её к мясу, картошке или просто намазываю на хлеб, когда хочется чего-нибудь остренького. Она получается густой, с приятной жгучестью, но без резкого вкуса. Закрываю побольше: в кладовой такие баночки надолго не задерживаются.

АДЖИКА ИЗ КАБАЧКОВ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Кабачки — 3 кг

✅ Морковь — 500 г

✅ Сладкий перец — 500 г

✅ Чеснок — 5 головок

✅ Помидоры — 1,5 кг

✅ Красный молотый перец — 2,5 ст. л.

✅ Сахар — 100 г

✅ Соль — 2 ст. л.

✅ Растительное масло — 200 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Помидоры пропустите через мясорубку.

2. Кабачки очистите от кожицы и также измельчите на мясорубке.

3. Затем пропустите через мясорубку сладкий перец, а следом за ним морковь.

4. Чеснок выдавите через пресс или измельчите в ступке.

5. Соедините все овощи, всыпьте соль и сахар, влейте растительное масло.

6. Варите кабачковую аджику на среднем огне 40 минут, время от времени помешивая.

7. Добавьте красный молотый перец и варите аджику ещё 10 минут.

8. Разложите аджику по тёплым стерильным банкам и закатайте. Переверните банки вверх дном и укутайте одеялом на ночь.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!

🥒 ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИШНИ КЛАССИЧЕСКОЕ

Целые ягоды вишни в прозрачном тёмно-красном сиропе. Подаётся к чаю, идёт в пирожки, в прослойку тортов.

На 2 литровые банки:

• вишня (с косточками) — 1,2 кг

• сахар — 1 кг

• вода — 200 мл

Приготовление:

1. Вишню промыть, удалить плодоножки.

2. Засыпать сахаром на 5 часов, чтобы дала сок.

3. Слить сок, добавить воду, сварить сироп 5 минут.

4. Залить вишню горячим сиропом, оставить до остывания.

5. Снова слить, прокипятить сироп, залить ягоды.

6. Поставить на огонь, довести до кипения.

7. Варить 30 минут, снимая пенку.

8. Разлить по стерильным банкам, закатать.

Хранение: в кладовке до 10 месяцев, с косточками хранится меньше — ядрышки дают горечь.

Совет: уваривать сироп до капли на ногте — тогда варенье не засахарится.

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!

КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ С ПЕРЧИКОМ (В БАНКЕ)

Эта капуста — прям как из погреба у бабушки: хрустящая, с лёгкой остринкой и насыщенным маринадом! Свекла или морковка придают ей цвет и сладость, а жгучий перец добавляет характер. Советаю попробовать — отличная закуска и просто вкусный способ заготовить витамины на зиму.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 л рассола):

✅ Капуста белокочанная — сколько войдёт в банку

✅ Морковь или свёкла — по 100 г на банку

✅ Лавровый лист — 3–4 шт. (на банку)

✅ Перец чёрный горошком — 8–10 шт. (на банку)

✅ Сахар — 4 ст. л.

✅ Соль — 2 ст. л.

✅ Уксус 70% — 2 ст. л.

✅ Перец красный жгучий молотый — 1 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Капусту нарезать крупными кусками, чтобы проходили в горлышко банки.

2. Морковь или свёклу натереть на тёрке или нашинковать.

3. В чистую банку уложить на дно лавровый лист, перец горошком и 100 г моркови или свёклы.

4. Плотно уложить куски капусты.

5. Залить банки кипятком и оставить на 10 минут.

6. Слить воду, приготовить рассол: на 1 л воды добавить сахар, соль, жгучий перец и уксус, довести до кипения.

7. Залить горячим рассолом капусту.

8. Закрыть банки крышками, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!

ГРУШЕВОЕ ВАРЕНЬЕ С ШОКОЛАДОМ И ФУНДУКОМ

Ингредиенты:

Груша 1.5 кг

Фундук 150 г

Сахар коричневый 600 г

Шоколад горький 150 г

Приготовление:

Удалите сердцевину у груш, оставив кожуру, нарежьте их кубиками, засыпьте сахаром и оставьте на 4–8 часов. Мелко порубите шоколад, фундук разделите на половинки. Перемешайте груши с фундуком, доведите до кипения, варите 30 минут на слабом огне, снимая пену. За 10 минут до готовности добавьте шоколад и, при желании, ром или коньяк. Разложите варенье по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и дайте остыть перед хранением в холодильнике.

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!

За гладкую, почти кремовую текстуру эту икру особенно уважают мои домашние. Вкус у неё мягкий, чуть сладковатый, с лёгкой остринкой в конце. Я раскладываю её по небольшим банкам: откроешь такую к картошке или намажешь на хлеб, и больше к ужину ничего придумывать не нужно. Даже после хранения икра остаётся нежной и густой.

ИКРА КАБАЧКОВАЯ БЫСТРАЯ С МАЙОНЕЗОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Кабачки, очищенные от кожуры и крупных семян — 3 кг

✅ Лук — 400 г

✅ Майонез пожирнее — 200 г

✅ Подсолнечное масло — 0,5 стакана

✅ Густая томатная паста — половина банки объёмом 0,5 л

✅ Сахар — 2–3 ст. ложки

✅ Соль — 1 ст. ложка

✅ Уксус 9% — 3 ст. ложки

✅ Сливочное масло — 50 г

✅ Молотый перец — 0,5 ч. ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Кабачки и лук пропустите через мясорубку. Можно измельчить их в комбайне — масса получится мельче.

2. Добавьте к измельчённым овощам майонез и поставьте массу на огонь.

3. Варите 2 часа.

4. Добавьте подсолнечное масло, томатную пасту, сахар и соль.

5. Всё перемешайте и варите икру ещё 40 минут.

6. Влейте уксус, добавьте сливочное масло и молотый перец. Проварите ещё 10 минут.

7. Простерилизуйте банки объёмом 0,5 л, наполните их икрой и закатайте.

8. Переверните банки вверх дном и оставьте остывать.

СОВЕТЫ:

✅ Если любите более солёную икру, количество соли можно увеличить.

✅ Готовая икра получается сладенькой и немного острой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!

🥒 ВАРЕНЬЕ ИЗ БРУСНИКИ

Горьковато-сладкое варенье с лёгкой терпкостью. Идёт к блинам, оладьям, мясу и дичи. Хранится в шкафу всю зиму.

На 2 литровые банки:

• брусника — 1 кг

• сахар — 1 кг

• вода — 200 мл

• цедра апельсина — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Бруснику перебрать, промыть, обсушить.

2. Бланшировать 3 минуты в кипятке, откинуть на дуршлаг.

3. Сварить сироп из воды и сахара.

4. Залить бруснику кипящим сиропом, оставить на 3 часа.

5. Слить сироп, прокипятить 5 минут, залить обратно.

6. Варить 25 минут на среднем огне до загустения.

7. Добавить цедру, разлить по стерильным банкам, закатать.

Хранение: в кладовке до 14 месяцев, после вскрытия в холодильнике 3 месяца.

Совет: для пикантности добавить пару столовых ложек коньяка в конце варки.

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!